【台南】【食記】北區 川品鐵板燒 - 真材實料、CP值超高!不做過多調味的鐵板料理,吃出食材的原味鮮美!

位於台南好事多附近的川品鐵板燒,
哈露第一次來吃就念念不忘他們的板腱牛排和限量的豬肋排,
不僅擺盤美、以同樣的價錢來說,食材比別人高兩個等級,
如果想簡單吃也可單點一道主菜,內用白飯和湯無限供應!
老闆真的超佛心,不推薦不行!😆



川品的招牌很大一個,非常好找,前面騎樓可停放機車

這天哈露一踏入店裡,老闆非常忙碌的在準備客人的餐點

看看這滿滿的食材好豐富阿,有蝦子、蚵仔、還有整塊的鴨胸,
整片的鮭魚超級大塊,口水都要流下來了😃


用餐環境,跟一般鐵板燒的座位一樣,客人們圍著吧檯坐一圈,
可以看著師傅現場料理,也方便彼此談話交流,
特別的是桌子設計亮著藍光,有點像平價版的夏慕尼😁

菜單部分,海陸套餐的價位在380~1280不等,
套餐的種類及菜色超豐富、吃起來非常澎湃

單點的部分,如果想簡單吃,也可單點想吃的主餐,
隨餐都會附上高麗菜、豆芽菜,內用白飯跟湯都是無限取用喔!


想吃點特別的嗎?
千萬別錯過老闆的隱藏版菜單,限量商品不定期更換,
有很多都是高級食材呀!

飯和湯的自助區,一般外面鐵板燒一碗飯都要加10元,
老闆提供白飯無限取用實在太佛心了啦!

每日的湯都不一樣,今天喝的是剝皮辣椒湯,
味道不濃不淡剛剛好!
可惜的是可能太晚去用餐,湯裡面的料幾乎都被撈光了(白天生意太好😂)

飲料及餐具自助區


回到座位上,老闆正在煎蛋!
五顆蛋連在一起,一前一後的冒著泡泡,好可愛阿,
有種莫名被療癒的感覺😆

淋上特製的醬油就最簡單的美味
(可惜這是別人的餐點😅)
老闆說,有時候外帶的客人會多附一顆蛋,算是送給客人的(so sweet💓)
但是不一定每次都有,要看店內的食材是否足夠,
所以外帶的客人們如果看到有蛋算是很幸運呢!要記得謝謝老闆唷)

終於輪到我們的餐點了,
哈露一行人分別點的是:
單人套餐A、單人套餐B、單人套餐C
然後再單點一些想吃的。
貼心小提醒,因為只有老闆一人準備料理,如果客人較多請稍稍耐心等候喔!



鐵板燒的基本款,豆芽菜+高麗菜
吃起來不會太油膩,醬汁炒得很夠味很下飯

套餐C- 乾煎松阪豬(單點$200)
薄度適中,口感Q彈很有嚼勁,
肉的邊邊煎的稍微酥脆,擠上檸檬搭配著吃更是清爽美味!


套餐A - 嫩煎板腱牛(單點$300)
讓哈露念念不忘的板腱牛,原本以為點了7分熟肉質會有點硬,
沒想到口感超級軟嫩!入口即化!
配上老闆特製的紅酒醋醬汁,酸酸甜甜的口感讓層次更添豐富了
後來詢問老闆才知道,這塊板腱牛使用的是安格斯板腱、經過CAB認證,
熟成的肉只用冷藏、不用冷凍,重點是老闆料理前會親自去筋膜處理,
耗時又費工,不吃你絕對會後悔的😉


蒜煎鱈魚(單點$200)
原味鱈魚不做過多的調味,
簡單地用蒜和蔥去提味,上面加上松露點綴,
吃起來口感鬆軟,外皮酥脆!肉質非常鮮美💗
煎小卷(單點$200)
利用鐵板的溫度去加壓,不另外加油,讓小卷整個香氣衝出來,
口感很軟、很好咬!味道很鮮,吃得出原味的香氣


套餐B- 紅酒醋佐櫻桃鴨(菜單無單點價錢)
櫻桃鴨是各個高級餐廳都有的菜色之一,
川品並不是使用舒肥法去烹調,
所以吃起來口感是比較有嚼勁的!肉非常的厚實!
哈露的友人滿愛這種口感的,喜不喜歡就見仁見智囉!

💁小知識:
「舒肥(Sous vide)」意為「低溫真空烹調」,在法國已有四十多年歷史,是一種通過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法,目的是要帶出食材(尤其是肉類)的最佳口感。

隱藏版-帶骨豬肋排(單點$300)
看似平凡的外表,卻一鳴驚人的豬肋排!


一口咬下,蜂蜜香氣從嘴裡溫柔地衝出來,
哈露和友人不約而同大聲嚷著:這也太好吃了吧!
肉質很軟,啃到完全剩下骨頭乾乾淨淨😆

帶骨豬肋排小巧扎實,一手抓起來食用也不失優雅,
限量是殘酷的,四塊帶骨豬肋排是隱藏版菜單,
想吃要先詢問老闆唷!

接下來的擺盤超美,全都是海陸套餐的副菜!


老闆慢慢的將食材堆疊起來,豐富又有層次

香煎大草蝦
蝦子肉質豐滿,配上老闆特調的蜂蜜芥末醬非常美味!
不得不說這蜂蜜芥末醬調製的很棒,
味道不像美式料理的味道嗆辣,反而溫煦許多,
蜂蜜味很濃很香!配上鐵板料理非常合拍💗

多利魚
這塊是老闆附贈的!
天哪,怎麼會有這麼大方地老闆啦!


九孔鮑
口感彈牙,上面滿滿的松露香氣滿分!

干貝
干貝煎的焦黃酥脆,一口咬下鮮味十足!
吃的到超新鮮的原味💓

起司生蠔
滿滿起司捲起大顆生蠔,挺有創意的做法!
記得起司最好趁熱吃是最美味的😋


鵝肝(單點$700)
法式料理才吃的到的鵝肝這裡也有!
厚厚一塊,到嘴裡入口即化,上面搭上滿滿松露很是高級

甜點,今日是巧克力慕斯
老闆附贈的甜點,也不一定每天都有唷!

巧克力慕斯上面撒上消化餅乾屑,
餅乾剛好綜合慕斯,吃起來不會太甜膩



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店家:川品鐵板燒
地址︰台南市北區文賢路1094號
電話︰06-3582997
營業時間︰11:00-22:00(不定休)

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本文由悠樂玩家直屬部落客:哈露小姐の慢生活撰文


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