【台南】【食記】南區 洪貴人肉燥麵-分享的心給予貴人的您!!文青質感麵店



外觀很有氣質的店面整個湖水綠的顏色
乍看之下以為是飲料店
但仔細看是一間麵店(最近台南店家名稱很有特色)

是的!今天要來吃一間不一樣風格的麵店【洪貴人肉燥麵】
為什麼會不一樣風格呢?
因為很少吃到這麼有整體性一致的店家
覺得洪貴人把肉燥變得更有氣質的感覺

且餐點很精緻瓷器也是特別精選過

符合整間店的優雅和視覺感

覺得一進去整個人都變得很優雅的感覺







位在南區金華路二段上的洪貴人外觀很明顯
湖水綠的藍綠色和金字的招牌很有質感
騎樓外面有擺個大理石紋的小櫃檯
檯上有菜單可觀看
門口望進去很明亮,室內空間呈現現代感的氛圍



一進去整個很明亮
很喜歡這麼整體一致性的風格




餐具採自助式
掀蓋式的盒子裡面擺放著筷子



洪貴人肉燥麵的烹煮台是用德國自動煮麵機

按鈕一按就可等機器把麵體煮好~
會自動計時,等待麵體浮上水面
趁煮麵同時備一下肉燥基底的醬料

覺得肉燥麵有SOP標準程序~感覺頗專業的
節省時間又提高效率!!




肉燥是在地的經典小吃,每一家的肉燥都各有特色
洪貴人的肉燥是紅蔥肉燥且瘦肉會比較多一點(Ⓨ最愛瘦肉了~~)
看這滿滿一鍋一打開 香味四溢(整間都是肉燥香味~~~餓)

迫不急待想吃了~


香菇素肉燥素食可食用呢!香菇的香氣很濃郁









☞【紅蔥肉燥飯】$45很順口吃起來是舒服且粒粒分明
很下飯呢!吃一口就食慾大增
肉燥是偏重一點的口味偏鹹一點很容易就嗑完一碗白飯


☞【素肉燥】$45用瓜醬、素肉、香菇爆香去手炒製作
友人偏愛這味道有香菇濃香、瓜醬的鹹甘
吃起來不膩口



風味涼菜
☞【泰式檳榔花】$75酸酸辣辣,泰式口味帶點微辣很開胃
且吃起來脆脆口感(Ⓨ第一次吃到這道小菜很特別)


☞【百香南瓜】$30殺青的南瓜和百香果汁一起先醃過
(殺青為一種料理方式,有些是汆燙殺青法、用鹽殺青法 長知識)

南瓜有先醃過後吃起來很像甜的芒果青口感~冰冰涼涼的南瓜脆口加上百香的甜很開胃~
吃起來很搭!不會有生澀的味道




Ⓨ一般看到魷魚都會略過☞【青燙活魷魚 】$ 95
因為吃過不新鮮不好咬的
不過洪貴人的魷魚脆脆的也很好咬
要搭上五味醬入口!!更好吃


☞【深海五味軟絲】$120
軟絲真的很Q呢!!很新鮮
友人點完後小菜全吃完~




黑豆老滷點了
【海帶芽】【滷豆乾】【滷大腸】$35
這三道友人們評價也不錯
都滷的很入味~小菜很容易就吃光光




☞【滷大腸】很Q ,吃了會上癮
但大腸洗的蠻乾淨,沒有腥味呢~!!


湯品為一小盅一小盅的
點了【樹子苦瓜排骨湯】$45和【香菇筍仔排骨湯】$45
雖然有苦瓜但喝起來卻沒有苦味也很順口



☞【香菇筍仔排骨湯】這款也蠻推薦
香菇筍子很甘甜香菇散發出來的甜味中和了筍子喝起來會回甘
喝進去胃很舒服~滿足









☞【經典肉燥乾意麵 】 $ 60
意麵上有肉燥、蔥、蝦子
麵條是乾拌意麵吃起來是QQ的咬勁
肉燥麵有用香油和特殊的醬汁
整個散發出的香味真的很迷人
簡簡單單的肉燥乾麵吃起來很有味道~





【檸檬山粉圓愛玉】$30
用金桔檸檬汁製作而愛玉不甜但喝起來味道有點甘甜的感覺
友人不喜歡檸檬覺得有點偏酸~個人口感不同呢~



櫃台有精美包裝的肉燥隨身包
很適合當伴手禮,送禮自用兩相宜

除了肉燥隨身包也有推出肉燥乾拌麵組合
一包4入239元
隨身包是即開即食的
要在剛煮好的熱騰騰的飯上使用
覺得肉燥很香是適合外食族享用~


ⓂⒺⓃⓊ|ⓂⒺⓃⓊ洪貴人肉燥麵ⓂⒺⓃⓊ|ⓂⒺⓃⓊ

最後附上菜單參考囉~



















洪貴人是以老闆的母親諧音為命名感念母親的辛勞
【你不只是過客而是我們的貴人】也是洪貴人的宗旨
古早味肉燥飯&拌麵~走得很精緻品味風格
散發出的香氣四溢!!一家肉燥萬家香
瓷碗很文青風,質感大大提升❤






洪貴人|肉燥麵
台南市南區金華路二段152號
06-2612257
11:00-14:30 17:00-21:30
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本文由悠樂玩家直屬部落客:2Y玩樂趣撰文


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