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【台南團購美食｜涼拌雞掌｜涼拌菜製作】
🚩 店名：雞娃娃涼拌雞掌
📮 地址：台南市永康區忠孝路239巷14號 (無實體店面)
☎️ 電話：0918-817802
⏰ 時間：09:00–17:00
⏰ 時間：09:00–17:00
今天梅森要介紹這家涼拌雞掌是美味的傳承！他們家的味道已經在兵仔市場有40多年的歷史了，當初可說是市場的人氣美食也受到許多在地人的喜愛，但因為爸爸年紀也到了孝順的子女也決定讓爸爸退休，好好在家裡休息~但是台南饕客不饒人，一直希望他們家能繼續製作這迷人涮嘴的好味道，因此女兒就決定找了爸爸展開了這趟半退休的旅程...((老爸我們繼續努力吧...哈哈哈"
雞娃娃涼拌雞掌一直堅持著傳統，各位吃到的每一隻無骨雞腳都是他們一隻一隻手工去骨、冰鎮、調味的，而且爸爸對於所有食材的比例都是很講究的！
：伯伯 你好厲害唷！去骨的速度好快耶~
：做了好久了阿~
：也是！同一件事只要一直做一直做也是會成職人的~
((以後如果梅森開鹹水雞一定要請伯伯來去骨))
將去好骨的雞掌加入比例精準的小黃瓜，小黃瓜也是精心挑選的唷！要選擇粗粗胖胖的，表皮也不會刺刺的品種，聽老闆說這種小黃瓜做涼拌是最好吃的，脆度夠、水分也很棒~
最後再將調配好的醬汁倒入雞掌和小黃瓜中給他們泡泡澡，攪拌均勻後放入冰箱內醃三天在品嘗是最棒的！
他們的LOGO真的是很....有記憶點！一支很活潑的雞用他的腳掌對著我們...
很明顯是要告訴我們他們家賣的就是雞掌 哈哈哈"
內容物及賞味期限瓶子上都有清楚標示唷！
他們家的調味和一般常見的鳳爪不同，他們加入了薑絲所以吃起來很溫和不會膩口，這點梅森我非常喜歡，薑絲也增加了口感及香味~
他們家的調味和一般常見的鳳爪不同，他們加入了薑絲所以吃起來很溫和不會膩口，這點梅森我非常喜歡，薑絲也增加了口感及香味~
🍽️ 雞娃娃涼拌雞掌(原味/辣味) NT260
口味分成兩種原味&辣味！不敢吃辣的朋友辣味不要輕易嘗試，但如果你願意嘗試比絕對會愛上，梅森我就是深深被他們家的辣味給吸引了~
雞掌是老闆仔細挑選的，每一塊都很厚實吃起來非常的過癮，而且在製作的時候經過多次的冰鎮所以吃起來很Q很彈很脆 🐔🐔🐔
：ㄟㄟㄟ 真的很好吃耶！
：超辣超過癮的捏~吃過辣得以後怎覺得原味滿足不了我了...
：你被寵壞了！
：真的...跟我的愛情一樣 😎😎😎
雞娃娃的涼拌雞掌是梅森第一次吃涼拌菜可以不用配主食的，那種涮嘴程度真的只有你們自己下單品嚐過後才知道，但是為了增加文章的豐富度(會太誠實嗎？哈哈)，所以我買了泡菜口味的涼麵來搭配，我跟你們說.......消齁呷ㄟ啦！
泡菜的脆與雞掌的Q完全是相輔相成的美好組合，用一雙叚掰的筷子吃一口雞掌再吃進一口沾裹著麻醬麵條只有滿足二字！然後再喝一口酒....無憾~
闆娘闆娘~我雞掌吃完了啦！我在跟妳訂10罐辣味好不好~~~😋😋😋
冷凍可保存1個月，開封後冷藏7天！(梅森基本上最快兩天就可以嗑完了...)
🐔 食用方法
建議以冷凍保存，所以再品嘗前一天可以先拿至冷藏退冰！
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最後來看看伯伯認真去骨的帥資吧！😍😍😍
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🔅梅森客讚 – 客家話小教室 /大埔腔/
- 薑 — 薑going+
- 鴨 — 鴨ab^
- 燙 — 燒Sheu+
(不會讀的朋友可以私訊我的IG、FB粉專讓梅森唸給你聽唷！)
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本文由悠樂玩家直屬部落客：Maysun 梅森撰文
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