【台南】【食記】中西區|ABC燒烤車|創新、口感、與美味的均衡

台南市中西區國華街三段20巷3號淺草新天地廣場
12:00-20:00週一休息
0905588793

週末的國華街與大菜市絡繹來往的人潮,讓這整個區域充滿生氣。加上偶而不定期的市集,假日來到這邊逛逛真讓人有目不轉睛的新鮮感。

 

除了作為看板的知名飲食老店家,也孕育出了許多超越地域知名度的網紅店。
走在大菜市場的廊道間,有間名為ABC燒烤車的商家聚匯了我的目光焦點。(未滿18歲請勿飲酒,飲酒請勿開車)
這是一間主打美式燒烤漢堡的店家,駐足瀏覽了一下紙鎮下的菜單發現了一個相當有趣的漢堡-四川麻辣老油條漢堡。名廚藝作家W.G.沃斯特夫人說:「發明一道新菜比發現一顆星星重要得多。因為我們已經有了太多的星星,但是我們卻沒有那麼多豐富的菜。」
這未曾嘗試過的滋味讓我深深被吸引。向親切的老闆娘表示人數三位後,便來到位於店後方淺草新天地的座位區。
決定好各自餐點送單等候上菜,趁空檔環顧了一下環境。
桌上擺放著亨氏的蕃茄醬芥末醬,立牌的內容表達了ABC品牌單字的由來。
座位區旁則是有塊手寫黑板上面有些簡單的產品推介。
因為是現點現做的漢堡,不時還可以聽到廚房傳來趴趴趴的拍甩肉的聲音。紮實的聲音更觸發了好奇的食慾。
等待了一會兒大家的餐點就上來囉,因為人多也比較可以多點幾樣來嘗試。店家貼心的有提供切半的服務,方便進食也好跟同伴分享,內用現場會附上叉子跟小鐵盤可以分盛食物。
在外帶上也可見到他們的細節,剛好隔壁吃完還外帶就借過來拍照。餐盒的設計除了讓漢堡與炸物不會因為熱氣的蒸悶而影響口感,也完整複刻國外用餐的感覺。
烤雞肉漢堡:雞胸肉處理的口感嫩而有汁,完全不會柴絲。
與蜂蜜芥末醬、生菜十分搭配。使用的天然酵母漢堡麵包內層柔軟,Q彈有嚼勁。喜歡麵包的朋友可以小小的單吃一口麵包感受他的魅力。
ABC火烤漢堡:漢堡肉是店家的自信之作,其他的口味都是以此材料為基底在作搭配。
起司和煎的焦脆的厚切培根交疊在漢堡間增添了不同的咬感,培根淡淡的煙燻也增添了漢堡的風味。搭配自家的燒烤醬與漢堡肉,如果要感受最原始的ABC漢堡美味可以從這一道開始。
四川麻辣老油條漢堡:令人激賞的創新漢堡!中式的四川麻辣味入菜到西式漢堡。在漢堡裡夾入了油條,就像有些美式漢堡會加入多力多滋,增加了一個爽脆的口感。
麻辣醬塗抹在油條與漢堡肉間,雙層漢堡肉夾著蒜苗,一口咬下的時候蒜苗香氣上來勻和了麻辣醬與肉汁。
如果要用四個字形容這道菜的味道就是【鮮香麻辣】跟你形容一鍋美味的麻辣鍋相同的用語。真正的兼具了創新、口感、與美味的均衡。
薯條:用原顆馬鈴薯切條,不是薯泥塑型所以還可以看到馬鈴薯皮。炸的外酥內泥的。
薯片:同樣也是原顆切片的薯片,採取厚切的方式。
酥脆有味道而不含油,吃起來比我記憶中吃過的洋芋片都美味。在吃完離開之後又折回去外帶了4份當作下午茶點心。
酥炸小卷:每日採買的新鮮,忠實的反映在味道與口感上。
附餐的芥末美乃滋簡直是炸物的好朋友,吃不完不要浪費太可惜。帶回家晚上還可以去鹹酥雞攤買炸物沾來吃。
飲料:可樂、雪碧、店家自制的ABC冰茶。 

在許多外國美食節目中,總會看到許多大廚、主持人以雙手食指和大拇指掐捏著漢堡送到嘴邊大口咬下、肉汁四溢、起司爆漿的誘人畫面。可惜當螢幕變暗回到現實夢醒的那一刻,想吃漢堡的時候你也只能無奈的看著手中那與圖文不符的產品。再用點想像力,看看能不能增加美味的分數。但是今天在這裡我真正感受到好吃漢堡的美味定義。
再也不用看著IG上的美味漢堡照片空幻想了。至於熱量那是之後的事,沒吃飽怎麼有力氣減肥﹖

本文由悠樂玩家直屬部落客:芥末黃芥末撰文


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