【台南】【食記】中西區 和喫鬆餅 ~ 等待是值得的pan pan鬆餅球回來了



店家資訊
地  址:台南市中西區法華街15號
電  話:目前暫不提供訂位
營業時間:AM09:00~PM05:00(最後點餐PM03:00)
外帶時間:目前暫無外帶(開放時間依粉絲頁為主)
用餐時間:100分鐘
公  休:星期一、其餘店休日另行公佈
低  消:每人消費任一項商品,無法合併使用





最早在台南開業後來搬去善化的和喫鬆餅,在結束善化營業後最近終於又回到台南了,


等待是值得的,和喫終於以新面貌與大家見面,


雖藏身小巷弄內,不過這次多了內用座位,桌數不多但整體氛圍簡潔不失質感,


[價目表]
除了原本招牌焙餅與鬆餅球外,






這次多了一項新鹹食,


飲料部分也改成手調飲品,




[蒜苗馬告豚五花(單點)]胖駱駝 炸餅
把食材包在低溫發酵的麵糰中油炸至表層金黃香酥,






麵皮口感扎實中帶點軟彈嚼感,有點像以前我很愛吃的炸咖哩麵包與炸酸菜麵包,


馬告醃的豬肉帶點鹹味與馬告特殊的香氣,配上蒜苗、起司提味增加不少口味上的層次,


馬告提升整體風味卻不會搶了各種食材的原味,配菜是百香果醃的紫高麗菜與豆薯,


[黑松露 綜合野菇(單點)]脆燒焙餅
烤餅的口味選擇與炸餅相同,馬鈴薯製作的餅皮,經烘烤散發馬鈴薯獨特的澱粉香氣口感微酥,






餅皮與食材間還有層雞蛋,讓單嚼餅皮也樸實美味,


內餡以松露拌炒綜合菇類調味不會重,僅些許鹹味搭配餅皮剛剛好,


烤餅跟炸餅都會有飽足感,拿來當早餐也是不錯的選擇,


[草莓生乳酪]pan pan小鬆餅(冬季限定)
鬆餅都是套餐無單點,附餐飲料可換其他單點飲品(半價),






因為在善化已吃過不少口味,所以不耐甜的我選了較不甜的草莓口味,喜歡甜蜜感的可以參考其他香甜口味,


外觀像是草莓城堡般的造型一上桌立刻吸引大家目光,


鬆餅球上擠了不甜口感綿柔的草莓生乳酪慕絲,


中間的台灣草莓份量不少,口味微酸微甜,






和喫的鬆餅是使用日本神戶薄力粉製做成球狀,大小比章魚燒再大一點點,


口感綿柔密實比較類似pancake(麥當當早餐那種)而不是waffle,搭配慕絲或沾點輕盈口感的中沢鮮奶油增加滑順感,再來一口草莓補足水分與草莓特有的果酸一點都不膩口,


隨餐附的印度紅茶微甜不澀口配甜點剛好,


除了原本的固定公休日外,其餘店休日會另外公佈,






休息好一陣子後重新回歸的和喫更加完整,而且新址就在市區不用再跑去善化了,店址在小巷弄內為避免造成鄰居困擾,建議把車輛停在開山路上步行進去,幾十步就到了。

本文由悠樂玩家直屬部落客:積雨雲撰文


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