【#洪城牛肉麵】
⏳時間：11:00 - 14:30 & 17:00 - 21:00
📞電話：06 290 6663
📮地址：台南市東區崇善路366號 (Google地圖)
粉絲專頁：洪城牛肉麵
蝦米享用時間：2020/02
網誌：https://www.shiamilong.cc/2020/02/hong366.html
崇善路上新開幕的牛肉麵店，大紅色的招牌寫著「洪城牛肉麵」很顯眼，再認真看了一下，這人臉跟店裡面忙進忙出的老闆有著99%的相似度！看著這麼帥氣的臉龐，以後我會常常來光顧的😬
簡約的裝潢搭配整潔的環境，整體用餐空間是蠻舒服的
餐具跟醬料放在同一個區塊。餐具有經過紫外線消毒，在這武漢肺炎的關鍵時刻，看到有消毒真的是讓人多了幾分安心
醬料區提供豆瓣醬、辣油、特製辣牛油、醬油、香油等等。都是蠻常見的調味料，除了辣牛油..?特製辣牛油是店家在試菜的過程所發現的美味，搭在牛肉麵裡面辣度、香氣的呈現會讓牛肉麵吃起來更加迷人，喜歡吃辣的朋友可以試試看唷
小菜 & 飲料冰箱，這裡的小菜都是一份一份分裝好放在冰箱保鮮，喜歡吃什麼直接在點餐的時候跟闆闆說即可
洪城牛肉麵的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主
今天跟友人的牛肉麵大餐
半筋半肉麵 大 $180點選半筋半肉麵，一次可以享用到兩種口感，牛肉塊的軟嫩帶點咬勁、牛筋的軟Q，雙重口感一次滿足。這裡的大碗麵份量蠻足的，大男生應該都可以很有飽足感
這裡的湯頭蠻不錯的耶，濃郁順口、味道甘醇，隱約中有著淡雅的醬香氣、喝完不會口乾舌燥
頂級三寶麵 大 $200三寶麵又比剛剛的半筋半肉麵多了牛肚，牛肚的咬勁又更加豐富，咬著咬著香氣會慢慢散發出來很不錯
三拼 牛腱、牛肚、牛筋 $150牛筋的呈現跟剛剛在麵裡面的牛筋有點不太一樣，在這裡的呈現又更Q了些，牛腱的口感比較紮實、牛肚咬勁豐富，一盤可以享用到三種風味。重口味的朋友可以搭配醬料台的調味料來使用
這一盤三拼上有著滿滿的蔥絲，蔥絲在刀功上比較繁複，但是蔥絲會讓牛腱、牛肚、牛筋等等食材比較好夾，入口的蔥味香氣呈現也比較豐富
小菜 $30/$40，價格可以在點餐的時候順便問闆闆土豆 + 滷蛋
土豆的部份我們覺得蠻厲害的捏，幾乎是入口即化等級的了，香氣呈現也很不賴
豬肝店家的調味讓這裡的豬肝享用起來不會有怪味道，整體是蠻軟嫩的帶有一點點的脆感，感覺這個時候來碗白飯也挺適合的
鍋燒意麵 $65
這裡的麵食不只是牛肉麵，不吃牛的朋友可以選擇榨菜肉絲麵、鍋燒意麵、豬肉燴飯、豬肉燴麵等等餐點。今天不吃牛的友人選擇了鍋燒意麵，帶著些許鮮甜的湯頭也蠻ok的，用料豐富、麵體軟Q，吃完身子都暖了
餛飩湯 $30餛飩湯是我們蠻喜歡的湯品選項，古溜的餛飩皮包覆著調味不錯、又紥實的內餡蠻不錯吃的，湯頭的呈現偏向清爽
酸梅湯 $30酸酸甜甜的酸梅湯，酸甜開胃，讓我們可以將大碗麵吃光光😬😬
看了一下店家粉專的介紹，「洪城」的意思是👉水土共成，每一碗麵的背後，都有著闆闆對食材的堅持！新開幕的洪城牛肉麵分享給大家
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