公司部門聚餐越吃越好,去年下半年度聚餐在老字號西餐廳「歐納牛排館」,這次選在台南晶英酒店晶英軒的「極品烤鴨宴」。晶英酒店選用每隻重約3.5公斤的宜蘭『櫻桃鴨』、以廣式掛爐的方式,細火慢烤出皮酥肉嫩、令人垂涎三尺的櫻桃烤鴨。
人多選了八人合菜,加入台南特色的烤鴨料理七選六,還有幾道主廚拿手菜,開胃菜和甜點也毫不馬虎,真是非常豐盛的饗宴!
地址|台南市中西區和意路1號2F
電話|06-390302
營業時間|11:30 - 14:00 17:30 - 21:30
一鴨三吃4人合菜4088元
一鴨四吃6人合菜5688元
一鴨六吃8人合菜7,688元
單點烤鴨七吃2,980元
(以上價格均需外加一成服務費)
這次聚餐總共訂了三桌八人合菜,每桌選取的菜色不同,我們這桌的內容是:
開胃小菜七選四:
黃金娃娃菜
台南鹹水豬蹄
話梅小番茄
和風冰卷沙拉
廣式掛爐烤鴨六吃:
片皮鴨捲手工餅
薑蔥炒鴨架
白菜菌菇鴨湯
生菜片松子炒鴨鬆
茴香根鴨汁小籠包
蔬菜鴨絲關廟麵
晶英特色菜三選二:
川辣牛片水晶粉
紅麴蜜汁寸金骨
主廚私房菜三選一:
韭黃海鮮豆腐煲
鴨蔥油炒時蔬:
鴨蔥油拌高麗菜
甜點:
桂圓銀耳露
看完菜單是不是就飽了呢 XD 好多好多菜呀!八個人吃這一桌真的有點吃不完。
開胃菜上完之後立刻就是重頭戲,剛出爐烤得香噴噴的櫻桃鴨出現了!師傅桌邊片鴨秀,熟練的刀工片下等一下要製作鴨捲餅的鴨肉,每一片都要有鴨皮和鴨肉,大小也要差不多。
蔥薑爆炒鴨架,不油不膩,鍋氣十足,炒過的鴨肉仍保持軟嫩不乾不柴,鹹香微辣非常下飯。(但是我們沒有點白飯 XD,上次造訪的時候這道就直接外帶回家當晚餐配飯了!)
這次聚餐總共訂了三桌八人合菜,每桌選取的菜色不同,我們這桌的內容是:
開胃小菜七選四:
黃金娃娃菜
台南鹹水豬蹄
話梅小番茄
和風冰卷沙拉
廣式掛爐烤鴨六吃:
片皮鴨捲手工餅
薑蔥炒鴨架
白菜菌菇鴨湯
生菜片松子炒鴨鬆
茴香根鴨汁小籠包
蔬菜鴨絲關廟麵
晶英特色菜三選二:
川辣牛片水晶粉
紅麴蜜汁寸金骨
主廚私房菜三選一:
韭黃海鮮豆腐煲
鴨蔥油炒時蔬:
鴨蔥油拌高麗菜
甜點:
桂圓銀耳露
看完菜單是不是就飽了呢 XD 好多好多菜呀!八個人吃這一桌真的有點吃不完。
話梅小番茄
酸酸的話梅醃漬小番茄,甜度酸度適中,第一樣上這個很開胃。
台南鹹水豬蹄
和風冰卷沙拉
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHh7tAHf2qXgrGetLjvjlMbdsof4idADdN1kod81Pj-eJLVFwOMebmJIlTgm8FpoZHOrZrFjPP1Ncn2abI7oUn739_nKVUbUV_AYtSF3O1GosGrNv6hCbnR-6VDshmFkzRbYTghghgIJQ/s640/20190425_125158_mh1558788996532.jpg)
黃金娃娃菜
黃金泡菜的吃法,娃娃菜很吸附醃漬醬汁,也是開胃好幫手。
開胃菜上完之後立刻就是重頭戲,剛出爐烤得香噴噴的櫻桃鴨出現了!師傅桌邊片鴨秀,熟練的刀工片下等一下要製作鴨捲餅的鴨肉,每一片都要有鴨皮和鴨肉,大小也要差不多。
片皮鴨捲手工餅
餅皮加入了蝦夷蔥,包入師傅桌邊片下的剛烤好的櫻桃鴨,鴨皮酥脆,鴨肉嫩又多汁,搭配三星蔥、小黃瓜,還有特製甜麵醬,口感清爽有層次。
生菜片松子炒鴨鬆
加入松子和油條炒蝦鬆口感清爽,搭著生菜片一起吃,是炎熱的夏季裡一道涼快微風。![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9qErvUiBSUaoMf8py8zWZ06LIn4WoiMG3UvKdXM8xIGWhyq6vKUtwGoNHfQxyOSaD1Ae5BUHhBHXSbcmYeyw9YlI9qHmsK8SVnH04LXdRcOcYz37VRgy4aT9lEEbpBVYbhpMtB0sMJOA/s640/20190425_132740_mh1558788849843.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLn-axOmkSKbm7zg1EEV2MykC8jtqwAs0Z0na6ywmqNiFqD9vaNtZcfxSadHa5F6wvQ_DgiRjvzMF17_NKoN4SwWgKQyHjN4rgLnhixloudnI-U30tpuMSq_9Cxb6KWaCQshsFHPrH5go/s640/20190425_132934_mh1558789145314.jpg)
薑蔥炒鴨架
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglmKDKJAJ54UCugtZ7EUbJnrGui5sPFOGQ_gdybawwbHxH7PqidK7mFQpd1YkEI3Sba4FPqFLB3Eq8zYXMiV5tR2LZ4QFFn0TcHpKKqERJXqy4EIlOJ33KSWmjb_LLzuBzOUh70N2rS5k/s640/20190425_132210_mh1558788735698.jpg)
茴香根鴨汁小籠包
皮薄餡美,湯包裡面的湯汁味道鮮美,不過不說吃不太出來是鴨汁。吃的時候小心燙嘴喔!![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWCd5Oj656sCJJMSMv5yzrT02018nZBU9CABKqRaFwi7fgkdQLTtxqTIxLx0ylX8695LxGEiKda-XLvCDXHntKMzXadhq6CdTuk-uOiiQ1kPR0WK3GWKqLjHrcKnBFyxgUJKocW6cl104/s640/20190425_134958_mh1558789225002.jpg)
白菜菌菇鴨湯
經過熬煮的鴨湯頭精華全在這一鍋,裡面還有一些連皮鴨肉,鴨味更濃厚。加入新鮮菌菇提鮮味,讓人回味無窮的湯頭。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfIichzQvlcUSc6O4JsMmEHpgSZKb5jr9r8LIRcelzkERG8aE10E_xwyQseDNFS1TQ27i0D0doLW5P9h81WA96heUIs-ND0q211-NsPt5hyphenhyphenuuyY0NVgTz-uPbZiqIyBJsQTd6NgT6i7Jc/s640/20190425_132155_mh1558790819423.jpg)
蔬菜鴨絲關廟麵
將台南有名的關廟麵入菜,和來自宜蘭的櫻桃鴨搭配起來也滿有新意,加入三星蔥的鴨絲炒麵別具風味。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdrrJTuEK5MVRIDaV9gcnqXpU-1TbUxjSIRYitQoamCEUsS2sVBYph9IVgjJ970N8bCG9CHb-_6rhgz-U6L6HxtsxUl-opcJD1vo4_VU8LuVvEm5sV7fg6Dyp0rj-VMn13YMnvarHh6vQ/s640/20190425_130859_mh1558788534793.jpg)
鴨蔥油拌高麗菜
韭黃海鮮豆腐煲
這道是鴨料理之外我很喜歡的一道,蝦、蛤蠣提鮮,嫩嫩的豆腐吸飽湯汁吃在嘴裡,味道相當鮮美。
紅麴蜜汁寸金骨
豬肉料理得很軟,搭配蜜汁醬汁,鹹鹹甜甜很好吃。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSHAueH5EWl1w1kAfyBocSPUeKDvbJfEAwYJKFUVnbZoM5ptwSIlAJcrPyNIYUPbG59MAAb6eMAac_HJelq62OX8eaFx9DMvpgg8U4AmsB7xhXLl0RMFbz2fo_z5f2I-jLisl0dfny3lo/s640/20190425_131017_mh1558788692362.jpg)
川辣牛片水晶粉
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSwwifMxgC-yeEOd7fovY-U1pSDeUxtab-CQq42CGVP0sSDH8MRXfwEEtl5QUA4G32tktEzwVk8nlvCVzwPb7xQbWHkKHLOdJ77K70dngtXMTDHMOCfceC2b-GGiW4LS0HnOfcg5juLIM/s640/20190425_141638_mh1558789286289.jpg)
桂圓銀耳露
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3n62QBe3LQklDAXeXkWjfOD6xVPCKwz8-nP4Q9LoEQE9f6p7Sbft-dkhtjqKBPrw7NUX1nKR8i07_HLITGbnJv8HmJHn40mMIZRGrUltvGhW_nkjDeOty5W6MnIVpiHDUB498Mzsk8no/s640/20190425_125654_mh1558788293683.jpg)
<後記>
半年一次的部門聚餐是聯繫同事感情的小聚會,不談公事、不討論未解 issue,隨便聊聊生活近況,覺得是很放鬆的活動。晶英酒店的極品烤鴨宴非常豐盛,烤鴨肉質鮮嫩,料理也是不常吃到的創新菜色,也很適合家人過節聚餐唷!
台南晶英酒店 晶英軒
🏠台南市中西區和意路1號2F
☎️06-390302
⏰11:30 - 14:00 17:30 - 21:30
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