【台南】【食記】善化區|甘家院子-鍋底吃到飽,湯頭好有層次香氣四溢的川味麻辣火鍋


「甘家院子」在善化是相當有名氣的麻辣火鍋店,之前在懷孕後期時突然想吃麻辣鍋,造訪過一次,至今念念不忘。最近剛好妹妹嚷著要約吃麻辣鍋,就趁機再來回味一下。


甘家院子

地址|台南市善化區文昌里中正路346號
電話|(06)5832677
營業時間|11:00~14:00 17:30~22:00
停車|店家旁邊專屬停車場
FB|甘家院子麻辣火鍋-南科店



甘家院子位於中正路,就在善化星巴克斜對面,郵局旁。店家旁邊有自己的停車場,停車很方便。



整家店裝潢走中國風,古色古香。門口一篇銀鉤鐵筆的書法,寫著重慶麻辣火鍋來由、甘家院子鍋底食材介紹,


牆壁上以墨跡文字為裝飾,桌椅也採用深胡桃木色,古典刻飾,柔黃燈光,整體感覺典雅而端莊。



自助佐料區,蔥花蒜苗辣椒,醬油烏醋香油,一應俱全。


帶著小小孩總是會注意一下店家是否有兒童椅,甘家院子很貼心提供兩種,上面這種塑膠椅需要綁在椅子上,有安全帶固定,一歲以下的小朋友適合坐這種;另一種木頭高椅給可以獨立進食的很好的孩子。


用餐時會有一個桌邊桌,用來擺放還未下鍋的食材,有上下層架,這個設計讓用餐桌面不會被盤子佔滿而顯得凌亂。煮完的空盤也可以放在架子上,桌面上只會有自己的餐具和煮熟的食物,這樣用餐感覺滿舒適的。




<食物>



共有三種鍋底,川味麻辣、天麻藥膳(不辣)、昆布豚骨雞湯,任兩種可以組成鴛鴦鍋。兩次來都是選川味麻辣+昆布豚骨雞湯,天麻藥膳還沒有嘗過。午餐時間還可以選擇個人套餐,想吃麻辣鍋自己一個人也大丈夫。川味麻辣鍋有用牛肉調味,不吃牛肉的要注意哦!

食材都是單點,選了兩樣肉、一個蔬菜盤、手工蛋餃、花枝漿、曼波魚,還有麻辣鍋必備油條和大腸頭,鍋底的豆腐和鴨血是可以無限續加的。



免費飲料古早味冰紅茶,微微甜,茶味很香,是好喝的紅茶。吃麻辣鍋搭配冰茶飲有緩和味蕾,去油解膩的功效。


川味麻辣+昆布豚骨雞湯 鴛鴦鍋 - 中鍋 $250

上桌時在食材尚未下鍋前,我先喝了一口試試湯頭原本的味道。昆布豚骨雞湯喝起來清甜,但是味道很夠。川味麻辣以花椒、辣椒和多種藥膳熬煮,花椒的香氣很足,有別於台式麻辣鍋,「香」、「麻」兩種特色更突出。辣度個人覺得還好,喜歡吃辣的人可向店家要求一下辣度。



鍋底鴨血和豆腐是無限供應,這兩樣是吃麻辣鍋我最愛的兩味,甘家院子的鴨血應該是我目前吃過麻辣鴨血前三名。豆腐很入味,一口咬下或著麻辣湯汁,非常過癮。



食材很快的上來,擺在邊桌上滿滿的一桌,下層還有幾樣。


鮮蔬菌菇皿 $150

吃麻辣鍋煮些蔬菜和菇類最能吸附湯汁,蔬菜放昆布鍋裡煮也會讓湯頭更有層次更好喝。


手打花枝漿 $90
花枝漿是我吃火鍋必點的好料之一,濃濃的鮮味也吃得到一些碎塊的花枝,軟軟的很好入口女兒也喜歡。


能量梅花豬 $200
擺成這樣一大圓盤視覺效果很豐盛。肉片有些厚度不會一煮就碎,相較於五花,梅花豬比較不油。


 老油條 $55

老油條也是麻辣鍋好朋友,我喜歡吃帶一點脆脆的口感,泡個一下就撈起來,吃得到吸飽的湯汁,又保留一點油條的香脆。



原味手工蛋餃 $120

一份只有四顆說實在的有點貴欸,但是口是冷凍蛋餃比不上的,優秀太多。手工煎的蛋皮每塊形狀大小都不同,蛋皮煎得薄薄的,但不知店家怎麼做的很耐煮,裡面包著豬絞肉餡,吃得到蛋香和肉香。





紐西蘭沙朗牛 $290

切得薄薄的新鮮牛肉片,涮一下麻辣鍋又嫩又香。

香滷肥腸 $150
肥腸是已經滷熟了的,再丟進鍋裡燙一下即可。滷得很透口感軟Q,煮麻辣鍋很搭,放在昆布鍋裡也好吃。
花蓮曼波魚 $150
想說點個魚片給女兒吃,試了沒有吃過的曼波魚,結果跟想像中的不太一樣啊。曼波魚口感不是像一般軟軟的魚肉,煮熟後會從白色變透明,有點像花枝還是蒟蒻,吃起來脆脆的。
<後記>
甘家院子的湯頭是走香氣濃厚路線的,花椒帶出的麻香加上多種藥膳氣味很有層次,辣度相對比較溫和,不會蓋過食材本身的味道,不會讓舌頭辣得不舒服,我還滿喜歡的。食材新鮮好吃,價位也不算太貴,寫完這篇又想再訪了。但是有個傷心的消息是,這次在2018年最後一天來吃,牆壁上貼著公告說2019年1月1日要漲價了啊!囧rz
甘家院子
地址|台南市善化區文昌里中正路346號
電話|(06)5832677
營業時間|11:00~14:00 17:30~22:00
停車|店家旁邊專屬停車場


本文由悠樂玩家直屬部落客:朱栗小姐的 Life Log撰文


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