【台南】【食記】東區 府城騷烤家│最狂燒烤食材│極品炭烤紅蟳豐厚蟹黃吮指難忘


店家資訊
地  址:台南市東區前鋒路126號
電  話:06-2377099
營業時間:PM06:00-AM01:00
公  休:星期二





常看文章的人一定有發現我很少寫燒烤店,因為這類型的店就是要揪一大群好朋友一起共享才比較好點菜,終於這天找齊好友來吃約了很久的府城騷烤家,


店址離火車站非常近,附近也很好停車,


這裡生意非常好,才剛入座不久店內已幾乎客滿,


平常都是騎車經過,今天仔細一看原來也有高腳單人座,





[價目表]


[蔬菜雙拼]
烤青椒與杏鮑菇的組合,簡單薄薄一層調味就能引出食材原味,


[酥烤豆皮]


豆皮口感外酥內嫩,不規則的表層有著誘人的醬汁提味,





[醬烤油條]
酥脆的油條刷上醬汁很引人食慾,是個不錯的前菜選擇,


[碳烤一夜干(午仔魚)]


午魚本身的油脂讓表皮除了焦香外更多了點魚油的清香,肉質細緻鮮美沒有幼刺非常好入口,


[鹽烤大草蝦]





大草蝦肉質扎實,碳烤過蝦子的香氣特別明顯,


[鮮烤中卷]


幾乎無調味的烤中卷以食材本身鮮味直球對決,中卷熟度掌握得宜,厚切口感軟Q中帶點嚼勁,


[炭烤紅蟳(須預訂)]
現在正是吃蟹季節,這裡有別一般蒸煮的方式而用炭烤,也是這次成團的最大功臣之一,所以早早就預訂5隻給他吃個痛快,





蟹肉本身味道很單純,容易吸收外來的風味,不需調味就很美味,


經炭火加熱後蟹殼像是竹筒飯般的原理,不只把鮮味鎖住水分也一併保留,細緻蟹肉時除了原本鮮味外還多了蟹殼炭烤時濃縮的香氣,


因為店家有先挑選過,所以保證每隻都有蟹黃,而且又是現撈貨,這麼極品的食材難怪需要先預訂,


豐厚蟹黃不只吸晴還相當飽嘴,不客氣的一口咬下濃郁鮮味立刻襲捲味蕾,這番美妙滋味讓人有再多都嫌不夠的爽快感,連手指上不小心沾到的黃也絕不能放過,





[明太子秋刀魚]
去骨完的秋刀魚在腹部包入明太子吃起來飽嘴又滿足,


尤其像我這種不會挑細魚刺的人來說真是一大福音,能吃到秋刀魚的肉香再加上明太子啵啵啵的口感,


[炭烤雞佛(限量)]
前陣子台南吹起雞佛料理風,來這當然也不能錯過,


烤雞佛口感綿密如細緻豆腐,仔細看還有微血管表示是真的雞佛,





[鹽烤頂級松阪豬]


脆口又帶著肉香、油香的特色百吃不膩,


[炭烤牛小排]


熟度得宜肉汁都有留住,





肉味香醇、肉質軟嫩中帶點嚼感,


[獨家鹽豬肉]


鹹香滋味外黑胡椒的氣息擔任盡責的提味角色,


[雪人豬油拌飯(隱藏版菜色)]





由一顆雞蛋蛋黃與鵪鶉蛋蛋黃組成⛄️雪人造型,


食用前先把蛋黃、醬油膏、豬油拌勻,


滑口蛋液交織著豬油香、醬香、油蔥香讓人停不下來,


[筍絲雞湯]
以傳統酸筍、雞肉為基底烹煮的湯品,





湯的口味以酸筍為主調酸的剛好,在吃完重口味菜色後很適合用來解膩,雞肉的鮮美完全融入湯中,口感鮮美軟嫩,


出乎意料的食材帶給我們一晚的驚喜與滿足,合理的價格讓我期待下次再歡聚。


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本文由悠樂玩家直屬部落客:積雨雲撰文


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