【台南】【食記】學甲區 口味珍排骨酥麵 | 學甲公有零售市場旁 | 獨門醬料醃漬特色排骨酥


【#學甲口味珍排骨酥麵】
⏳時間:10:00 - 18:00
📞電話:0915 329 163
📮地址:台南市學甲區濟生路141號 (Google地圖)
粉絲專頁:學甲口味珍排骨酥麵
蝦米享用時間:2020/03
網誌:https://www.shiamilong.cc/2020/03/0915-329163.html


前幾天趁著休假日,來到學甲知名甜點店「栗卡朵的Jackie主廚」買了一些甜點回去跟親朋好友分享,也順便來到學甲慈濟宮旁、學甲公有零售市場周邊的「口味珍排骨酥麵」吃個午餐

口味珍排骨酥麵,在地經營30年,原本是賣小火鍋,後來轉型成排骨酥麵專賣,堅持選用溫體豬肉製作出迷人的排骨酥,搭配來自鹽水老字號製麵廠的意麵,好味道飄香學甲小鎮

這裡一整排的店面空間大概都是這樣,小巧,採光明亮
口味珍排骨酥麵菜單底加啦,最新最完整資訊請依店家現場為主
今天跟友人吃這些
乾意麵 $45
口味珍排骨酥麵的麵體都是選用來自鹽水老字號製麵廠「范家意麵」的意麵,口感是蠻古溜的。肉燥的部份份量頗多,口味上整體是以肉燥為主

滷蛋
排骨酥湯麵 小 $55
排骨酥是這裡的招牌,當然要點上一碗排骨酥麵來嚐嚐。獨門醬料醃漬的特色排骨酥味道蠻不錯的,搭配看起來很濃厚、喝起來卻是濃郁中帶點清爽的湯頭,讓浸泡過後的排骨酥多了幾分軟嫩口感
麵條是來自鹽水的意麵,口感偏向細緻、有嚼勁,也蠻古溜的
肉燥飯 大 $35
肉燥給的很大方.肥肉為主的肉燥鹹香鹹香的又很滑嫩,非常下飯。一旁提供酸菜可以適度的緩和味覺.也增加了口感的豐富度

燙青菜 $25
涼拌豬耳絲 $25
豬耳絲很有咬勁,QQ的帶點脆度,口感不錯
排骨酥湯 $40
友人點的排骨酥湯,跟上面介紹的排骨酥湯麵差別在有沒有麵條




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