【台南】【食記】中西區 愛夏子あいさつ海安店




店家資訊
地  址:台南市中西區海安路一段康樂市場41號
電  話:06-2239292
營業時間:平日PM05:30-PM11:50、假日AM11:30-PM11:50
公  休:無





自從在大阪偶然吃到開業最久(創業於昭和21年)唯二大阪燒名店後,時不時都會嘴饞想起這美味料理,


在台南賣大阪燒的店真的不多,以前在夜市看過跟一些日式居食屋,還有安平的川本家在假日下午有賣,


開在海安路上的這間外觀有著濃濃和風,


店內空間雖不大但充滿日本氛圍,
※未成年請勿飲酒※






整體調性以木頭搭配日式風格(大漁旗、酒旗、阪神虎)為主軸,


店內有賣酒精類飲料,下了班能跟同事來聚餐放鬆說說長官的壞話,
※未成年請勿飲酒※


牆上電視正播放著KinKi Kids的演唱會,播music station好像也不錯,


女生店員的制服是日式浴衣,






愛夏子的主食分三大類,大阪燒、廣島燒、文字燒,在這店員會幫你烹調,當然如果你對自己技術有信心的話也是可以DIY的,


[半熟蛋牽絲起司麻糬]$180


麻糬搭配半熟蛋還有偏甜類似照燒醬的醬汁,


口感Q軟的麻糬裹上甜醬汁再沾蛋黃更好入口,也讓甜味不會太膩口,






[厚切豬排]$150


如其名大里肌炸豬排厚度非常明顯,


豬肉熟度剛好,能清楚看到還保有適當的濕潤感,


每一口都相當飽嘴,






[大阪燒-豬肉起司燒]$230
基本煎法跟日本差不多,把食材與麵糊先在碗裡拌勻,食材有高麗菜絲、玉米、麵酥,麵糊放到鐵板上煎熟一面,另一面鋪上煎香豬肉片,


待兩面煎香後抹上醬汁擠上日本Q比美奶滋灑上海苔粉,


如果覺得不夠味一旁有調味料可以自己添加,


有不少人會以炒麵來分類大阪燒與廣島燒,






但其實大阪燒也是有加炒麵的,稍微Google一下其實不難找到,所以用食材組合方式分類比較正確,


而文字燒簡單的說比較像沒定型的大阪燒,因麵糊能隨意更改形狀像寫字般而得名,不過底部的焦香脆口更勝大阪燒,下面煎製大阪燒的影片是當初在日本拍的,


[廣島燒-元氣牛起司燒]$260
廣島燒則是先煎一片麵皮,再把高麗菜絲、玉米粒、麵酥、煎至焦香的牛五花,把食材堆疊在上,


接著放上一定會有的炒麵,再煎層蛋皮蓋上當另一面的底,最後一樣抹上醬汁與美奶滋,






最後來說說愛夏子的大阪燒,曾有人跟我說它不正統,但我覺得這就好比大阪另一樣美食-章魚燒,台版的表層是焦脆內裏熟度也較高,不像日式裡面是軟呼呼的,
這裡的大阪燒外層焦香,內裏雖不像在日本吃到的還有些許稠狀,但也不至於到乾硬,仍保有麵糊的些微濕度與彈性,畢竟不是每個人都可以接受半熟狀態的麵糊,也許在日本也有這種口感的大阪燒只是我沒吃過而已,
如果喜歡偏日式口感,我推薦在安平的川本家,記得只有假日的下午才有賣大阪燒

本文由悠樂玩家直屬部落客:積雨雲撰文


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