【台南】【食記】中西區 六樓手作輕食,台南沒有IKEA?那我們就自己來賣肉丸吧!台南手作肉丸專賣店!


你不會是因為台南沒有IKEA,所以才開始賣肉丸的吧?」
「我只是想賣點外面沒賣的東西,而且,我們家的肉丸比IKEA好吃齁!」


說到言小編對肉丸的印象,大概真的都在IKEA,但是台南,就是沒有IKEA!
所幸現在,我們再也不用因為那最近也要跑到高雄的肉丸而放棄了,台南終於有了專賣肉丸的小餐廳『六樓手作輕食』。
六樓手作輕食』是四五月才剛開始試營運的肉丸專賣店,現在試營運結束後終於在五月底開始正式開賣,很久沒吃肉丸的言小編當然馬上來嘗試看看囉~



六樓手作輕食』位於台南永福路上,就在新開的台南美術二館附近,徒步約五到十分鐘就能到達,剛開始聽到店名的時候,言小編還在想,奇怪?永福路這段有到六樓的建築嗎?後來到達時才發現,『六樓』只是個名稱。

純白的外觀很有簡約的風格,從外頭看進去,店內空間不算太大,約只能容納8-10人。

外頭擺著的菜單,店內為手工肉丸專賣,主打各式不同口味的肉丸~由於所有調料都是老闆看當時備料或是剛好買到什麼菜,所以偶爾會不定時更換一些口味品項,可惜本來言小編很想吃的希臘蜂蜜優格口味現在沒有。

店內的吧檯,剛好拍到了旁邊的客人餐點,白色瓷磚鋪成的吧檯很有感覺,店內較小的關係,可以一邊看老闆料理一邊跟他話家常,有種到老朋友家吃飯的感覺,小缺點是如果有人要上個廁所坐吧檯的座位可能要移下位子。

店內肉丸口味有六種,價位從$110-$150,這邊的口味是指醬料醬汁的部分,肉丸本體的味道都是相同的呦~他們家也有額外賣茶飲,一瓶為$30,但因為當天去吃時已經完售,且沒列在菜單上,是後來詢問才知道~而今天言小編點的為泰式打拋豬口味。

老闆每天現做好的手工肉丸,一個一個整齊放好,等著下鍋穿上焦香外衣!

附餐的馬鈴薯丁,將帶皮馬鈴薯切丁後下鍋拌炒,如果想要焦一點的話可以跟老闆說。


這熟悉的圓形格子鐵板,似乎有種熟悉的感覺?

「老闆,那個不會是章魚燒用的鐵板吧?」
「是啊,這鐵板可以直接放在瓦斯爐上加熱,剛好符合我的需求,而且很方便,拿來煎肉丸剛剛好。」

雖然偶爾也會看到有人拿做章魚燒的鐵板來做一些創意料理,但拿來煎肉丸還真是第一次看到,不過仔細想想,真的是蠻適合的誒!一顆顆肉丸一個蘿蔔一個坑的在鐵盤上躺好躺滿,隨著時間換上焦香外衣,超級誘人!


煎的焦香的肉丸還要再放入由小番茄、蒜片及醬汁調製的平底鍋中收汁入味,然後加入九層塔/打拋葉,這個應該也是要看老闆當天有沒有買到打拋葉。

接著就能準備盛盤上桌了,旁邊還附有一片麵包與剛炒好的馬鈴薯丁。

泰式打拋豬肉口味肉丸($150),他們家肉丸一份為六顆,搭配上馬鈴薯丁與麵包增加少許飽足感。


「肉丸,這東西在國外很多時候都是拿來當解嘴饞的小點心,在正餐跟正餐間,小朋友吵著肚子餓想吃點心的時候,很多國外的媽媽就會煎些肉丸讓他們塞塞牙縫,所以我是把它定位在小點心的部分。」

肉丸切開後可以看到裡面除了豬肉洋蔥外,還有點點綠色的碎末,入口不乾柴,配著醬汁吃,帶了檸檬汁的香氣,小番茄的微酸與九層塔的香氣幫肉丸增添了不少清爽感及香味,原本應該還有辣椒提味,但因為不知道他們家的辣度到哪,所以言小編請老闆幫我做不辣的口味,下次或許可以試試看加點辣應該會更好吃。
「所以老闆,你在裡面加的綠色碎末,是香菜啊?」
「對啊,你不敢吃喔?」
「我不敢吃啊!但是,你們家的香菜已經淡到不會讓我吃不下去了,甚至可以說,其實沒有仔細吃吃不出來。」
言小編是一個對香菜非常反感的人,有時候其實不是敢不敢吃或是討厭不討厭的問題,是我只要香菜入口,當味道竄出時自然身體就會有自發性的反應(請不要問我是什麼反應,你懂的。),但這或許是我少數幾次可以接受香菜入菜的品項。
如果不是真的靜下來深深咀嚼,基本上你是吃不出來那個味道的,就這點而言,讓我小小佩服了老闆一下,所以跟言小編一樣怕香菜的吃貨們不用擔心,可以放心吃他們家的肉丸。

炒香的馬鈴薯丁,撒點胡椒跟鹽調味,搭配著肉丸吃非常涮口!
旁邊附的麵包是老闆的媽媽自己手作的,這家人也太多才多藝,又是自己做肉丸又是自己做麵包。他們家的麵包沒有烤到非常酥脆,但是不論單吃或是沾著醬汁一起食用都很好吃,也能將肉丸放到上面一起入口,一種麵包夾肉丸的概念。

以往很多人對肉丸的印象,可能都跟言小編一樣,都是知名的連鎖傢具品牌內的餐廳,尤其對很多台南人而言更是,當然也有傳統市場中的炸肉丸那種,但以主打肉丸來說的店面,就言小編知道真的是屈手可數。
六樓手作輕食』為喜歡吃肉丸的台南人提供了一個好的選擇,不再是冷凍的肉丸,而是店家自己每天現做的肉丸,老闆很驕傲地說他們家冷凍的東西,大概只有那個冰鎮食材用的冰塊,較為健康且輕食的肉丸當做點心非常不錯,但如果想當作正餐的吃貨們可能會有點失望,因為飽足感真的是不太夠的,喜歡吃肉丸的吃貨們,就到六樓來試試看吧!不論是好吃的肉丸或是非常健談的老闆。

「等一下,所以到底為什麼要叫六樓啊?這裡不是一樓嗎?」

六樓,是當初老闆跟一群朋友住的地方在公寓六樓,那時因為空間夠大,很多朋友每週都會到他們住的地方來聚聚,久而久之也不說去誰誰誰家,而是「走!我們去六樓!」。在每週的那天,老闆也會下廚煮點東西招待來的朋友,六樓,就這樣在他們心中有了一個特別的意義。
儘管現在他們許多朋友各奔東西了,大家長大後也開始有各自忙碌的工作或家庭大小事情,但老闆還是成立了這家店,不只是想把好吃的肉丸帶給客人,另一方面,也希望曾經的那群好朋友,有個地方可以聚聚,一個像家的地方,然後又能繼續說「走!我們去六樓!」
突然有種熟悉故事的即視感,總是會有個人默默幫大家收好著回憶,然後想辦法重新造出一個所在,等著大夥的回來。

店內環境:3.5/5(小小店面,真的沒辦法塞太多人)
價位:150以內
份量:真的是點心的份量,不要想當作正餐呦(言小編食量約是普通男性的6-8分飽)
口味:8/10
CP值:6.5/10(雖然知道成本考量,但價錢與份量平衡下來仍會有點拉低)
免費飲料、清湯、加飯:無
冷氣:有
停車場:無專屬停車場
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店名:六樓手作輕食-手工肉丸專賣
品嚐日期:2018/06/15
營業時間:15:30-22:00(週二三四)
15:30-23:00(週五六日)
如果完售,會比較早收店
公休日:週一
粉絲團:六樓手作輕食-手工肉丸專賣
地址:台南市中西區永福路二段5號

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