【店家資訊】
店家名稱：養蚵世家
營業時間：10:30 – 20:00 (星期一公休)
營業電話：06 391 0712
營業地址：台南市安平區安北路417號 (地圖點我)
粉絲專頁：養蚵世家
蝦米享用時間：2019/05
網誌：https://www.shiamilong.cc/2019/05/blog-post_19.html
安平有一間蚵仔料理的專家「養蚵世家」，是台灣養蚵王的第二代所創立。店家從養蚵、剝蚵、到料理出各式各樣的蚵仔料理全部都自己來，很適合喜歡吃蚵仔的朋友來一桌滿滿的蚵仔大餐
用餐時間可是座無虛席，相當有實力的一間店
牆上掛有養蚵世家的介紹，原來也是一間老店了，早期是在海濱秋茂園開業
菜單底加啦，最完整資訊請依店家現場為主
蚵仔煎 $60
這裡的蚵仔煎，外圍有蠻大一圈的、煎到赤赤的粉漿，中間部份比較軟Q一些。整體蚵仔的用量不少耶！醬汁也很加分，甜甜的，帶有淡淡的蒜香味，不錯不醋
蚵仔炒飯 $60簡單的蔥、蒜、蛋炒飯，搭上粒粒飽滿的蚵仔，醬味呈現蠻濃郁的，讓蚵仔的鮮美味道更加明顯了。比較厲害的是蚵仔每一顆的完整性很高，這也考驗著大廚的功力
蚵仔沙西米川燙 $120
蚵仔經過精準的時間來川燙，保留蠻大部分的鮮嫩，入口是滑嫩嫩的口感。搭配店家特調的黑醋醬汁很對味。蘸點哇沙米醬油來享用也很不錯
鹹酥炸蚵 $120外面的麵衣炸得酥酥脆脆的，讓蚵仔軟嫩的口感更佳的明顯👌。直接吃就蠻不錯的，可以感受到蚵仔的鮮甜，蘸點店家提供的醬料來增添風味也是蠻不錯的享用方式
鮮炒蚵仔 $120這道吃起來還蠻像豆鼓蚵的味道，非常下飯，為了這道吃鮮炒蚵仔讓我們多點了兩碗白飯來搭配著吃XD
炒高麗菜 $50簡單的蒜頭提味搭配大火快炒，口感蠻鮮脆的。份量上比較精緻一些
蚵仔湯 $60蚵仔的用量不手軟，這一碗感覺就蠻超值的，吃完蚵仔煎、配著各式蚵仔料理，最後再用蚵仔湯來做結尾，今天的蚵仔大餐讓人滿足
本文由悠樂玩家直屬部落客：台南。蝦米龍撰文
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