【台南】【食記】東區 ★ 川麻子辣乾鍋 - 讓你的舌頭有觸電的感覺,晚餐、宵夜新選擇


【店家資訊】
營業地址:台南市東區長榮路二段172-5號
營業時間:16:30 - 22:30 (星期天公休)
營業電話:06 208 6979
粉絲團:川麻子辣乾鍋
蝦米享用時間:2018/09
網誌:https://www.shiamilong.cc/2018/09/blog-post_4.html




說到乾鍋...東區最近新開了一間
名字看起來很厲害,川麻子辣乾鍋
看起來闆闆對自己的麻辣🌶️很有信心
店址就位在長榮路二段上,大概位在長榮女中跟勝利國小的中間
店門口有幾棵老樹擋住了店家招牌,一個不小心很容易就騎過頭了,所以眼睛要睜大一點唷😂😂

門口有兩根火箭造型的燈飾,加上橘子貨櫃屋的工業風格
在這一整排店面裡面是相當突出的
晚上過來吃晚餐、吃消夜,聽著迷人的音樂,還頗有氣氛的~
菜單底加啦
塞塞牙縫的小品、吃了會樂活的樂活時蔬、無肉不歡的朋友也有很多肉類品項可以選
最厲害的是主食竟然還有提供白飯!!
吃辣辣真的很適合來碗白飯👍👍
單價從$10起跳,看起來相當平價

點完餐後帥闆闆會開始準備製作
帥闆闆說他背影比較帥,所以蝦米來個背影英姿照
乾鍋的特色
就是在於每一樣食材前置料理時間不太一樣,時間掌握度要很好
最後再經過大火爆炒,逼出那麻、辣、鮮、香等等特色
先來一張大合照
吃乾鍋跟吃滷味到有幾分相似之處
譬如說可以選擇自己喜愛的食材XD
喜歡什麼就點什麼
這一鍋裡面就有一份的麻辣鴨血、一份麻辣豆腐
還有被壓在下面的,蝦米自選的蟹肉棒、米血、黑木耳、香菇、玉米筍等等

蝦米今天選的是小辣
麻辣鴨血相當的嫩,而且很是入味,滿不錯的
經過大火爆炒的食材,不只有辣,還有感受到舌頭很有戀愛的感覺,有一種被電到的fu,麻麻的XD
這種麻很特別,麻的很舒服,跟其他只有辣辣的口感是比較不一樣的
不需要額外的調味料,直接品嚐就很美味
最上層的芝麻、青蔥更有著畫龍點睛的效果
各種食材的熟度也都掌握得很好,整體口味蝦米覺得很讚
麻辣乾拌意麵 $65
闆闆說乾拌意麵裡面不只是意麵,還會有一些時蔬、肉片、米血、等等食材(還有一些忘了啦XD)
如果有選擇障礙,不妨就點這碗闆闆幫你配好的乾拌意麵
這碗原本是蝦米點的
老婆大人偷偷吃了一口之後,默默的把整碗端走😂😂
看起來很對味唷~~
這碗的麵體是使用鍋燒意麵的那種麵,QQ的但有些許的蓬鬆感,口感上相當迷人
麻辣口感真的會讓人一口一口的很難停下筷子耶😋😋

特製川炒手 $50
矮唷~這一道,蝦米第一口吃的是這道特製川炒手
厲害了這個
害蝦米從頭到尾一直有微微觸電的感覺
餛飩皮薄餡多多,從裡到外都很有味道
喜歡吃紅油炒手之類料理的一定也會很愛這個
川麻子,一間會讓你的舌頭有觸電感覺的乾鍋
成大附近,晚餐、宵夜的新選擇
如果還在猶豫晚餐要吃什麼?
機車發動往這裡移動吧~
如果晚上在成大運動完,也可以直接往這裡跑跑跑過來,把剛剛消耗完的熱量補回來!!😂😂
用餐當天,跟闆闆聊了許久
因闆闆之前的工作是一位廚師,本身也是很愛吃乾鍋
所以從中藥調配、研磨等等流程都是出自自己的雙手,親手製作
也極力製作出「不油」的乾鍋(坊間一般會比較偏油
讓想吃辣又怕太多負擔的朋友減輕罪惡感XD
另外目前都是闆闆一個人在作業而已,所以人多的時候是需要耐心等候的唷^^
本文由悠樂玩家直屬部落客:台南。蝦米龍撰文


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