【#小蔡什鍋】
營業時間：11:30 – 14:00 & 17:30 – 22:00
營業電話：0909 557 772
營業地址：台南市中西區國華街二段20號 (Google地圖)
粉絲專頁：小蔡什鍋
蝦米享用時間：2020/02
網誌：https://www.shiamilong.cc/2020/02/1368tsai.html
吃火鍋首重湯頭，湯頭對了，搭配新鮮食材就是一鍋好的火鍋。今天我們跟著在地老饕的魅力來到新國華街二段上新開幕不久的小蔡什鍋，這裡主要提供清淡石頭鍋、濃郁番茄鍋、西港純麻油製作的麻油鍋等等三種鍋物，並跟著季節來做菜單上的調整
在騎樓的位置有招牌提供店家營業時間、消費資訊
整體用餐空間蠻舒適的，座位之間不會擁擠，提供冷氣，吃火鍋不會吃到滿身汗
小蔡什鍋的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主副餐是白飯冬粉二選一，換購其他的話則是補差價，肉盤可以+$49來升級肉量。
點完餐點之後就可以來選用醬料囉，這裡的醬料提供的是基本款的醬油、醋、蔥、蒜、辣椒、店家手炒沙茶醬，湯頭好的火鍋店，調味料不用多就能吃出美味店家的自製沙茶醬口味我們覺得蠻不錯的耶
來看看我們今天吃了哪些好料的吧
這一份是石頭火鍋搭配梅花豬肉(肉量升級) $238 + $49
這裡的石頭鍋沒有鍋邊現炒，而是闆闆在廚房內使用大量洋蔥爆炒呈現出來的湯頭，上桌後先喝半碗，湯頭蠻不錯的耶
肉量升級的梅花豬肉，這裡的肉片不是使用市售冷凍肉片，而是店家自己切的👍
每一鍋都有的菜盤，可以發現都是新鮮蔬菜居多，像是高麗菜、南瓜、玉米等等可以讓湯頭增加鮮甜，還有金針菇、木耳、豆腐、米血、、米血、蟹肉棒、丸子..等等蠻特別的是每一份菜盤都有附贈一隻頭好壯壯的白蝦
肉片切的厚薄適中，口感紮實，搭配美味湯頭算出來的肉片蠻不錯吃的耶
西港麻油雞火鍋 搭配 黑毛松阪豬肉 $438台南西港的特產就是麻油，小蔡什鍋選用台南在地西港產製的純麻油製作的麻油鍋，西港麻油風味不用多說，味道真的是很讚
這一鍋裡面就沒有額外搭肉盤，雞肉都已經在湯裡面了，如果真的喜歡吃肉肉，也可以搭配其他肉類來享用，像我們就是搭配松阪豬，如果很喜歡麻油風味的朋友，這裡的麻油麵線、麻油炸蛋也都很不錯的喲
這一鍋的主餐我們選擇加價來換購烏龍麵，烏龍麵Q彈口感不錯
加點的麻辣豆腐 $49豆腐孔隙吸附滿滿的麻辣湯汁，麻麻辣辣好過癮
黑毛松阪豬肉，可以單點，不過當然是搭配鍋物來享用比較划算，店家的擺盤很用心，讓人都不知道從何下手😂😂
隔壁桌友人點的綜合海鮮A餐，我們偷拍來讓大家參考，感覺也很不錯捏
小蔡什鍋也有販售闆闆自製沙茶醬，吃的喜歡也可以買回家喔
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