麻鼎家鑄鐵鍋
時間：11:00~14:00、17:00~22:00
電話：06-2527888
地址：臺南市北區立賢路一段43號
FB：https://www.facebook.com/matinghotpot/
最近天氣越來越冷了，又是吃火鍋的好時節，我來到了今年九月才新開幕的「麻鼎家鑄鐵鍋」嘗鮮，店面就位在小北商圈附近，外觀看起來很氣派也很顯眼
店家門上就嵌著個大大的「鼎」字代表著鎮店之寶─來自日本盛榮堂的鑄鐵鍋，因為具有受熱均勻、不易冷卻、導熱性強、不易燒焦的特性，在料理食材上有極佳效果，所以備受推崇！
進門後就先看到一個放大版的菜單迎接著你，上面還寫著本月優惠活動：平日用餐打卡就送麻辣豆腐或鴨血唷！而且當月壽星、當日壽星都有不同的優惠折扣，若想知道更詳細的訊息都可以上店家粉絲團查詢
店內空間頗為寬敞，即使用餐時段人潮眾多還客滿，坐起來仍然相當舒適不顯擁擠
醬料區有六、七種不同的沾醬與配料可供你自行調配，而且維持得相當乾淨、整潔
讓我們來研究一下菜單，店家主要以個人鍋為主，共鍋需加收100元(可折抵消費)，總共有六種不同口味的湯底可選擇，每份套餐均附主食、菜盤、肉盤和飲料
而且從12月份開始，店家推出了新的優惠方案─國世無雙&無與倫比海陸聖誕雙人餐，雙人套餐除了原先的主食、菜盤、肉盤和飲料之外，還多了海鮮盤和綜合手工餃，因為肉盤和海鮮盤看起來實在太吸引人，於是我們四個人決定都點雙人套餐來分食感覺更划算
首先上桌的是─國世無雙海陸聖誕雙人餐，這套餐一上桌就佔據半個桌面看起來真澎派
其中一鍋必選湯底是重慶麻辣湯底，內有吃麻辣鍋必備的鴨血和豆腐，隨著溫度不斷地加熱沸騰，濃郁的花椒香氣撲鼻而來，嚐起來的辣度則介於微辣與小辣之間，而且偏麻不偏辣，覺得應該是普羅大眾都能接受的辣度
另一鍋湯底我們選擇的是鈣骨鍋，用大骨熬製而成的鈣骨鍋呈現乳白色，喝起來甘甜爽口會讓人欲罷不能，這一鍋很合我胃口
肉盤則是霜降牛肉和國宴豬肉，每一片肉片都切得極大片，厚薄度適中
海鮮盤則有蝦子、花枝、蛤蜊和花枝漿，看起來也都很新鮮
菜盤則有豆皮、南瓜、木耳、花椰菜、鴻喜菇、秀珍菇、香菇、芋頭、高麗菜等十來種食材，其中最特別的是水果玉米，煮起來超甜、超好吃！
綜合手工餃則有蝦餃、魚餃、蛋餃三種不同餃類，剛剛好是兩人份
主食有白飯、芍粉、烏龍麵可三選二，烏龍麵是選自日本的讚岐烏龍麵唷！
煮過後的烏龍麵口感軟Q，超適合丟進麻辣湯底，吸附湯汁後又香又入味
接著上桌的是─無與倫比豪華海陸聖誕雙人餐，多了「豪華」兩字氣勢就是不一樣，光看這排場就覺得很驚人
麻辣鍋底可以重慶麻辣湯底和番茄麻辣湯底二選一，我們選擇的是番茄麻辣湯底，本以為紅通通的湯頭喝起來應該會很辣，但辣度反而比重慶麻辣湯底更淡些，大概就是微辣的程度而已，微酸的番茄味帶點麻辣香氣，想吃辣又怕辣的人很適合這一鍋
另一種湯底可以無極養生湯底和鈣骨湯底二選一，我們選擇的是無極養生湯底，湯底是以白粥熬煮而成，口感清淡混合著些許米飯香，無論涮何種食材都很適合的百搭湯底
肉盤是無骨牛小排和伊比利豬，看看這盤無骨牛小排的油花分布多均勻，光看著就足以讓人口水直流
而這盤則是有著「世界上最好吃的豬肉」美稱的西班牙伊比利豬，瞧瞧這如同大理石紋般的油花，這可是身價不菲的高檔食材呢！
海鮮盤內含生蠔、干貝、鮑魚、花枝、蛤蜊、蝦子和鱸魚
菜盤和綜合手工餃是相同的我就不多介紹，主食則有白飯和芍粉可選擇，我們沒吃過芍粉所以就選擇了芍粉來嚐嚐，芍粉有點類似河粉，是以綠豆粉和葛粉製成，煮起來比烏龍麵又更Q一些，沒吃過的很推薦試試！
麻辣鴨血和豆腐燉煮得相當入味，重慶麻辣湯底的鴨血和豆腐會較辣一些，而番茄麻辣湯底的則是微酸口感且較不辣
國宴豬是來自雲林三源牧場的樂活健康豬，吃起來軟綿綿的
霜降牛油脂較少瘦肉居多，所以吃起來不會很油，怕胖的朋友可以選擇這款，然後就能再多吃幾盤XD
伊比利豬清涮至七、八分熟是最適合的，吃起來肉質相當細緻，會有好像在吃牛肉的錯覺耶！
無骨牛小排清涮幾下粉粉嫩嫩的外觀，讓人看了食指大動，若煮太久過老了反而可惜，吃起來口感軟嫩，咀嚼後肉汁更是香甜
花枝漿裡面的花枝塊頗大塊，吃起來口感清脆還帶點甜味
生蠔個頭頗大，微微燙熟後，吃起來清甜可口無腥味，真是太讚了！
干貝微微燙熟後呈現乳白色，口感軟嫩鮮甜，建議不要久煮過熟，免得糟蹋了這好物
花枝切得也很大塊，肉質厚實略帶嚼勁；而九孔鮑口感Q彈，吃得出滿滿鮮味
而這是店家強調來自生態池無藥養殖的大白蝦，肉質札實彈牙，新鮮度自然不在話下
當我們酒足飯飽正要結帳離開時，老闆熱情地向我們介紹這放在櫃台上的馬來西亞玫瑰鹽薄荷糖，我好奇地嚐了一顆，吃起來微鹹微甜，入口清涼相當解膩，聽說台灣目前僅有老闆朋友獨家代理販售，別的地方吃不到的唷！
今日來到麻鼎家鑄鐵鍋享用了美味的晚餐，從每個小地方都可感受到店家的用心，而且品質、細節無一不要求，真的是間「用好鍋、備好料、熬好湯」的高質感火鍋店，尤其現在又推出了海陸聖誕雙人套餐價格更優惠，機會難得千萬別錯過了！
本文由悠樂玩家直屬部落客：Miniの慢享樂活撰文
時間：11:00~14:00、17:00~22:00
電話：06-2527888
地址：臺南市北區立賢路一段43號
FB：https://www.facebook.com/matinghotpot/
最近天氣越來越冷了，又是吃火鍋的好時節，我來到了今年九月才新開幕的「麻鼎家鑄鐵鍋」嘗鮮，店面就位在小北商圈附近，外觀看起來很氣派也很顯眼
店家門上就嵌著個大大的「鼎」字代表著鎮店之寶─來自日本盛榮堂的鑄鐵鍋，因為具有受熱均勻、不易冷卻、導熱性強、不易燒焦的特性，在料理食材上有極佳效果，所以備受推崇！
進門後就先看到一個放大版的菜單迎接著你，上面還寫著本月優惠活動：平日用餐打卡就送麻辣豆腐或鴨血唷！而且當月壽星、當日壽星都有不同的優惠折扣，若想知道更詳細的訊息都可以上店家粉絲團查詢
店內空間頗為寬敞，即使用餐時段人潮眾多還客滿，坐起來仍然相當舒適不顯擁擠
醬料區有六、七種不同的沾醬與配料可供你自行調配，而且維持得相當乾淨、整潔
讓我們來研究一下菜單，店家主要以個人鍋為主，共鍋需加收100元(可折抵消費)，總共有六種不同口味的湯底可選擇，每份套餐均附主食、菜盤、肉盤和飲料
而且從12月份開始，店家推出了新的優惠方案─國世無雙&無與倫比海陸聖誕雙人餐，雙人套餐除了原先的主食、菜盤、肉盤和飲料之外，還多了海鮮盤和綜合手工餃，因為肉盤和海鮮盤看起來實在太吸引人，於是我們四個人決定都點雙人套餐來分食感覺更划算
首先上桌的是─國世無雙海陸聖誕雙人餐，這套餐一上桌就佔據半個桌面看起來真澎派
其中一鍋必選湯底是重慶麻辣湯底，內有吃麻辣鍋必備的鴨血和豆腐，隨著溫度不斷地加熱沸騰，濃郁的花椒香氣撲鼻而來，嚐起來的辣度則介於微辣與小辣之間，而且偏麻不偏辣，覺得應該是普羅大眾都能接受的辣度
另一鍋湯底我們選擇的是鈣骨鍋，用大骨熬製而成的鈣骨鍋呈現乳白色，喝起來甘甜爽口會讓人欲罷不能，這一鍋很合我胃口
肉盤則是霜降牛肉和國宴豬肉，每一片肉片都切得極大片，厚薄度適中
海鮮盤則有蝦子、花枝、蛤蜊和花枝漿，看起來也都很新鮮
菜盤則有豆皮、南瓜、木耳、花椰菜、鴻喜菇、秀珍菇、香菇、芋頭、高麗菜等十來種食材，其中最特別的是水果玉米，煮起來超甜、超好吃！
綜合手工餃則有蝦餃、魚餃、蛋餃三種不同餃類，剛剛好是兩人份
主食有白飯、芍粉、烏龍麵可三選二，烏龍麵是選自日本的讚岐烏龍麵唷！
煮過後的烏龍麵口感軟Q，超適合丟進麻辣湯底，吸附湯汁後又香又入味
接著上桌的是─無與倫比豪華海陸聖誕雙人餐，多了「豪華」兩字氣勢就是不一樣，光看這排場就覺得很驚人
麻辣鍋底可以重慶麻辣湯底和番茄麻辣湯底二選一，我們選擇的是番茄麻辣湯底，本以為紅通通的湯頭喝起來應該會很辣，但辣度反而比重慶麻辣湯底更淡些，大概就是微辣的程度而已，微酸的番茄味帶點麻辣香氣，想吃辣又怕辣的人很適合這一鍋
另一種湯底可以無極養生湯底和鈣骨湯底二選一，我們選擇的是無極養生湯底，湯底是以白粥熬煮而成，口感清淡混合著些許米飯香，無論涮何種食材都很適合的百搭湯底
肉盤是無骨牛小排和伊比利豬，看看這盤無骨牛小排的油花分布多均勻，光看著就足以讓人口水直流
而這盤則是有著「世界上最好吃的豬肉」美稱的西班牙伊比利豬，瞧瞧這如同大理石紋般的油花，這可是身價不菲的高檔食材呢！
海鮮盤內含生蠔、干貝、鮑魚、花枝、蛤蜊、蝦子和鱸魚
菜盤和綜合手工餃是相同的我就不多介紹，主食則有白飯和芍粉可選擇，我們沒吃過芍粉所以就選擇了芍粉來嚐嚐，芍粉有點類似河粉，是以綠豆粉和葛粉製成，煮起來比烏龍麵又更Q一些，沒吃過的很推薦試試！
麻辣鴨血和豆腐燉煮得相當入味，重慶麻辣湯底的鴨血和豆腐會較辣一些，而番茄麻辣湯底的則是微酸口感且較不辣
國宴豬是來自雲林三源牧場的樂活健康豬，吃起來軟綿綿的
霜降牛油脂較少瘦肉居多，所以吃起來不會很油，怕胖的朋友可以選擇這款，然後就能再多吃幾盤XD
伊比利豬清涮至七、八分熟是最適合的，吃起來肉質相當細緻，會有好像在吃牛肉的錯覺耶！
無骨牛小排清涮幾下粉粉嫩嫩的外觀，讓人看了食指大動，若煮太久過老了反而可惜，吃起來口感軟嫩，咀嚼後肉汁更是香甜
花枝漿裡面的花枝塊頗大塊，吃起來口感清脆還帶點甜味
生蠔個頭頗大，微微燙熟後，吃起來清甜可口無腥味，真是太讚了！
干貝微微燙熟後呈現乳白色，口感軟嫩鮮甜，建議不要久煮過熟，免得糟蹋了這好物
花枝切得也很大塊，肉質厚實略帶嚼勁；而九孔鮑口感Q彈，吃得出滿滿鮮味
而這是店家強調來自生態池無藥養殖的大白蝦，肉質札實彈牙，新鮮度自然不在話下
當我們酒足飯飽正要結帳離開時，老闆熱情地向我們介紹這放在櫃台上的馬來西亞玫瑰鹽薄荷糖，我好奇地嚐了一顆，吃起來微鹹微甜，入口清涼相當解膩，聽說台灣目前僅有老闆朋友獨家代理販售，別的地方吃不到的唷！
今日來到麻鼎家鑄鐵鍋享用了美味的晚餐，從每個小地方都可感受到店家的用心，而且品質、細節無一不要求，真的是間「用好鍋、備好料、熬好湯」的高質感火鍋店，尤其現在又推出了海陸聖誕雙人套餐價格更優惠，機會難得千萬別錯過了！
本文由悠樂玩家直屬部落客：Miniの慢享樂活撰文