【台南】【食記】中西區 拾參馬卡龍│老宅內充滿少女心繽紛馬卡龍│減糖配方融合在地食材創造獨特口味


上次去吃一間入選百家好店的海產粥,回家後就看了一下今年台南百家好店名單,發現這間拾參馬卡龍,看起來超級可口而我居然沒吃過。
拾參使用了許多台灣在地食材,有好多特別的口味,最驚艷的是原本以為馬卡龍是超級螞蟻人愛的甜點,沒想到他們家的馬卡龍甜度很剛好不會讓人覺得太甜膩,顛覆我對馬卡龍的刻板印象,忍不住讚嘆好好吃😋
各種繽紛顏色,裝在禮盒內美麗又美味,真的很適合當伴手禮,店家也有提供低溫宅配很方便,當然親自來台南旅遊帶一盒回去最好囉!



拾參馬卡龍就在正興街知名冰淇淋店蜷尾家隔壁,
老老的房子散發自己獨特的魅力,
說真的芥末對這間店有印象但從來沒進去過,
想想以後還真的要勇敢一點,
才能發現更多驚喜。
門上貼著台語問路店,
問了才知道是希望可以多推廣台語,
現在說台語的機會真的太少了,歡迎大家來這邊練習。哈。

店內簡樸,馬卡龍口味一字排開,讓人失心瘋。

牆上跟旁邊小桌有一些活動訊息,
芥末很喜歡這區,可以知道很多活動,
而且這些宣傳卡都設計得很美,
拿回家收藏也很棒。



牆上畫作幫店內添色不少。

禮盒可以選擇不同數量,另外現在還有可麗露禮盒。





看起來都這麼好吃是要人家怎麼選啦😧
結果後來每個口味都選了.....XD

女孩們拿到這盒會尖叫吧XD
後面文章再慢慢介紹口味。

離開拾參店面,往旁邊巷子走可以走到后拾參,
有賣咖啡跟茶葉蛋,
不過那天去剛好沒供應咖啡。

后拾參雖然看起來有點殘破但卻很有美感,
跟正門前的人聲鼎沸差很多,這裡很安靜。



這間模參小小木屋裡面一直傳來香味。

走近看是茶葉蛋。



茶葉蛋自己夾自己投錢,很可愛。
旁邊有碗跟袋子,可以內用或外帶😄

茶葉蛋我沒吃,不過朋友說吃起來很香,似乎有藥膳的味道。

吃完可以到對面丟蛋殼把碗洗一洗再放回去,
一切都自己來,也覺得老闆很隨興XD



從后拾參小門再往巷子後面走,還有一個大門,
大門旁邊有顆百年桑樹,坐在樹下桑解(台語桑幾勒)
店家說桑樹結果的時候,也會拿來當作馬卡龍的材料,
桑葚口味的馬卡龍應該很特別,期待桑葚季節來臨。

后拾參看起來荒地卻可以感受處處用心,
充滿生命力的院子,現在冬日下午暖暖不熱坐在這裡聊聊天或放空,很療癒。
后拾參太美,再讓我多放幾張照片。









這間是拾參之傳說可麗露,
可麗露禮盒就是來自這裡唷,
可麗露出爐時間可以關注店家Facebook或私訊詢問。



終於到介紹口味的篇幅了,
為了不辜負好吃的馬卡龍很認真的幫他們拍網美照,
店家介紹他們家的馬卡龍是屬於義式口味,
雖然芥末對這不是很有研究,不過吃起來比較有咬勁。
而且他們家的馬卡龍都減糖過,吃起來比平常吃到的馬卡龍不甜,
加上使用許多台灣在地食材,讓口味變得非常豐富多元,
不吃還好,一吃就愛上而且會想再回購的店。

店員推薦抹茶跟檸檬,是店內熱銷招牌口味。
濃郁的抹茶餡帶出香氣,
檸檬則是酸度剛好,讓人唇齒留香。



期間限定的鹹蛋黃口味,
口味太特別買的時候就忍不住馬上拆開來吃了。
瑞式奶油霜內隱藏著鹹蛋黃的餡,
沒想過鹹蛋黃也能做成馬卡龍,
好跳tone的搭配但出乎意料的美味,
芥末很愛甜加一點點鹹的口味,
就像杏仁蛋黃冰棒一樣會讓甜點更有層次!



芝麻真的很適合當甜點,
不管擺在哪裡都散發它獨特魅力香味。
而玫瑰口味,因為擔心花容易卡農藥,
所以採用屏東小農種的有機玫瑰花瓣做內餡,
吃起來花香芬芳口感濃郁。



這顆馬卡龍有個小小紅色的春字是「立春」。
一口咬下居然是檸檬紅茶口味,檸檬餡不會過酸,
紅茶內餡則是採用紅玉紅茶,茶香和檸檬搭配的剛剛好,讓人驚喜😉
這顆也不會太甜非常好吃~~~

紅絲絨起司內餡是乳酪起司,
吃起來也是甜鹹甜鹹的口味,滿特別的。
覆盆子內餡吃得出莓果的口感,
帶有一點些微的顆粒,酸酸甜甜很美味。
而「立冬」是洛神花口味,內餡是店家自己做的洛神花蜜餞,
現在正是產季,產季後兩個月就沒囉,要吃要快!

(對不起我咬得切面很爛)
費洛蒙之心長得很浮誇,看起來很豪華的樣子XD
是用百香果跟火龍果台灣水果中比較偏酸甜的口味,
這款也是期間限定,水果季節過了就沒了!

蘭姆葡萄也是店家熱銷款,吃起來帶點酒香。
巧克力我個人很愛,感覺是有點苦甜口味的巧克力非常濃郁。

極法式焦糖,內餡為法式軟式焦糖上面火烤一層脆糖,
吃起來脆脆甜甜的,焦糖的香氣四溢,口感比較豐富有層次。



咖啡是拿鐵風味,吃起來真的很咖啡,非常香。

後來晚上又去了一次附近,
在店外跟后拾參拍拍照。



晚上也很美。

真的很喜歡這家店,
作為台南的伴手禮送人也很體面,
美麗又好吃的馬卡龍,
推薦給大家。

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拾參馬卡龍
🏠台南市中西區正興街63號
🕑一到五12:00-20:00/六日11:00-21:00
☎️0929 692 813
🚫公休日:無
🔍粉絲團/部落格:芥末黃芥末


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