【台南】【食記】南區 洪貴人肉燥麵 - 超舒適的質感麵店!文青風格古早味肉燥飯、簡單吃意麵配小菜就是一頓小品佳餚!

年輕人也愛的古早味肉燥(另有素食肉燥飯,哈露覺得超好吃!),
沒想到吃個肉燥麵也能這麼舒適有質感,這間位於金華路上的洪貴人肉燥麵,
店內裝潢走簡約文青風,多種小菜平價又美味,還有暖心湯品和甜品,
很適合平時下班後的簡單晚餐💓

洪貴人位於金華路二段上的全聯正對面,靛藍色的招牌配上金色的字樣非常顯眼。
店內裝潢走日式簡約風,好適合文青們呀!
內用座位很寬敞,燈光很明亮,溫暖舒服


菜單正面
菜單背面,餐點種類並不多,
主要以肉燥飯/意麵搭配小菜為主,另有湯品及甜點,
對哈露而言,有湯跟甜點整頓飯才有完整的感覺
(重點要有熱湯不然感覺沒吃飽😂)
一開始先上點開胃小菜,
有沒有發現這盤子竟然是大理石紋!超級美😍
店家連這些小細節都有用心在準備,難怪整間店質感滿分
右下:百香南瓜(可素食)$ 30
以生南瓜下去醃製,配上百香果醬非常清爽,口感酸酸甜甜,滿精緻的一道小菜

左下:泰式檳榔花 $ 75
檳榔花的口感類似筍子,吃起來有點微辣,完全是開胃菜來著,吃完已餓😋


青燙活魷魚 $ 95
口感非常脆,很新鮮吃起來不會有腥味,一定要配上附的五味醬超對味
▲深海五味軟絲 $ 120
口感超Q有彈性,很新鮮很好吃,這些小菜基本上都是被吃得一滴不剩
▲滷豆干、滷海帶 (可素食) $ 35
最常見也最基本的小菜款式,滷的夠軟又夠味,這兩道不用加任何醬料就很好吃


▲滷大腸  $ 115
哈露其實不太吃滷大腸,因為外面的吃起來容易感覺太油、咬起來又很難咬
但是這裡的滷大腸完全顛覆想像,意外的軟嫩,吃起來也不油膩!推薦!
▲暖心湯品:
香菇筍仔排骨湯、樹子苦瓜排骨湯  $ 45
湯品一小盅很精緻,
一開始以為左邊的是香菇雞湯(因為看到香菇自己聯想😅),
沒想到喝了一口之後筍香在嘴裡蔓延開來,香菇和筍子搭配得恰到好處,
絕對是暖心湯品無誤。
苦瓜排骨湯就見仁見智了,有些人不敢吃苦瓜,
但哈露覺得他的苦瓜不會太苦,湯頭喝起來感覺很清爽滿好喝的
接下來要介紹這個超級吸睛,店家特別引進一台很厲害的機台來煮麵,
除了能夠顧及每一碗麵的品質之外,也能加快煮麵的速度
這些下麵的簍子完全依照流程標準化走,當水溫達標準時,
只要輕按一下簍子就會自己下降開始煮麵,設定時間一到又會自動升起,
表示麵條煮好囉!
趁著煮麵時先在碗中先加入拌麵的醬料
▲經典肉燥乾意麵  $ 60
接著把麵撈起倒入碗中均勻攪拌,最後再加上肉燥和蝦子就完成囉!
(因為是開放式廚房所以流程全都露,偷偷發現看著老闆認真的煮麵特別療癒😉😉)
簡簡單單的意麵,麵條很Q有彈性,就算冷掉也很好吃,
小缺點是份量來說男生吃可能會不太夠,可以再加一碗肉燥飯😀


再來介紹一下本店招牌-肉燥的部分,主要分兩種,
左邊是紅蔥肉燥、右邊是香菇素肉燥
▲紅蔥肉燥飯(葷) $ 45 

紅蔥肉燥多是瘦肉為主,女生也可以放心的吃,哈露覺得肉燥超級香超級下飯,
貼心小提醒,這其實是鹹肉燥,吃之前記得先攪拌才不會太鹹唷!
對了,如果要加蔥需要另外跟老闆說,正常的肉燥飯是沒有加蔥花的
(老闆說蔥花會影響到肉燥本身的香氣啦)


▲香菇瓜仔素肉燥飯(素) $ 45

老闆用瓜醬、香菇跟素肉親手炒製而成,肉非常紮實而且不油膩
香菇的香氣濃郁,味道剛剛好,可以一碗接一碗的吃沒問題👍👍,推薦!
他們家肉燥實在是太香太好吃了,無論拌飯或拌麵都很完美!


▲檸檬山粉圓愛玉  $ 30

餐點吃完,就用甜點來做一個完美的 Ending 吧 !
檸檬山粉圓愛玉吃起來酸酸甜甜的,冰冰涼涼的好滿足💓💓
覺得吃的還意猶未盡的話,在櫃檯處有販售純肉燥/肉燥乾拌麵的隨身包唷!
讓你在家裡或外面肚子餓隨時都可以食用啦!


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店家:洪貴人肉燥麵 (點我連結到店家臉書)

電話:06-2612257

營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

地址:台南市南區金華路二段152號(全聯正對面)


本文由悠樂玩家直屬部落客:哈露小姐の慢生活撰文


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