【台南】【食記】中西區 巴哈迪印象甜品工房Pâtisserie Le Paradis ~ 法國盤飾甜點專賣店



店家資訊
地  址:台南市中西區民生路一段157巷2號
電  話:06-2882889
營業時間:PM12:00-PM06:00
公  休:星期一





老闆畢業於把法式甜品帶入日本的東京製菓學校,原本開在東區今年初搬來中西區的蝸牛巷內,


新店跳脫以前住宅大樓下店面不能做太多改造的限制,


以更符合巴哈迪甜點本質的氛圍營造,


跟之前比內用座位變多了,但少了之前落地窗灑落的自然光,






所以店內照明非常明亮且帶點暖色調,


冷藏櫃依舊像是珠寶盒般擺滿賞心悅目的各式甜點,


甜品價格都標在前面,


飲料則在後方牆面上,






我最愛的韓劇拌嘴手工餅乾在右邊牆上,


這隻兔子讓我想到尹食堂裡的兔子一家人,


[蝸牛捲套餐]
身為蝸牛巷的新成員一定要來個跟蝸牛有關聯的產品啦,套餐內容有蝸牛造型草莓生乳卷、手工餅乾、麥茶,


生乳餡口感輕盈如飄在空中的雲朵,奶味很真實完全不膩口,






海綿蛋糕口感細緻綿柔,


無糖溫麥茶沖的很濃郁呈咖啡色而不是淡淡的琥珀色,麥香芳醇帶點烘焙味搭配甜點很解膩,酥脆的手工餅乾會隨時更換,


[草莓塔]
搭配的盤飾有草莓、藍莓、香橙、奇異果、薄荷,


純動物性鮮奶油製作的奶霜口感柔滑還能吃到一點糖粉提味,






大湖草苺本身風味濃郁帶有一絲絲獨特的莓果酸剛好被奶霜中和,


中間的杏仁奶油餡鬆軟不甜膩,底層塔皮是沙布列塔餅(Sablés Breton),口感鬆軟不硬帶點脆度,


[經典巧克力]
盤飾有榛果、食用乾燥花,


以有巧克力界中愛瑪仕之稱的Valrhona法芙娜苦甜巧克力為主調,不是大眾的甜蜜口味,






成熟風味入口時巧克力濃郁的襲捲味蕾,接著苦味頂上讓風味持續,最後巧克力的香氣與一點甜味殘留在口中,


巧克力真的是很特別的一樣食材,本身味道濃郁,但稍微沾染一下旁邊的乾燥花就能附著上花香,吃下後一抹即逝增添不少味蕾層次的享受,


[女皇爵]
微酸的黑醋栗淋面遠遠看有如一個典雅的戒指盒,


鳩康朵蛋糕體(Joconde)口感濕潤柔滑,調味上使用泡過紅酒桶的比利時精製黑啤酒(Duchesse de Bourgogne),雖是蛋糕但品嚐到的口味如黑啤入喉後回韻香氣,






夾在中間的手炒香吉士果粒帶著橙皮微微苦澀感,整體感受是非常成人的風味,底部的黑巧克力酥餅可以統合整體口味別以為它只是裝飾,


[味噌馬卡龍]
酥鬆甜蜜的表皮,混搭鹹甜濃郁的味噌內餡出奇的不會有違和感,


可能是新址的關係,以地址Google Map導航一直導向41-2號,正確位置是從民生路轉入民生路一段157巷馬上就看得到了,建議直接搜尋店名會較精確。

本文由悠樂玩家直屬部落客:積雨雲撰文


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