【台南】【食記】中西區 ★ 臺中鵝肉 - 讓老饕排隊排到天荒地老的鵝肉店~~


【店家資訊】
店家名稱:臺中鵝肉
營業時間:16:50 – 00:10
營業電話:06 226 8385
營業地址:台南市中西區金華路三段115號 ( 地圖點我 )
臉書地標:台中鵝肉
蝦米享用時間:2019/01
網誌:https://www.shiamilong.cc/2019/01/blog-post_48.html

在台南吃著台中鵝肉,絕對是沒錯的,來這兒吃鵝肉真的是一場味覺的饗宴
常常在覓食的時間經過這附近,總是會看到排隊或是客滿,就有點兒懶惰排隊直接騎走XD
今天比較晚下班,看到還有位置,車子停好就往裡面走了

大大的幾個字,請按照順序,應該可以想見萬頭鑽動的景象
這裡的老闆是台中人,所以店名應該是跟老闆來自台中有很大的關係 (好像又在說廢話了)
在排隊的同時,可以看見帶著金戒指的老闆,刀起刀落,俐落的分切著鵝肉
想吃什麼部位,大小,都可以直接跟老闆說
砧板旁是一疊宛如小山的白色乾淨抹布,老闆鵝肉切著切著,也會隨時用抹布清潔著砧板
一旁還會有一個阿姨認真的在剔毛,把一些前置作業沒有處理乾淨的鵝毛在做一次整理,滿細心的
但...也是會有網友反應這裡的一些衛生環境、習慣等等在這裡就不多做說明囉
因為蝦米有一個堅強的鐵胃XD
點完菜到上桌其實是滿快的
今天點了1/4隻鵝肉,接近鵝胸鵝翅的部分,還有米血、白飯來當主食
這裡的鵝肉經過高湯洗禮燙熟,起鍋之後老闆還會撒上一點鹽巴來幫鵝肉提味
然後經過分切、上桌,每一塊鵝肉都是油亮亮的好誘人阿😍😍
價格方面...鵝肉是秤重的,所以詳細價格要是要看老闆的磅秤XD
今天點的1/4隻 $310
經過擺盤的鵝肉,底層是滿滿的韭菜豆芽菜,之後再加上一點薑絲
上桌時吸睛度爆表
今天吃的部位是上半身,靠近鵝翅鵝胸的地方
印象中的胸肉比較容易出現乾柴的情況,但是這隻很嫩耶!
要說是闆闆的時間拿捏得真好,還是刀功了得、大小適中讓口感不乾柴,又或者是最後淋上的湯汁鵝油大大的幫鵝胸加分了呢 ?
總之那吃起來的口感可真是嫩中帶Q啊,好吃

米血 $30
這裡的米血拿來當主食好像也滿不賴的,米粒飽滿,帶點QQ口感
味道上相對清淡了點,桌上有醬料可以自行添加
白飯 $10
筍湯 $20
筍子很多耶,這一碗感覺便宜
微酸的口感倒也滿順口的
這真是一間讓老饕排隊排到甘之如飴的鵝肉店
只有兩個人來享用的話,像蝦米今天這樣吃,點1/4隻真的是會滿飽的唷
如果想吃少一點也是可以直接跟闆闆說,客製化的切給你XD
本文由悠樂玩家直屬部落客:台南。蝦米龍撰文


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