【台南】【食記】永康區 MIX Coffee,沉浸在平穩的咖啡香


Mix Coffee ,聽著老闆說著咖啡的故事,用手沖慢慢端出一杯杯迷人的咖啡,週五夜晚就醉倒在咖啡香氣中...


Mix Coffee 隱身在永康繁華熱鬧的中華路上其中的一個巷子進去。
對於一個十幾年來總是習慣喝著的拿鐵咖啡新手來說,就在那個週五晚上走進了單品咖啡的世界,其實心情充滿著期待雀躍...

     


沉浸在咖啡香氣裡

這次報名4月份咖啡分享會,特別提早到Mix Coffee感受一下環境,記得月初時第一次來到mix推開那片木作大門,進入裡面看到吸引林太的是那片木棧板牆面,上頭是老闆用來展示商品,從咖啡用品到鋼筆書籤等,放在這面牆上完全沒有違和感。
再來是吧檯旁的黑板寫上店內販售的自烘豆,果然每一杯咖啡的背後都有著用生命在烘焙著咖啡豆子靈魂的烘豆師。
另外吧檯旁小側邊放了幾本書,對於喜歡看各種書的林太來說,這也是一個迷人的角落。
其中還有放滿咖啡豆的深褐色玻璃瓶,那面吧台牆和整個吧檯的照片就讓林太停在腦海裡,有興趣的朋友們可以實地去探訪走走。
                                                                                                                           

一切就是這麼平穩-Mix30秒的靜置與120秒的節奏

再來就進入今天的重頭戲,咖啡分享會。
檯面上深褐色玻璃瓶裡裝著就是我們今天分享會的主角-肯亞 蜂蜜 BP TOP

Mix Coffee 的老闆說著這隻豆子的故事,從產地,分級到烘焙分類,以及將淺中深焙及最後的mix依序用手沖方式讓我們品嚐。

也一杯杯讓我們從現磨之後咖啡粉感受它們的乾香氣,的確醉人。

手沖過程中從悶蒸到穩定的時間掌控,一切過程盡是療癒。


         
    

咖啡的原始樣貌與人們的獨特味蕾舞出一段咖啡風韻

再一杯杯帶著我們喝出味道,原來咖啡的喝法有兩階段,不同品嚐方式,用不同的部位去體會,讓味覺淋漓盡致地發揮功能。

與其藉由有限的短篇文字訴說的這支肯亞蜂蜜BP在味蕾如何精彩舞動,展現豐富的層次感,不如有機會找個時間一訪Mix Coffee親自體驗感受它的魅力吧!

這之中最精彩有著老闆的分享,幾位老前輩的幽默,還有林太這位新手...不同領域的人們走到了MIX後,喝一杯,聊聊天,也正好趁著週五夜晚讓心平靜放鬆,讓生活中多些感動。





   

在咖啡香裡醉倒後...


週五夜晚的節奏如同這一杯杯咖啡,充滿樂趣,在Mix Coffee隱約藏著對生活的體認,若是生活的節奏太過擁擠,相信來這裡跟老闆喝咖啡聊天後能得到愉悅的放鬆。

喝咖啡這麼多年後,第一次在咖啡的世界中引起了林太對單品咖啡的興趣,這隻肯亞蜂蜜BP帶來的除了味覺上的啟發,有著更甚喚醒生命中沉寂許久的細胞。

到Mix Coffee三次大都晚上去,後來發現原來它早上06:00就營業,除了醉倒在晚上的咖啡香中,找個機會白天也可以藉由它醒醒腦...。



店家資訊

FB:Mix Coffee
台南市永康區中華路23巷9號
營業時間06:00-19:00
 0983-981446



本文由悠樂玩家直屬部落客:林太日常Mrs.lin2.0撰文


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