【台南】【食記】永康區 勝立牛肉湯


台南的靈魂→牛肉湯
台南善化就有個屠宰廠每日凌晨新鮮直送溫體牛,
也造就台南人早餐有牛肉湯的選項。
我想台南牛肉湯店應該多如繁星,
每家各有特色,個人喜好不同。
之前有發過IG介紹這間勝立牛肉湯,
今天寫篇文章記錄一下~


這間勝立牛肉湯開在勝學路上,
永康區勝利國小斜對面,
其實這條路不算是太多人會來覓食的地方,
雖然車流量多但感覺不太像是好做生意的地段,
勝立牛肉湯就開在這,
也默默經營了好幾年,
就可知道這間店是有它的魅力在的。

菜單很簡單,
牛肉湯有分牛腩、牛肉、油條花肉,
油條花肉是半肥半瘦吃起來比較嫩,
老闆娘說因為這部位很少數量有限,
是早起限量款,想要吃的朋友也可以先跟老闆預訂隔天的油條花肉,
芥末去了好幾次都撲空,
只吃到一般肉,但也是很軟嫩好吃。

佐料有醬油膏、豆瓣醬、醬油、薑絲、洋蔥,
一般去牛肉湯店芥末比較少看到有給洋蔥的,
跟洋蔥一起吃也很棒,
個人是喜歡醬油膏加豆瓣醬再加薑絲,
薑絲很新鮮,配牛肉沾點醬油膏超下飯,
YOYO則是喜歡把薑絲加進湯裡,
大口吃肉喝湯。

點了兩碗牛肉湯跟肉燥飯、白飯。

牛肉湯的肉量也算多,
湯頭是用牛大骨+半筋半肉牛腩+洋蔥+秘製配方熬煮,
超好喝,是我之前沒喝過的味道。

芥末是白飯控,
尤其愛這種粒粒分明有Q度的米飯,
光吃飯都可以感受到米澱粉的甜味。

蔥蛋,簡單的家常配菜。

後來又去了好幾次勝立牛肉湯,
但都喝牛肉湯,
最近一次才點了牛肉炒飯,
味道雖然不錯但個人覺得炒飯的飯有點濕軟,
不是我喜歡的口感,
不過每個人喜好口味不同,
純粹分享自己心得~

-
勝立牛肉清湯
🏠台南市永康區勝學路88號
🕑6:00-13:30(週二休)
☎️0919161820

本文由悠樂玩家直屬部落客:芥末黃芥末撰文


相關文章

留言