【台南】【食記】中西區 邦拿食作,從市集攤販起家,麵包香在正興街駐足


「我思考了很久,實在很難用一句話說完我想說的,但我們每道料理都有著背後思索很久的想法與努力,希望來的客人都能從餐點中感受到我們背後的用心。」

這天滑著IG時,言小編無意間看見了這家『邦拿食作』,一開始被照片上的咖喱飯深深吸引著,查了一下資訊剛好位於正興街中,便順便約了朋友前往看看。


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邦拿食作』,位於中興街中後段,再走下去一點就是康樂街,相較於徒步區那滿滿人潮,這邊的人著實少了許多。
外頭的綠色植栽搭配著白色的門面,有種日式文青咖啡店的感覺。



走進門感受到許多女孩應該會喜歡這家店,每桌擺放整齊的乾燥花,加上乾淨明亮的環境,是一種十分讓人喜歡的用餐環境。



櫃檯跟吧台周圍也用了許多乾燥花做點綴,香氛機的淡淡香味飄散在整家店中。

餐具放置區有供應自行取用的白開水。

手繪的菜單,主要品項為邦卡醬煮、邦拿堡、米食、麵食跟麵包,價位都算可接受範圍中。
今天言小編跟朋友一起點了,邦卡醬煮馬渣瑞拉起士、日本A5和牛油麵包、柚青百花豚飯及激推黑腹牛咖哩。

「因為當初在歐洲待過一段時間,後來我發現他們的麵包非常厲害,而在台灣很多時候大家吃堡類或是麵包類餐點時,往往只在意裡頭的餡料,所以我想讓大家知道麵包也是很厲害的!我們的麵包都是自製的呦!」

日本A5和牛油麵包($60) ,剛開始在菜單上看到又是和牛又是限量的,言小編整個腦波很弱的就是超想點啊!他們家將有履歷證明的A5和牛修下來的牛油部分下去做精榨,再將自家自製的麵包煎烤完後塗抹上牛油,切片麵包周圍微微呈現烤過得漸層咖啡色,而中間是令人垂涎的金黃,更別提剛上桌時那牛油香伴隨著麵包的麵粉香味,現在想到口水還是不斷分泌啊。
煎烤出來的麵包片感覺比直接下去烤多了一點水份,也可能是因為塗了牛油的關係,整體不乾,但卻十分酥脆,入口後在咀嚼的過程中,不只感受到奶油的香氣,更可以感受到其中那淡淡的牛油香,真的好想多來幾份啊!

馬渣瑞拉起士邦卡醬煮($80),為店內的招牌料理,用番茄做基底加上豬後腿肉去做的邦卡醬,最後上桌時再加上一顆溫泉蛋跟馬渣瑞拉起士,可以的話老闆建議這道菜可以點小辣的,再加上墨西哥辣椒會更對味,但我們今天就先沒有加,想說試試看原來的感覺。
上桌時老闆特別叮嚀,可以先挖旁邊肉醬加起士,放到附贈的海鹽麵包片上,試試看味道後,再將中間的溫泉蛋戳破一起放上麵包或用麵包沾著蛋液一起食用。



言小編先來試試看老闆說的第一種吃法,番茄微微的酸味不會過於搶味,海鹽麵包鹹味沒有剛剛的牛油麵包重,可能是為了跟肉醬做結合所以有做了調整。



再來試試看戳破溫泉蛋的味道,其實完全可以預料到這味道!不錯的肉醬加上超強的麵包,然後再補上蛋液的香氣濕潤,根本是超萬惡的組合!放上麵包上一口咬下,酥脆的麵包體上面巴附著溼潤的肉醬,一邊咀嚼著,麵粉跟番茄融合的香味加上蛋黃的滑順香味,可惡!這樣下去就要吃飽了啦!

兩份米食都有提供沙拉,沙拉醬是店家自己調的甜醋醬,還加上了檸檬提味,友人覺得蠻喜歡的,但言小編覺得這個有點太酸了,雖然平常也是能接受醋類,但這個真的有點酸。



主廚湯品今天是洋蔥湯,一樣點米食類就有附湯,老闆說他們洋蔥先炒至焦糖化,再加入昆布一起下去熬煮,然後加上黑胡椒等調味料調味。
為了怕客人不太喜歡洋蔥的獨特味道,老闆花了許多心思去解決,雖然直接吃一定還是會有淡淡洋蔥味,但不會嗆辣到讓人不喜歡,討厭洋蔥的吃貨們也是可以開心享用的,不過洋蔥加上黑胡椒粒讓言小編有種黑胡椒醬的錯覺感。



柚青百花豚($169),點得時候言小編詢問了一下,他們家的米食基本上是做咖哩飯及蓋飯兩種,如果沒有寫咖哩飯的話就會以蓋飯呈現。
柚青百花豚同時用了五花肉與雪花豬的部分,加上了柚香青蔥醬,五花肉部分經過店家的醃漬,不會太油膩,加上上面的青蔥醬帶點柚子香氣,非常下飯解膩,再將豬肉沾上溫泉蛋一起吃,也是另一種好吃的吃法,不過五花肉的皮稍嫌硬了些!





激推黑腹牛咖哩($189),這道便是當初言小編在IG上被吸引到目光的料理,油脂豐富的黑牛腹肉片放上咖哩上一同食用,加上那顆溫泉蛋,真是太讓人口水直流。
他們家的咖哩是以印度咖哩為基底做過調整,味道較為溫潤不嗆辣,帶有微微的甜味與上面鮮奶油的奶香,非常順口好吃,是小朋友也會喜歡的咖哩!
牛腹肉帶出的牛肉油脂香配上白飯咖哩,雖然不像很多時候將食材一起丟進咖哩中燉煮,讓食材充滿咖哩味的方式,這種方式也是十分讓言小編喜愛,搭配著吃並沒有什麼食材味道各自分開的感覺。

「我們剛開始從做麵包起家,在很多小市集中擺攤流動,終於在這邊定了下來,希望客人們能感受到我們餐點後面的用心,以及我們用心做的麵包。」

整體來說『邦拿實作』是言小編會列入自己聚餐餐廳名單的店家之一,讓人放鬆且喜歡的用餐環境,不論是帶另一半來約會或是帶朋友來聚餐,都是不失體面且讓人喜歡,餐點的部份味道也算非常合胃口,就不說那個麵包真的深深打動言小編!強烈建議來的話一定要點上一份麵包吃看看!也不知道是不是因為有多點兩個麵包類的關係,吃了麵包又吃了咖哩飯,言小編真的覺得比想像中更有飽足感,基本上吃完我和友人都覺得有夠飽的!這個價位也非常能讓人接受,各位吃貨們來正興街走走之餘,也可以再往後走一點,來這家『邦拿食作』試試看呦!

店內環境:5/5

價位:200以內

份量:加麵包9分飽(言小編食量約是普通男性的6-8分飽)

口味:8/10(米類) , 9.5/10(麵包)

CP值:9/10(適合家庭聚餐、學生朋友聚餐)

免費飲料、清湯、加飯:有提供白開水

冷氣:有

停車場:無專屬停車場
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店名:邦拿食作

營業時間:11:00~14:00 17:30~21:30

公休日:週二

電話:0970-118637

粉絲團:邦拿食作

地址:台南市中西區正興街141號
本文由悠樂玩家直屬部落客:KUx言撰文


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