餐廳名稱：麻鼎家 鑄鐵鍋
消費時間：2017年10月
地址：台南市北區立賢路一段43號
電話：06 252 7888
公休：無
營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00
FB：https://www.facebook.com/matinghotpot/
又到冷冷冬天吃鍋物的好時節啦~~~~~
有人跟泡泡一樣喜歡吃火鍋、看火鍋一直滾的畫面嗎???!!!!
超級療癒、超級美味的，你說對吧!!
麻鼎家標榜有著麻而不辣的麻辣鍋，而且還是使用鑄鐵鍋
就讓泡泡帶大家來一探究竟......
小北觀光成旁邊近期越來越多店家、越來越熱鬧，麻鼎家就屬其中一家
大大的木門上有著紅色『鼎』字，非常顯眼好找
從外觀上看起來非常寬敞的樣子，用餐時間也是客人滿滿
外面還放了兩張長椅，提供給候位的客人休息
門口還有一個小黑板寫著當月份的優惠活動!!
泡泡到訪時是10月，現在11月活動有做更改囉.....
11月活動為：平日來店消費套餐打卡送，麻辣鴨血或麻辣豆腐(二選一)
如果想知道更多活動可以上粉絲團查詢
一進門，映入眼簾的還是『鼎』字
究竟這個鼎(?)到底說的是甚麼，讓我們繼續看下去....
點餐方式為一人一鍋的小火鍋，桌上都會有菜單、餐具
獻上菜單 (共鍋須加收100元，可抵消)
每份套餐均附：主食(白飯、勺粉、烏龍麵三選一)、菜盤、肉盤、飲料(紅茶、烏梅汁二選一)
自助醬料區：沙茶醬、醋、蔥、醬油、蒜頭、辣椒
店內裝潢走的是中國風
屋頂的麻繩裝置，看起來有點日本風
桌墊紙上面有一些店家的相關介紹
『鼎』 就是在說店家使用的『鑄鐵鍋』，是日本製的
好食，店內使用的肉品、海鮮、米，皆為店家嚴選、品質有保證的
好物，介紹使用鐵器(鑄鐵鍋)的好處
自製醬料，泡泡平時吃火鍋是不是喜歡加醬料的
不過還是逼迫家人去弄漂亮擺盤來拍照，可以自由搭配喜愛的醬料
上鍋囉!!!
壽喜燒 - 台灣松阪豬：320元
鍋底是一般的壽喜醬料汁，上桌時並沒有任何底料
壽喜鍋附的雞蛋、七味粉、高湯(之後太鹹可以酌量增加)
重慶麻辣鍋-美國無骨牛小排：390元
上桌時的湯底已經有一些底料，豆腐、鴨血
番茄麻辣鍋-霜降牛肉：320元
跟重慶麻辣鍋一樣有底料，豆腐、鴨血
鈣骨鍋-西班牙伊比利豬：390元
湯頭呈現乳白色，鍋底有白蘿蔔片和一些枸杞，是大骨熬的湯底
無極養生鍋-海鮮總匯：470元
湯底的呈現比起一般清湯來說濃稠許多，久煮後會像煮白米粥一樣出現糜
湯頭也會因此變濃厚，更好喝
兩種麻辣鍋的菜盤：高麗菜、青菜、菇類、水果玉米、丸子、木耳、南瓜、火鍋料.....
另外三種火鍋菜盤：基本上跟上面的一樣，只是多了蛤蜊
主食三選一：烏龍麵、白飯
烏龍麵是選自日本讚岐的烏龍麵；白飯是選自花東
主食三選一：勺粉
吃起來就是像四川土豆粉一樣的東西，口感是QQ的
霜降牛肉，一份是四大片
雖然量不是很多，但肉的品質真的很好，輕涮幾下後超級嫩的啦
美國無骨牛小排，一份是四大片
油花分布的平均又很好吃，比起份量，泡泡我更重視肉的品質和口感
台灣松阪豬，一份有14片
粉嫩粉嫩的顏色，看似薄片確保有口感，是會讓人一口接一口的
西班牙伊比利豬，看這色澤是不是會懷疑是牛肉呀?! 不不不~~是豬喔
這肉品號稱是不吃牛肉人的天堂呀，有著牛肉的油質香味卻是一隻豬
海鮮總匯：魚、生蠔、干貝、蛤蜊、花枝、鮑魚、蝦蝦
(泡泡跟海鮮不熟，如果有講錯的歡迎糾正.....)
以下為海鮮的近照，泡泡無法形容口感，但就有吃的家人說：新鮮
店家表示：干貝為生食級。
然後泡泡就問說：所以是可以生吃的意思??!!
家人回答：問題是其他的不是生食級呀= = 再笨幾點的
接下來位大家帶來的是：第一屆火鍋料擺盤大賽
一號選手，番茄麻辣鍋搭配霜降牛肉
湯頭喝起來一點都不辣，反而是番茄的酸讓人映像深刻，不吃辣的人都能接受
是當天喜愛排行榜前幾名的，尤其是用來煮勺粉更是對味
二號選手，重慶麻辣鍋搭配美國無骨牛小排
據說這鍋真的只是麻而不辣，如果吃重辣的人可以詢問是否能加辣喔
不然大概就是麻麻一點辣，對不吃辣的泡泡來說還算可以接受
三號選手，鈣骨鍋搭配美味鮮蔬，整體看來這擺盤是輸了= =
不過這鍋看似清淡，但卻是有讓人把湯頭全喝光的實力
泡泡當天幾乎都用來煮菜盤而已，肉都拿去涮別鍋，所以後來湯頭變得超清甜的
以運動來說是長跑型的、外表來說是耐看型的.....
四號選手，壽喜燒搭配台灣松阪豬，這個偷吃步，竟然都大滾還涮肉了
整個好吃度看起來就提升了不少!!!
壽喜燒的湯頭偏甜，但還在能接受的範圍，有附高湯可以自由調整
這鍋當天榮獲喜愛排行榜第一名，什麼肉品都涮這鍋
第五鍋，鈣骨鍋搭配伊比利豬，當天唯一涮的一片肉
好吃，油脂的香氣十足，口感又軟嫩，現在想起來還真懷念
霜降牛肉，涮起來豪~~~大一片呀!! 肉質真的很棒
美國無骨牛小排，也是一樣大大片的，就是要吃這樣粉嫩熟度的
第六鍋選手終於出現了，養生無極鍋搭配海鮮總匯
這湯頭真的只能用『很鮮』來形容，泡泡喝一小口就覺得海味十足
家人很想要把白飯丟進去煮個海鮮粥呢
以下海鮮連發，光看就覺得美味 ^^
單點：老油條 30元/份
單點：麻辣鴨血 45元/份
這是冷的，要放進鍋中再煮過才會熱喔!!
單點：手打花枝漿 70元/份
裡面可以明顯得吃到小塊的花枝塊
製作花枝漿小訣竅：先把小挖勺沾點熱湯，先分成一小份整型後
連同小挖勺一起放入鍋中，輕輕晃一下花枝漿就會分離成完美形狀
千萬不要挖起來後用甩得丟入鍋中，會醜醜的喔，愛注意!!!!
煮過番茄鍋的勺粉，QQ彈彈的好好吃，跟泡泡一家愛吃的土豆粉很像
尤其媽馬說她覺得這個比較不酸，有比常吃的四川涼粉店好吃
煮過重慶麻辣鍋的烏龍麵，在加上一顆半熟蛋，超級美味
推薦大家如果有來可以試試看喔!!!
最後來隻蝦蝦收尾，煮起來好美喔
泡泡有看過冷凍的蝦蝦煮起來後，不用剝就殼肉分離 = = 新鮮度應該有差
喔!! 套餐都有附飲料喔，是紅茶跟烏梅汁二選一
泡泡老食說：
第一吃單價較高的火鍋，但可以明顯感受到食物的品質
所以是會想推薦給家人朋友的，甚至是之後自己再到訪
當天剛好一家五口，全部鍋物除了素食之外都點了，就來排個喜愛度吧
喜愛度純屬個人口味，大家就參考參考著看喔^^ (因為泡泡不吃辣不吃海鮮啦)
湯底喜愛度：番茄麻辣鍋 > 壽喜燒 > 養生無極鍋 > 鈣骨鍋 > 重慶麻辣鍋
本文由悠樂玩家直屬部落客：男友布蕾的粉紅泡泡撰文