【台南】【食記】安平區|牛園火鍋|老饕首選奢華海陸饗宴澎湃鍋物|超推薦四川麻辣鍋之暢快淋漓ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ厚切牛滷拼盤

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🏡店        名|牛園火鍋🔺#台南安平店
🗾地        址台南市安平區平豐路435(近地標-魚的祝福) 
☎️電        話|06-293-5222
🕤營業時間|📍AM11:00- PM11:30
💤公  休  日|Every day無公休🔺
💸均消價位|$98~$1688
     付費方式| ✓現金✓信用卡街口支付 line pay
     冠 津  FB | 牛園火鍋-台南安平店👈點我有連結
     停        車 路邊可停
     KALE嚐鮮2019/5
優惠訊息別錯過
👉下午茶2:00-5:00駌鴦鍋湯品鍋底免費!
👉來店消費打卡有神秘好禮喔!
先來看一下『牛園火鍋』鍋物饗宴KALE美食直播現場小影片ㄅ🔻🔻🔻 




kale羽編期盼已久的「牛園火鍋」終於不需千里迢迢狂奔到屏東拉~開薰,在台南安平也品嘗得到了呦~相信跟kale羽編一樣是饕客的捧油就算還沒登門覓食過想必也以看過各大媒體們(如食*玩家...等)也早已相繼採訪過囉~更早已聽聞牛園吃鍋不僅只滿足口腹、更滿足視覺饗宴~不僅吸引美食饕客家朝聖更是大明星們的必訪首選餐廳!!今兒個kale羽編就來幫大家瞧瞧這鍋物到底有啥獨特魅力來著囉~ 

牛園火鍋近台南安平熱門社群&IG打卡地標大魚的祝福附近不到1分鐘的車程即可看見囉!!





牛園火鍋店外觀以復古帶點現代風格呈現低調樸實感,一開始kale與友人還誤以為是自宅大邸說~科科也或許因為這樣低調門面不大剌剌表現,反倒更多了種獨特魅力 
羽編小提醒:實心門很重derㄚ~~可得使勁推開喔!!



印入眼簾挑高寬敞餐廳內部用餐空間讓人驚豔,以古典優雅中國風為主軸,所呈現出來的是古色古香卻又不失現代風的設計感整體環境古樸優雅,細節處又顯極致用心,微光的燈光,讓人極度放鬆和感覺淡淡溫暖各個用餐座位之間都保有一定的距離與屏風隔離,頓時讓人感覺吃鍋也能很舒適無壓




kale敲喜歡另一小角落古色古香圓形拱門如小包廂的用餐區秒讓人沉浸在悠悠氛圍裡,在這用餐之間不自覺自己彷彿走進了另一個時空隧道般與世隔絕了起來  



話說台南的火鍋店比比皆是從平價吃到飽甚至到優質高檔鍋物皆主打新鮮食材kale可是都見過,但唯獨一點在牛園卻顛覆以往火鍋店型態,竟在用餐區居然看見深藍色水族箱 讓人彷彿深陷在海龍宮中通常也只海洋公園or海產店家看過它是吧壯觀兩字不足以形容霸氣更不用說!!




自助區後方中空廚房區則會見到師傅正在處理每日現撈的新鮮漁貨海鮮們 讓顧客可以新鮮品嘗到活跳跳巨無霸魚蝦蟹貝料理~除了生龍活虎的各式碩大的魚貝類外、竟還有巨無霸龍蝦 & 螃蟹 ~😱~頓時令人嘆為觀止🦑🐟🦐讓人見識到火鍋食材霸氣得足以讓人驚豔 

牛園是採單點方式消費,但基本消費方式就不同有些店家是採"人頭計費",在這裡最棒的是只要基本消費不管幾個人來用餐均只要點上一鍋底+一蔬菜盤+一肉盤即可,且更佛心的還有提供花東香米飯滑蛋瘦肉粥鮮甜水果無限量享用👏👏👏!!
kale小資族精打細算提醒:【牛園火鍋】下午茶活動下午2:00~5:00用餐,鍋底通通免費喔~👏






瞧~牛園提供的無限量餡料滿滿的滑蛋瘦肉粥花東香米飯&鮮甜水果是不是很棒ㄚ,點完餐點後先解個小餓饞嘴很剛好~旁邊還有備妥各式各樣的店家特製醬料辛香調味料可搭配最棒的鍋物饗宴
羽編小提醒:牛園餐點料理調味都很適中建議使用調味料時可斟酌用量喔~以免浪費惹呦

牛園火鍋🔎MENU菜單
話說牛園湯頭選項看似偏少,除店內主打星四川麻辣酸白菜鍋物,另還有黃金大骨香濃牛奶但可千萬恩湯小看這四款鍋物這四款可是店家每日費時費工新鮮熬煮出來的喔~絕對不為了節省時間而像一般市面上有些是用粉泡出來滴~!!


牛園火鍋🔎MENU菜單

牛園火鍋🔎MENU菜單

牛園火鍋🔎MENU菜單
菜單上除各式現撈的澎湃新鮮海鮮拼盤外還有超優質頂級的牛肉 豬肉羊肉黑羽土雞可供饕客滿足味蕾的空缺 

牛園火鍋🔎MENU菜單

牛園火鍋🔎MENU菜單

牛園火鍋🔎MENU菜單
除澎派霸氣海陸饗宴外~更不容錯過的是牛園手作料理不同於外面一般大眾化看膩的冷凍火鍋餃類食材~這裡很不一樣喔,皆是以在地最新鮮的優質上等食材做出的手工料理 手工漿類 另外還有特色新鮮炸物,讓挑剔的味蕾在此皆能得到滿足🐔🐂🐙🐖各種豐富的食材應有盡有,絕對讓你暢快淋漓




話說牛園奉上的無價料理花東米&水果~開味小菜不隨便挺精緻有誠意過份滴好吃~有超脆口醃製蘿蔔與滷製入味的小魚豆乾還有kale最愛的這道黃金比例超Q彈滑順 Good溜滴黃金海帶泡菜差點主餐還沒來kale跟捧油們就先將這三道小菜嗑個精光啦~





◥ 海鮮時蔬盤 💰NT.188
享用前菜之餘~霸氣餐點們也陸續上桌拉~Wow~瞧瞧~印入眼簾的鍋物料理們不僅霸氣外每道餐點擺盤都如藝術品般美麗,光視覺饗宴立馬讓人牽動了嘴角迫不及待肆無忌憚的想嗑鍋啦!!




牛園火鍋👑 鴛鴦鍋 (四川麻辣鍋🆚東北酸白菜鍋NT.198
主宰牛園火鍋的兩大靈魂鍋物除店家精心挑選尚青最優質的新鮮海陸食材,搭配優質食材的莫過於精髓之湯頭啦~且若像kale有選擇性障礙滴超推薦來個鴛鴦鍋,就不用二選一還能同時享用兩種不同風味鍋物,kale這次點選大家一致推崇的四川麻辣酸白菜鍋物話說牛園若沒點上這兩款可別說你來過牛園喔!!   

🚩東北酸白菜鍋 牛園必點的NO.1酸白菜鍋酸而不嗆的迷人滋味是kale最愛且客倌們ㄚ可別小看這鍋喔~這可是店家日耗時費工經過長時間發酵熟成才得已成就出這般迷人滋味,且有別於一般單單只使用酸白菜裏頭還加了許多中藥材~羽編有幫詢問👉湯頭內皆有枸杞 紅棗 白蘿蔔與一般少見的白荳蔻做提味,讓吃鍋還能兼顧養生概念外並讓整體味道更顯溫和感喔

🌷kale羽衣小百科📌»白荳蔻
👉姜科草本植物白豆蔻的成熟果實性味辛溫。【功效】可化濕行氣、溫中止嘔的功用。 
kale羽編提醒:文獻僅供參考之~不論哪項食材過與不及都不行喔!!

酸白菜(單點)💰NT.88
另外kale要小小提醒湯也是可無限續加的~所以喜番牛園酸白菜的捧油們若吃到尾端若覺得湯頭偏淡可再單點一份酸白菜入湯內調整濃郁度

🚩四川麻辣鍋 讓許多老饕們慕名而來的牛園招牌麻而不辣 辣而不燥濃郁麻辣鍋可是佐以40種中藥材慢火精燉數小時才能成就出這般美味的麻辣鍋物搭配吸了飽飽麻辣湯汁吃起來比豆腐還要鮮嫩超大塊鴨血豆腐麻香不嗆辣香味餘韻在嘴中讓人不禁一口銜接一口!!



麻辣鴨血+豆腐👉單點💰NT.68
kale跟捧油們吃了一猶未盡還加點了一份單點的麻辣鴨血豆腐加點的鴨血豆腐不僅賣相光滑漂亮份量也不容小覷,推薦想省省吃好料的小資族可選則下午茶時段來用餐就可省下麻辣鍋底費另外再加點一份單點的麻辣鴨血豆腐~真得挺划算的捏!!
kale小資族精打細算提醒:【牛園火鍋】下午茶活動下午2:00~5:00用餐,鍋底通通免費喔~


 
◥ 綜合香滷拼盤🐂🐖 NT.328  
kale超推薦這盤暢快淋漓的PRO等級拼盤嗜牛者千萬不能錯過這超完美厚切牛肚牛筋牛腱大腸頭豬肚光視覺"厚"度就超吸睛超誘人😍,店家還揪搞剛的以獨門特調滷汁精燉先滷至煨透使其更加入味口感皆不軟爛不過硬ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的將將好~


滷至煨透暢快淋漓PRO級厚切牛豬滷拼盤放入鍋中稍微燉煮一下 吸飽了麻辣湯汁的牛筋肚們更是誘人得hen可以~尤其是那如皮帶寬長的大腸頭很嚇人,不僅色澤迷人風味濃郁Q彈ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有嚼勁的口感非常對KALE味蕾 尤其牛筋部分燉煮的很軟透咀嚼間都能感受到膠質包覆在味蕾之中,很棒很享受的好滋味!
(😏羽編下次回訪吃鍋🍲鐵定要點上個兩盤來著~)

超值海鮮拼盤💰NT.788
來牛園當然最不能錯過的就是生猛海鮮們啦~ 且kale點的超值海鮮拼盤,澎湃豐富的拼盤中有澎湖小卷 海鱸魚 東石青蚵赤嘴貝 牛奶貝不僅新鮮各個更是碩大肥美,且店家偶爾還會莎必速多贈些海鮮料理喔(今天店家給的是海鱸魚魚下巴)~

🚩牛奶海鮮控的kale😻 不得不誇誇這媲美kale手掌心大小的牛奶貝讓人驚豔~話說這在一般優質火鍋店也鮮少看見這麼優質等級的口感更完勝蛤蠣肉質鮮甜肥美多汁更Q彈有嚼勁滿滿海味無限滿足口腹之欲~海鮮控的捧油可點來試試喔!! 





🚩現流海鱸魚CP值超高切得厚實大塊肉質鮮美的大目鱸, 雪白細緻的魚肉,極鮮品質展現出絕妙口感,每一次咀嚼都鮮甜無比,甜嫩的滋味令人回味無窮。

🚩澎湖小卷美味度也不惶多讓不僅口感鮮美彈牙,不用過多的調味,只需簡單氽燙就能吃到它的鮮味。🚩東石青蚵飽滿又清甜口感滑溜鮮美,有著大海的鮮味新鮮滋味令人愛不釋口,一口咬下鮮香甜味瞬間充斥口鼻,咀嚼起來口感與滋味更是層次分明。



◥ 三色開運餃(六顆)💰NT.178
牛園手工自製餃類不僅色澤鮮艷,團員們各個顆顆飽滿粉勾椎,開運餃kale點上綜合的~ 才能讓人一次滿足咩~

🚩三色餃口味有起司鮮蝦(綠)港式海鮮(白)海鮮鮑魚(黃)每個海鮮餡料粒粒飽滿又嫩又Q風味十足,各個真材實料口味各有千秋,且在一般餐廳不常見到的鮑魚&起司口味蠻有特色的,吃完雖然不知有沒有真開運啦~但重點是色澤鮮艷+飽滿的溝椎樣子就很療癒


不讓海鮮專美於前 這裡的肉品不用kale多說用看就港覺很優質 視覺元素顏值也很高,擺盤"睛"美宛如藝術品不由得讓kale跟捧油欣賞了一陣子才下鍋~顆顆  

◥ 黑毛豬五花 
NT.278(小)/NT.388(大)  

🚩黑毛豬五花
油脂相較白毛豬豐富,肉的甜度高肉香味足、瘦肉中還會帶著漩渦式整齊漂亮油花。厚薄度很將將好最能涮出最佳口感並保有豬肉香甜味。 尤其是搭配酸白菜鍋清甜香氣釋出更是對味 😋

◥ 嚴選黑毛梅花豬 NT.278(小)/NT.398(大)  

🚩黑毛梅花豬油脂分布均勻脂肪豐厚細膩,肉質更是襯托酸白菜鍋。梅花豬軟嫩好入口,嫩Q滑清爽的口感讓人一猶未盡的好味道


◥ 雪花牛肉 NT.348(小) NT.498(大)  
🚩雪花牛肉如雪花般的細緻油花分佈,肉質鮮嫩卻不油膩,涮至粉嫩色澤最是剛好的熟成度
看照片剛涮好起鍋的肉片有咩油讓人垂涎三尺的FUㄚ~kale打文章時看到又想吃的港覺ㄚ~

◥ 鹽酥小卷 NT.258

擺盤美美的厚實新鮮鹽酥小卷是kale的最愛辣~而且有蛋蛋ㄝ~這道新鮮飽滿爆蛋的母小卷只用了so so 天然辛香料與調味料作點綴,光視覺角度就讓人敲想立馬偷捏起來吃啦~ 

🚩飽滿爆蛋的母小卷鮮味十足鹹味適中以及那充滿彈性的口感就很美味,超涮嘴的清新口感且鮮甜爽脆不油膩,點綴的辛香料完美引出食材鮮味度, 大口豪邁放入嘴,讓人好滿足



◥ 酥炸海鱸 NT.258

同小卷方式調味以酥炸來展現更添其鮮味不僅肉質密實鮮嫩厚實帶點Q彈扎實的口感  暗刺也較少(但小朋友吃還是要小心!!) 非常適合喜番魚料理又不喜歡有魚刺更怕有魚腥味的捧油們  

◥ 櫻花蝦天婦羅NT.188

有日系風格的一道手作料理炸至金黃色澤海味十足的天婦羅太誘人一上桌就讓kale跟捧油質直接就吃了起來

🚩
Q彈有勁櫻花蝦天婦羅!放了滿滿櫻花蝦搭配黃金比例魚漿隨著咀嚼之中會散發出獨特香氣,越咀嚼越香濃讓人齒頰留香的好滋味令人回味無窮

◥ 繽紛水果茶NT.188

放了滿滿新鮮水果的水果茶,微微淡雅茶香與清甜水果交織出輕盈口感嗑鍋後解膩止渴的涼爽飲品


◥ 焦糖鮮奶布丁  紫米紅豆湯 芋香西米露NT.48/份
吃飽飯足後還能來上甜點與水果作為最後END就是最棒的啦~!!只是kale實在飽嘟嘟惹~只能欣賞甜點XDD~

🍴🍴☘ kale羽衣 完(食)實感  🍴🍴
牛園火鍋👉
牛園雖是單點且餐點看似貴桑桑!
但品嘗過食材品質絕對會讓人難以忘懷  
整體餐點視覺元素顏值也很高
食材口味獨特優質皆表現不俗!


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