【#皇族香酥鴨】
營業時間：17:00 - 22:00 (星期三公休)
營業電話：0932 873 421
營業地址：台南市中西區金華路三段22號 (Google地圖)
粉絲專頁：皇族香酥鴨
蝦米享用時間：2020/02
網誌：https://www.shiamilong.cc/2020/02/f.c.duckkitchen.html
皇族香酥鴨是間簡單樸素的小店，這裡面有著闆闆提供的功夫菜、整體價格感覺也不貴，是我們對這裡的第一印象，闆闆忙完還會出來跟客人寒暄幾句，很好聊、也讓我們對闆闆的手藝、餐點的特色等等有了更深的印象
騎樓有一塊立牌，這張照片就是店家的招牌香酥鴨，也是我們今天到訪最想要品嚐的餐點
店內沒有過多裝潢，簡單、樸素。裡裡外外加起來有5桌，提供有冷氣、電視等等讓用餐起來有點像是在家一樣，最大的差別當然就是有人幫忙準備好料理，悠哉悠哉的享受一頓美食
皇族香酥鴨的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主這天到訪我們遇到的是店經理幫我們服務，親切、有禮貌、穩重，一點都不像是還在唸國小，希望我們家的小蝦米以後也可以這樣😂
來不及更新上菜單的餐點，店家也會特別列印出來貼在牆上讓大家參考
今天兩個人吃這些，一個人平均300多，吃美味也吃飽飽、更不會太傷荷包，三五好友湊不到一大桌、又想吃豐富一些的話來這裡是蠻可以的
香酥鴨 $220偷懶一下擷取店家的介紹👉香酥鴨是一道江蘇、四川、湖南等地的漢族傳統名菜。須經醃、蒸、煮、泡、炸，每道處理過程必須花4天時間並搭配不同時間和不同的火力來構成溫、煎、熬重覆步驟才得以讓生鴨肉入味和酥脆，如此一來才得以製作完成，來重現大清王朝歷史中的美味佳餚。
這道香酥鴨一共有三種享用的方式，可以直接吃，感受酥脆外皮裡有著超軟嫩的鴨肉，蠻厲害的，來這裡可一定要點上一份來嚐嚐呀，這功夫菜市面上少見，顛覆了我們對鴨肉的印象
或是沾著店家提供的胡椒鹽，多了點香辣、風味也更迷人
最後則是利用店家提供的生菜來包覆著，再沾著青梅醬一起享用，酸中帶甜的青梅醬讓香酥鴨吃起來的風味格外清爽
炒菠菜 $100闆闆利用木耳、紅蘿蔔、肉絲來搭配菠菜，不只是讓菠菜的呈現不單調，也讓這道炒菠菜的口感、口味更加豐富
小炒牛肉 $220
我們對這道菜的第一印象👉辣啊，但是隨著白飯的搭配，到後來的辣勁相對緩和許多，隱約中還可以感受到淡雅的花椒香氣。
微微的勾芡，讓每一塊牛肉上都有滿滿的醬汁，味道整個巴附在牛肉上、鹹鹹香香帶點香辣好下飯。這道菜除了直接夾取搭配米飯，我們覺得直接淋在白飯上，當成是燴飯的口形式來享用也挺不錯的
瓜仔肉飯 $35闆闆的瓜仔肉飯，採用豬五花絞肉為主來製作，豬肉口感帶點Q度、還有些許醃製花瓜的嫩口，口味上則是鹹中帶點微甜很下飯
霜魚羹 $90這道羹湯是闆闆採用了鱸魚、大頭鰱這兩種魚的搭配，花了點時間來去骨去刺(但是不保證完全沒刺，享用時仍要注意)，再使用虱目魚骨、豬大骨湯來做湯底，所煮出來的羹湯。雖然說是羹湯，但是勾芡的部份並沒有很厚重，喝起來蠻清爽的。
裡頭除了魚肉，也有豆腐、木耳、紅蘿蔔等等配菜，口感相對也豐富許多
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本文由悠樂玩家直屬部落客：台南。蝦米龍撰文
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