【台南】【食記】安平區 日鮮市集 水產‧鍋物 海港直送~食材堅持不過夜



店家資訊
地  址:台南市安平區永華二街180號
電  話:06-2995199
營業時間:AM11:00-PM02:00、PM05:00-PM010:00
公  休:無
優  惠:活動期間PM08:30後65折






在台灣天天都適合吃火鍋,但最近的氣溫總讓人不自覺的嘴饞,像是有股魔力般開始搜尋火鍋關鍵字,


12月底才剛開幕的日鮮市集位在臺邦商旅對面非常容易找到,


日鮮備有自家停車場開車來也不用擔心,


進門後左邊貼心的準備了候位區,






店內座位間隔寬敞不擁擠,


這裡的收費方式每人開鍋費$30(6歲以下不用),一桌有2個觸控式電磁爐,


服務員會倒兩種湯底,


左邊的是扁魚風味適合煮海鮮類,右邊是大白菜風味適合煮肉類,






最近流行的超市火鍋店最大的優點就是菜單不再是照片紙本,而是每樣菜色都呈現在妳眼前,


店家使用漁港直送的新鮮海產,


也因為這點魚貨會不定期更換,


有時想好好犒賞自己也有高貴不貴的食材能選擇,






一看到百元內的紅蟳立刻拿一隻,


除了海鮮類還有多種肉類,


一旁有新鮮蔬菜,份量足價位親民,


店家精選火鍋料則在最左下角,






飲料是獨立一台小冰箱,


就像在超市買東西一樣,食材價格都標在包裝上,


結帳也是刷條碼,白飯、麵、雞蛋在這時店員會詢問,


湯頭有了、食材有了沾醬一定不能少,






基本款的沙茶醬、醬油、香油、白醋、鹽巴,


配料有蔥花、蘿蔔泥、辣椒、蒜碎,


新鮮蔬果、柴魚片、大骨熬煮的高湯在一旁可自行加湯,


餐桌下有放提籃的拉櫃、再下面一層有放空盤的盆子,






熱滾的高湯飄散出陣陣香味勾引著食客們的胃,


[花枝]


斜切薄片的花枝涮過後Q彈鮮美,


[大目魚]






細緻柔嫩的肉質非常好入口,


[挪威鮭魚]
這油花分佈拿來當生魚片都不過份,輕涮幾下柔軟鮮美讓人愛不釋手,


[赤海]
不同前面兩種口感,赤海較脆口但一樣鮮美,


[中卷]






燙到熟度剛好口感脆甜,


[小章魚]
燙完後沾點醬油更合拍,


[海參]
自己的小小密技,因為海參不易入味,所以我都等各種海鮮燙煮後湯底更加濃郁後才下鍋,


[大帆立貝]
大顆厚實飽嘴的帆立貝,






[扇貝]
一樣厚實飽嘴但更加鮮甜,


讓人吃完有立刻再去拿一份的衝動,


[大草蝦]
燙熟後口感脆彈,新鮮度吃的出來,


[紅蟳]
光看這紅潤的蟹卵還有實惠的價格就夠吸引人了,








上蓋翻開後更是迷人,


蝦蟹除了煮熟外還能順便熬煮鮮味進湯裡,


辦桌最愛吃紅蟳米糕的人看到這畫面一定跟我一樣猛吞口水,


鮮美橘紅的蟹卵讓人吃的很滿足,






[龍蝦]
對切的半隻龍蝦,


內行的看外型就知道這不是一般常看到的螯蝦,


蝦肉飽滿,


燙熟後依舊飽滿,






因已對半切所以蝦肉能用小夾子輕易卸下,


肉質兼具彈性與適當的軟度,口味鮮美自然不在話下,


[牛肩頰眼肉]
肥瘦分隔明顯,肉片切的很大很飽嘴,


[霜降牛板腱]






雖然中間帶著一條筋,但因厚薄度與油脂分部並不會韌口,


[牛小排]


均勻分佈的油花最是迷人,


下鍋輕涮一下即可,






粉紅欲滴肉質細嫩脂甜鮮美,


[森野豬]
油脂較少的里肌部位,涮過吸收湯裡鮮味不沾醬就很美味,


[伊比利豬]


西班牙伊比利豬油花細緻分佈一點都不輸牛肉,






比照牛肉的輕涮,肉質軟嫩脂香清甜,


[豪野鴨]


宜蘭在地用心飼養75天的鴨肉,油脂豐厚肉質柔軟中帶點嚼感,


[櫻花起司]






中間包著鹹香的起司很對味,


[蟹角麻吉]


在常見的蟳味棒中間包入軟呼呼的麻糬意外的合拍,


[紫芋卷]
濃郁的芋頭包在中間所以烹煮過程中不會散掉,






[腐竹]
本身帶著淡淡豆香,下鍋吸收湯裡的鮮味後更加美味,


[牛肉丸]


一入口美牛的滋味立刻觸動味蕾,咀嚼時肉汁會從丸子中釋放出來,


因為店家每日從安平港直送海鮮,食材堅持不過夜,所以活動期間晚上8點半後有特別的65折優惠,讓原本高貴不貴的價位又更加吸引人了。

本文由悠樂玩家直屬部落客:積雨雲撰文


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