![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYaXcHYwy5WPW8T8h8fy9i2K1ITA8tdUH2LU-SH8lKjEpTSFGxVIIXWV0vobFBFa9coSL7mbyMr2eREgzaXSncgic96YbROHKKKngZB-9obLlogzosek5dXvQWZ3gv7zf66erRKbII4uAn/s1600/mixcoffee.jpg)
入夜的晚上
隱身在永康區的巷弄裡有一間文青咖啡館
隱身在永康區的巷弄裡有一間文青咖啡館
平日是單品咖啡專賣店而假日的夜晚新增了特調酒迷人的香氣
隨著燈光一暗
週五假日的夜晚Mix coffee立馬變成文青小酒館
週五假日的夜晚Mix coffee立馬變成文青小酒館
今日要來Mix coffee放鬆品嘗咖啡與調酒的創意喝法
隨著職人老闆心情調製無菜單飲品~每杯都驚喜連連~
且調酒系列是假日限定喔~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitaG0nF0Q-M7hPEJk-z2Wo-u_bNJMixqDZoMp10HT9NJXXpRlckEoNP6CKOQr5rLheYBDK9p4XO8w4XZeGm3higtu_QtlHSJuOSxuGtK4UuTlhTQ1yAi_OMfVcuGAik46HvP9iZR6fOXuf/s1600/MIX01+%252829%2529.jpg)
MIX Coffee以自家烘焙單品的手沖黑咖啡以及販售咖啡豆為主
店內沒有提供餐點服務但可以自備點心搭mix咖啡喝
位置在台南市永康區中華路23巷9號(鄰近金三角大樓)
在巷弄裡且周邊為住宅區~位置要慢慢尋覓
推開木質大門,淡淡的咖啡香撲鼻而來
隨著而來的音樂帶點輕快令人放鬆的感覺
在這充滿咖啡香的空間中心情有一種愉悅感
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5qvrMD8HO41Cxndr3fBaURBV95Kx1t7XYm9ACYwdRwR0i6qPUVuR0sEc1AUKbLjoYBHUuOqL585A649_nV4H_AZQwKYViMsC0wX6b-DdbGgOws092pOKBDX_sqnYp3ZIppXRPto15MlNE/s1600/mixcoffee3.jpg)
先看看mix
coffee環境
沒有過多浮誇的裝飾用一些簡單的鐵件和木質色搭配輕工業元素
陳架上放了些質感的專業咖啡器具
而窗邊則有販售一些文創商品~
整體環境有一種輕工業和文青混搭風
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjphLAbkagMByIQKPZgGR3RgSI0Je_Q7cJKlZk05WwbLS-Gn0PhRIs7YOzvh9HP5fw2skdvdwz7c_2AQSOgGJhgKjhM-7R1pNza5dhPgcXHaSl7U2znF1OAHRFdAoPmjMSWZkxeOv8L-acn/s1600/mixcoffee5.jpg)
這些特殊造型筆和一些文創商品滿特別的
都是精心挑選過的~
都是精心挑選過的~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgannWg788QeiQC2JqDywyEiBnngMFBJd7idMvQhp7Q6z-ethY_Vjm7k2AEDxPbvR0nIso5BTbYiv-HccsqL4QH4rJQQtoP-ieHSkHYLxQtsMjXgnYb9t1Bv9_WKu1zQGpxAlAIhM3urwnY/s1600/MIX01+%25285%2529.jpg)
綁著馬尾很有個性倒著手沖壺的這位職人
就是Mix Coffee老闆(其實第一次看到老闆時覺得很像MATZKA)
很有特色且蠻好聊的~XD
一不小心就會聊很久
職人老闆泡製咖啡的同時
還會帶一些咖啡的專業術語讓我們更了解一些手沖咖啡
聽完感覺對手沖咖啡的認知更進一步~(笑)
聽完感覺對手沖咖啡的認知更進一步~(笑)
店裡的位置其實不大
大部分都在這吧檯品嘗咖啡
大部分都在這吧檯品嘗咖啡
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilb3CuZTypPpUew9HA-JjpPsPfO_VePcfYO1LbzM6p65N-oTfjIFR4hyphenhyphenI0raLQkkaKiXs6tvx9okqj5OnBZXXjmoxDwZgweuwalHtJj490IAhDugXH1AXy0Ji-PvYSjh5GiBHtt1kHYy9m/s1600/MIX01+%25289%2529.jpg)
桌上和陳架都擺滿了深色玻璃罐
沒看清楚Ⓨ以為是藥酒(眼睛壞掉中)
裡面放的是各種烘好的咖啡豆
有分酸甜、甘甜..等口感和中陪、深焙、淺焙的烘度
一杯好的咖啡莫過於咖啡豆的好壞和專業烘培技術呢!
先來看一段Mix
Coffee影片吧
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKwN1SQ0RYOnZ3xx1ZtieIfauYrniMElolsgRBm2Cs5tSENLMhly8R6gUVlVkW3gu07-tMqtD1wwhpmmlOQsaXxRGnqjbMsjBzOsItgA6sVzL4ua1_fJn_PBxI5Xv9vk9GRsGWeJVXA0qm/s1600/MIX01+%25286%2529.jpg)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/qzBZx1a.gif)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/FLOUPRo.gif)
這名子也太促咪了,今天喝的咖啡豆名為酒神
酒神是以橡木桶為基底的配方調製
橡木桶的單一豆子是選用哥倫比亞的豆子
且是用萊姆酒桶發酵處理
酒神的玻璃瓶乍看之下很像實驗室的瓶子但其實不然
咖啡豆放在深色玻璃瓶儲存是避免外界的光讓瓶子裡的東西變質
且會影響咖啡豆的主要因素為溫度‧濕度‧與氧化速度
所以這樣才能保存豆子的風味
所以這樣才能保存豆子的風味
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8x5n0_iOb2qlDXzBpAfm9sAQHOKLhL64Ng3lfOjWfuUKyWnTYQq6FDqqypB_KFcqK_k5KfmxVVBVsGs_-p-wCUu_dalcaEq4mq3Nd9OsSsVLcoig9B595bneZo8s9oSGfeqSkwNPiDNqB/s1600/MIX01+%252814%2529.jpg)
接著將咖啡粉倒入燒杯中(開始要做實驗了?)
不是喇~是開始量製咖啡的粉水比
✮粉水比|指的是咖啡粉與水量的比例
要喝到咖啡完美萃取的美味
所以每克咖啡粉與每毫升的水都很重要
所以每克咖啡粉與每毫升的水都很重要
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgioMxbp3jlgtSOW6J2QKONqGCg2sqVniU860MXTbHUxQi18AVPQ0BPAZNHMsLdWyuikBVGbf3I5mEjFjooYGbDPqsUcCjzqC-gvpMqzOCItHlzqmnSXTol1-xaJ3VbJJpc8YpB3R9D40SA/s1600/MIX01+%25288%2529.jpg)
職人老闆拿出專用咖啡木架擺上襯紙
用悶蒸的方式跟水結合
開始以畫圓的方式用熱水沁入咖啡粉
開始以畫圓的方式用熱水沁入咖啡粉
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqctQjpqSwa76rGEdlyS_1wMXQkUO2s1quCte5gy__2SUDhtqgZe2c4ugcU8ZGUdnfNX7dzUcvZutUQaeWED_FoLLzpO_CXcwBXCntQFbrW0Hpp38v-FhyL65Vihm4XWYG27fpSPgDDJo1/s1600/MIX01+%252810%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6gG7e3GsoK2xyhgrWsxkRNu-mhs710GdnDjsyqi3GQf3Zq9EHBKPUssPZvUtPsYrv2_GZG0iMUjTAAY0D66jxhvBIXLIqRNmnHtIKB8dSKJN4VfkVyUSonwAtL181c5zwi3VIkfhmr9-X/s1600/mixcoffee10.jpg)
✮悶蒸 (Bloom)
用熱水沁入咖啡粉把二氧化碳排出
以利後面水跟咖啡粉結合
萃取咖啡風味更充足些
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj9UnpZ-PSLZ4IhqjnOgyc1QJHZYPbqtMh3AUtzFrf9BOgPVYcuQibmP5P08yJxxuKM9JtkRmo1ndOEO4XV-_4_MoJuCPxc7FVe6Va9EXC7mVxr9aoJ3JdaWSBjPlnLm3opclIL2EiMMgc/s1600/MIX01+%252811%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVfS30LinUDvShaVHHSBxMeBiFtcHNbSb8RMcCOCQNP0tT_bZ-cNbxR32ex23Rhq2jInQNcveAYYlugrJtP6cuSnDh-C7c3cC8pX-sMkZUdKCLTmEDg-M63LoHAKjuAu6Id3gSkR-ujJ6_/s1600/MIX01+%252812%2529.jpg)
這樣一組調製好囉~
酒神咖啡道進小杯就可以飲用了~
職人說品嘗咖啡要用啜飲的方式喝
✮啜飲|就是要牙齒緊閉用像吸湯的方式
咖啡吸入口後再以舌翼兩側來感受咖啡的滋味
飲用時前韻味有淡淡花香和熱蜂蜜的味道
隨著溫度冷卻之後韻味帶著白蘭地的香氣
口感慢慢有豐富的層次感
一杯好咖啡要慢慢的喝細細品嘗
對Ⓨ來說只要順口的咖啡都是好咖啡XD(果然是咖啡幼幼班)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhLJkZ-ILJVG1sbQE2nNwb10B1snXkQj1-bmmjgkrrcRB82cXcxU3-KaGyigw6-r-hGOFRwvjHI9eIfp3OD-FT1NA31ggbkHhRUcCJwYoQew-nwjh3QIoB_iyGvGcf_89rYuSftzuIjxSO/s1600/MIX01+%252816%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXG87UJScvD7ojRJ3vjVcuR7HktGrSfy0gjJi_bgjrKSRiTWQyhi_nmTHxWWh79BCZeN6L44882361jcPm9V8JOopOHhWjkj7NsXR3tAqWFgybdiplSRQ5KbGi3w_OMsBb8NHQw9EcOOXJ/s1600/MIX01+%252815%2529.jpg)
然而職人接著說,品嘗一杯好咖啡有3種步驟
現煮好的咖啡先別急著喝下
【嗅】咖啡香氣會嗅出各種香氣有花香、果香、草本香..等的咖啡風味~
【啜】待咖啡稍微降溫後,舌頭對於酸的敏感度逐漸提升,此時可用啜飲的方式,將咖啡吸入口,以舌翼兩側來感受咖啡的酸味!
【含】將咖啡含在口腔裡會散發出不同氣味,在吞下的同時,又能體會到咖啡在後味所散發的韻味~
原來這簡單三步驟就可以品嘗一杯好咖啡
(Ⓨ每次沖泡咖啡時都急著馬上喝掉...)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0hEYLNFHWOqAU5MeJ6hcQhCy4bY6ZFTkBcByBcezQPll_oo7R2OKaTI7asFHpSzFSXDPcztRZj9YdJYdDbmjIRewsqboGlMKNMcc1w5Ho10XPz65x_7uBcZ_bYuqf3WAvXzbER8yf1J5Z/s1600/MIX01+%252817%2529.jpg)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/qzBZx1a.gif)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/FLOUPRo.gif)
無酒精果汁 mix 咖啡特調
由於特調類的都還沒有命名
因此就暫取為【人類之血】(紅色高腳杯)、【異形之血】(藍色高腳杯)
紅搭綠的配色很對比想必口感也很驚喜
裏頭是什麼水果調味的跟想像的水果完全不一樣喔~
味蕾慢慢有層次、非常豐富
完全不需要過多的裝飾去點綴
就能喝出多種層次的咖啡~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyRfN9LHJbquvzSAc5hVPwE14OU4YiXHPDk1dHRbQFOS7LO4870oc_NFBj2EgTlpNlwMgevcDwaPJJBmEvbEe_3oTTTqJcXxEbMy8Bsrtt1GhbA3ua9fmD0CcyfaiLVZAdfw8XzkYA_2Kb/s1600/mixcoffee13.jpg)
但別被顏色騙過了味覺
猜得出來哪一杯是加了什麼水果嗎?
想知道什麼味道待來喝看看就知道囉~
實在特別到難以形容~
這兩款都是無酒精的特調
喝起來很清爽而後韻喝的到淡淡的咖啡香
⚠開車不喝酒|喝酒不開車 未滿18歲請勿飲酒
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ6q_8r4pS5KuW3fbuJwF5ql-Yhgv_CNYJ3dZjZgp062MV5M2pb80wTcyf9rpFCTltjNxT6_-OxwgUtcIJSr0VCQO5A2Rs49W4KuksYi0-1Po3qB1C374xSjiccHAwqoY6KsXvv9ELv_wL/s1600/MIX01+%252821%2529.jpg)
再來就是夜晚的小酌部分了
依您的喜好特調酒品
喜歡酸的或甜的呢?想要有氣泡還是沒氣泡的呢?清爽或濃厚?
這杯藍綠色的漸層特調
是以自釀的咖啡酒為基底
口感稍微偏酸帶點甜
很清爽喝得出咖啡淡淡餘韻
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSM5Jh2ofpCR3LjnDb3DXL-M1era_gxiaeUmRutUg0_O5KfaDF26RxrDQybSZHRI3ToCXL7sFhJnz33-aAchryjVCbQo7avhiDJCi4Gjcz7NFsqE0NqUPb7hUPK4XORsAAjkdr3pzMkgUs/s1600/MIX01+%252822%2529.jpg)
酒色為粉紅少女心很適合小淑女的一杯酒
以草莓利口酒為基底,酸甜口感帶點酒香氣
甜甜的會想一直喝~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk8esYP6Bi-XDbsr1N9EcF1WIj3aKg15mW_h7LZrvwg3EI_vrpoiPa8jhpb-sAe2pSlmTBRvAM9j8FZbKVQOV-JxZNMXtwG0Nx4tvh-PMoi7fEAYED5Hch8JjxrGLTbr8wA3S5cRxMHayQ/s1600/MIX01+%252824%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjGD3OI9a0K1Y2Q5nWM284u3emVUB9tNyu5Ns_rw12k5RCZmets9usJ7FkQcpG0AVBLka69mr8uATaDytXI9XOrTzB7d1DiFQkZKJaLoF0dp7j-HydV3gVywredComKpFr2ZGgKMQxSS4s/s1600/MIX01+%252825%2529.jpg)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/qzBZx1a.gif)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/FLOUPRo.gif)
螢光綠基底為琴酒做調配搭配氣泡水
顏色分層很明顯金色搭上藍綠色
口感很清爽但偏甜的一款
不過Ⓨ很愛♥
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA69faeIlr2ZmycrT7jB0A2nJopIssgADjqkohS8re27OSwClD3OG2xPh-XrEHITVNj-wvrNVcH-2SW-QUGjVcjRYeR6ShQV9wlGtUYm09LbyNGYxB52zXK_Ql8gYdxDnuYNNB12ouzCxu/s1600/mixcoffee18.jpg)
攪拌完慢慢變成螢光綠!!!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcvZa3z2fJZEXKQ0IxDfmbx8Zj4dxNJ_5YlY5GUtqmvmuBptiIIup6pv9z0-FkWPChyphenhyphendRfsgzebjulKsf9VhqYrFJ8QHJ0zy0Bc3WMusGaVQDhJ0Y0u9k4Xvl3WaFf5Iprt-0f6EGU9EwN/s1600/MIX01+%25284%2529.jpg)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/qzBZx1a.gif)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/FLOUPRo.gif)
選用的咖啡豆是依每次釀酒的單品咖啡
再來就是濃郁酒香的試管咖啡酒
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAETJ9UexUEosyQtnoHIQ8kKGQFyfkTRiLF5Rsw0mLk0rrmlwlW1LAD06nVTtrq8p87wfXKARJX37-C7X_XcmxDM_Silsx0cbj50R6uOan1pdQFhfecUiW9tiiD3o-wO6lEjWLIHEmTSqy/s1600/MIX01+%252828%2529.jpg)
別看她小小的試管其實酒精濃度有40%(純釀造)
喝起來頗順口與咖啡和酒產生微妙的變化
第一次喝咖啡酒很特別不過酒滿濃郁的
要慢慢小口小口的品嘗著
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLcKu9GL77JpALD7guGD-0tJy1z9D69NIWuPA_UmiugKRkRVQnjmzJRgZzPxoVcf950ozK3Yw2ykyJtTtnFP8nAVHJ1Zsfluyqfn1gjOYcAPyUqerid4xDWZGuUxaDP7aGYpl8Z8mkmahb/s1600/mixcoffee22.jpg)
不過太純太濃郁後面加了點氣泡水稀釋~
其實Ⓨ喝點濃郁小酒身體會微微熱熱的感覺~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsGmVyO3LjZd5CzDHk4ATsve1owzW9HmXA6pyaZG6sxkfvJmlx0PtAAPimFYOPCeZs6oksJyfs70GLvmodUNmqDhOZGu2foDaWwVUbKygdPVm0r9PP0jmuv9Sf8gtEBbW2QsWCkup2vH5f/s1600/MIX01+%252827%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRO9OIJCftWAONMcx2psaUKJYVhAyHca8OEDRk-yEJgg6DJ7dpKhM8ku_t_pcPDhEFvU2cmUYqFSDwNf6O6jRPDXztDwFjqQrG8DNhTFJR6MwnslkTI6yGoXYLLbcEjWW5ETycgg6nfL7T/s1600/MIX01+%25283%2529.jpg)
看這些色彩繽紛的飲品實在會忍不住會多拍幾張
如果是熟客帶酒可以將喜歡的酒給職人調喔~
如果是熟客帶酒可以將喜歡的酒給職人調喔~
收費部分就要再詢問老闆囉~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio3wli7deLMTGqENtVAwTFCQ4dXGV3HI3SicwV1UC84LL-JBwplQL7uJMJT_XiCy8kSd1gs-c4eQvB6NSjFAyw8ODjDxbapEEWwWsgUJqOH8_k0kGEjnGU_-QBuxvIxq_nnAWa9FA5eLBw/s1600/MIX01+%25281%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0BFDjj9Nn57S2FCJNI7viXA-T7TuTMrXYe85idio5fLJJ3riRWg37Xz57S-lQKTL_1DrBeDJ4f3IQ0iuzxUmeLMuBNs8NevroIWYo194TfqALjmqDWHHg-fjjoe_qtuLYW91PF4BBxYjW/s1600/MIX01+%252832%2529.jpg)
Mix Coffee咖啡的菜單每一款咖啡豆都有比例圖
選擇你想要的單品咖啡
每款命名都很特別都會列出香氣、口感和酸度
MIX COFFEE咖啡多達數種咖啡豆呢!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjVFflivfzjmuAbst6Q6LPuZt3Lj_kFxTjrdIc_A7t1q_EYyrCZ8oCAJ9DJEQqTukDaQ2SFP_irlxcHbL-_XXV_wgZzV9F-QsXZm7vMhTPOdkJNWaiLpSR9KwcHWjNIe4PklkKXL_ZA6if/s1600/MIX01+%252831%2529.jpg)
目前2019的方案加入會員享有更多優惠
還有每月可領取的精選咖啡豆呢~
ⓎⓎ小語--✎
Mix Coffee時常會辦咖啡分享會
之前Ⓨ就曾聽過一場唷~棒棒搭
在這裡很放鬆自在
坐在吧台前看老闆手沖創意咖啡/調酒!
清爽的咖啡或調酒
在週末的夜晚盡情享受酒與咖啡在味蕾的舞蹈
咖啡創意新喝法酒精混搭微醺回甘|
咖啡的樣貌多變調酒也是如此呢~
混搭風會讓人眼睛一亮
就這樣好好的從嗅覺、味覺、視覺感受一杯咖啡/酒的美好時光
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/wCx3ram.png)
MIX Coffee
✧台南市永康區中華路23巷9號
⌚週一~週四 07:00~19:00 週五~週日 09:00 ~23:00
☎0983981446
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/AnB8kju.jpg)
本文由悠樂玩家直屬部落客:2Y玩樂趣撰文
【相關文章】