【台南】【食記】新化區 阿蓮牛肉湯│甘蔗蔬果湯頭超甘甜免費續湯、佛心牛肉肉燥飯吃到飽


寫這篇發現我好像很常寫有關牛肉的食記XDD
這次版圖拓到新化區啦~開心,
假日想說跟夥伴們到新化走走,
台南人的早餐就是要來吃牛肉湯阿,
一查就找到這間在地老店阿蓮牛肉湯,
先說湯頭我覺得超讚,非常清甜喝完不會口乾舌燥,
老闆娘自豪的說是用很多蔬果熬的,重點是還可以免費續湯!!






新化市區小小的,
阿蓮牛肉湯差不多是在市區的外圍,
不過離老街也是很近。

店面是半戶外式的,看起來簡單乾淨。

牆上有菜單跟蝴蝶姊姊,
賣的品項很單純。


吃牛肉湯的好夥伴都在這邊~~~
滿好奇大家吃牛肉湯都會用什麼配料?
芥末必拿的絕對是薑絲!!
如果店家有洋蔥也是必拿。

店家自製的辣椒醬看起來很可口,
可惜我不敢吃辣XD

桌上還有米酒跟白醋可以加,
不過老闆娘在煮好牛肉湯的時候就會先加一點了。

老闆娘說她民國78年就開始在這邊賣牛肉湯了,
客人都認識,一看到我們是生面孔就知道我們第一次來,
我們點完菜老闆娘就很熱情的跟我們分享湯頭好喝的秘訣,
看看這一鍋~有洋蔥、鳳梨、梨子、甘蔗和獨家秘方,
老闆娘非常自豪地說,她絕對不用湯粉,
她相信有常在吃牛肉湯的人一定吃得出來差別,
的確她們家的湯頭真的非常甘甜,
感覺很天然,友人還續湯續了兩次XD

湯鍋裡面還有放老薑,
讓整個湯頭味道更不一樣。


在拍醬料區的時候就有發現旁邊這一鍋~~
超級香的肉燥,是牛肉肉燥!!
肉燥裡面也有放甘蔗耶,
讓整個肉燥的味道更豐富。

來這邊用餐,
點一碗牛肉湯費用就包含白飯或肉燥飯吃到飽,
飯鍋就在中間自己盛,
芥末也盛了一碗牛肉肉燥飯來吃,
熱熱的飯配上肉燥整個都幸福了起來,
真的很佛心耶!
台南市區以前好幾間肉燥飯吃到飽的現在都改成要收費了嗚嗚,
還能在新化吃到這麼佛心的店家真感動。



炒青菜跟炒牛肉其實差不多,
不過炒青菜沒有放豆瓣醬,
這邊的炒牛肉非常下飯而且肉也很嫩很好入口,
會不自覺扒好幾碗飯。

還有芥末第一次嘗試的炒牛雜,
因為本身不太吃內臟類的食物,
所以還沒吃過牛雜。

這盤裡面有牛肚、牛肝、牛腸、牛筋、牛腩,
筷子夾的是牛肝吃起來很軟,
裡面我覺得最好吃的是牛肚,
脆脆的比較不像在吃內臟,
牛腩則是燉的很嫩好入口。

當然主角就是牛肉湯啦~
牛肉的份量不少,
肉吃起來非常嫩入口即化那種不誇張,
不是只有我這樣覺得,
朋友們吃第一口都在驚呼XD
每間牛肉湯的秘方不太一樣,
但我很愛他們家這種加水果進去熬的湯頭,
喝起來會有自然的甜味。

看到老闆娘做另外一碗牛肉湯怎麼有菜,
老闆娘說是老客人啦~
夫妻倆一起來的時候都會多點個炒青菜,
今天只有先生來吃,就在牛肉湯裡放點青菜給他。

覺得一家店能開這麼久不是沒有原因的,
除了食物本身的味道好以外,
經營者用心對待每個客戶以及記得每位客人的喜好,
才是加分的關鍵。
老闆娘真的很親切,很關心我們有沒有吃飽要不要續湯,
吃一頓早餐也能感受到窩心的溫暖。
下次來新化的時候,別忘了來吃吃這間老店~
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阿蓮牛肉湯
地址︰台南市新化區大智路37號
電話︰0931962609
營業時間︰05:00~10:00(週二公休)

本文由悠樂玩家直屬部落客:芥末黃芥末撰文


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