【台南】【食記】安平區 ★ 養蚵世家 - 養蚵世家、養蚵專家、蚵仔料理的專家


【店家資訊】
店家名稱:養蚵世家
營業時間:10:30 – 20:00 (星期一公休)
營業電話:06 391 0712
營業地址:台南市安平區安北路417號 (地圖點我)
粉絲專頁:養蚵世家
蝦米享用時間:2019/05
網誌:https://www.shiamilong.cc/2019/05/blog-post_19.html


安平有一間蚵仔料理的專家「養蚵世家」,是台灣養蚵王的第二代所創立。店家從養蚵、剝蚵、到料理出各式各樣的蚵仔料理全部都自己來,很適合喜歡吃蚵仔的朋友來一桌滿滿的蚵仔大餐

用餐時間可是座無虛席,相當有實力的一間店
牆上掛有養蚵世家的介紹,原來也是一間老店了,早期是在海濱秋茂園開業
菜單底加啦,最完整資訊請依店家現場為主

蚵仔煎 $60
這裡的蚵仔煎,外圍有蠻大一圈的、煎到赤赤的粉漿,中間部份比較軟Q一些。整體蚵仔的用量不少耶!醬汁也很加分,甜甜的,帶有淡淡的蒜香味,不錯不醋
蚵仔炒飯 $60
簡單的蔥、蒜、蛋炒飯,搭上粒粒飽滿的蚵仔,醬味呈現蠻濃郁的,讓蚵仔的鮮美味道更加明顯了。比較厲害的是蚵仔每一顆的完整性很高,這也考驗著大廚的功力

蚵仔沙西米川燙 $120
蚵仔經過精準的時間來川燙,保留蠻大部分的鮮嫩,入口是滑嫩嫩的口感。搭配店家特調的黑醋醬汁很對味。蘸點哇沙米醬油來享用也很不錯
鹹酥炸蚵 $120
外面的麵衣炸得酥酥脆脆的,讓蚵仔軟嫩的口感更佳的明顯👌。直接吃就蠻不錯的,可以感受到蚵仔的鮮甜,蘸點店家提供的醬料來增添風味也是蠻不錯的享用方式
鮮炒蚵仔 $120
這道吃起來還蠻像豆鼓蚵的味道,非常下飯,為了這道吃鮮炒蚵仔讓我們多點了兩碗白飯來搭配著吃XD
炒高麗菜 $50
簡單的蒜頭提味搭配大火快炒,口感蠻鮮脆的。份量上比較精緻一些
蚵仔湯 $60
蚵仔的用量不手軟,這一碗感覺就蠻超值的,吃完蚵仔煎、配著各式蚵仔料理,最後再用蚵仔湯來做結尾,今天的蚵仔大餐讓人滿足

本文由悠樂玩家直屬部落客:台南。蝦米龍撰文


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