炸肉餅是日本常見的國民美食，在台灣真的很少吃到～炸肉餅的外觀跟可樂餅很相似，但是口感卻截然不同。今天要介紹的點心是開在台南的康樂市場(沙卡里巴市場)裡面，超人氣冠津海鮮粥隔壁的「熊貓手作炸物店」！⠀
「熊貓手作炸物店」是一家炸肉餅專賣店，在這裡你可以吃到不同口味的炸肉餅，舉凡牛肉、豬肉、雞肉以及各式時蔬炸物～廢話不多說，就趕緊讓LULU介紹吧～
「熊貓手作炸物店」是一家一人小店，餐點都是現點現做，保證吃到新鮮又熱騰騰的食物～
店面的裝潢簡單又帶有濃厚的日本味道，檯面上呼應店名擺著許多熊貓相關的裝飾物。
菜單基本上都以炸物為，基本肉類及時蔬炸物都有。
熊貓手作炸物店訴求隨手吃的休閒小食，因此調味都已經調味在食材裡面了，LULU吃完有覺得不必加上醬料味道就很足夠很好吃了！直接帶走就可以準備開動了～
店內的環境小巧簡單，環境也很整潔，這點加分！
LULU與老闆閒聊之中，談到老闆之前常去日本吃美食，因此對於自身炸肉餅的要求也很高，不管是食材或是鍋具的挑選都特別去注意！尤其是在口味的部分也是特別去調整成台灣大眾喜歡的口味～非常的用心！
熊貓闆大在炸物的時候都會二次回炸，讓麵衣又酥又脆，為了不讓食物太過油膩，在放在炸物瀝油架之前都還會手動瀝油一次。
季節時蔬會依季節作調整，這次的時菇是香菇，聽熊貓闆大提起早先前是櫛瓜，過一些日子之後會出角瓜。⠀
剛炸好的肉餅跟香菇飄香四溢，每個都裹著金黃色的外皮，看得LULU都很想直接用手拿起來吃～
今天LULU餓著肚子，跟朋友討論一番後決定來的餐點全制霸！（成就get！）
一般餐點都是用紙袋包裝好帶走，紙袋上也會蓋有該口味的印章，是個貼心的小舉動呢～
牛肉炸肉餅；$50⠀
喜歡濃郁風味的夥伴們可以嚐嚐牛肉口味的炸肉餅，由於牛肉本身的味道就比較強烈，熊貓闆大用了胡椒粉跟洋蔥在裡頭調味，咬下去的同時除了美味多汁之外，香味伴息著而來，真的是味覺跟嗅覺的饗宴！⠀
雞腿炸肉餅；$40⠀
雞腿炸肉餅顧名思義是用雞腿肉去製作，調味的部分跟豬肉炸肉餅一樣，採用薑末跟胡椒去調味，而熊貓闆大說為了保持雞腿肉的彈性口感，並沒有將肉絞得很碎，因此吃的同時都可以吃到雞肉的軟嫩，搭上剛出爐的脆皮，外酥內軟。⠀
豬肉炸肉餅；$40⠀
與牛肉口味較為不同的地方是，豬肉與雞肉口味的調味是用薑末跟胡椒，薑能達到去腥的效果，在吃的同時也多了提味的口感～⠀
豬肉的部分在製作成絞肉的同時還多加了拍打的過程，排出多餘的空氣後吃起來更札實！⠀
炸雞肉丸子；$40⠀
炸雞肉丸子是用的是雞胸的部位，雖然同樣是雞肉，但由於雞胸肉的味道沒有雞腿來的搶眼，因此只用了胡椒調味。⠀
值得一提的是熊貓闆大的雞肉丸子吃起來的口感非常札實，是肉感滿滿包覆的，有一種吃雞肉貢丸的FU！⠀
季節性炸物；$50⠀
說道這份餐點不得不說熊貓闆大的對料理的認真，為了預防香菇炸過出水的問題，香菇都會先經過冷藏將水分鎖住，因此炸出來的香菇每朵都保有香菇的風味卻又不失水份，吃起來香酥香酥的，很棒！⠀
雖然「熊貓手作炸物店」的餐點不多，但每份產品都吃的到老闆對自家餐點的堅持和用心！
肉的選擇和製作都是闆大細心挑選，季節性炸物的蔬果挑選都是老闆跟小農合作，以當季的新鮮蔬果做決定，因此吃到的都是當季最新鮮的美味蔬果喔！⠀
經過康樂市場(沙卡里巴市場)散步之餘，不妨來吃看看這家炸肉餅點吧～絕對會讓你有意想不到的驚喜唷！
📮地址：台南市中西區海安路一段康樂市場85號
⏰營業時間：11:00-18:00(周2~周4)⠀，11:00-20:00(週5~日)⠀
☎️電話：0955-901727⠀💤公休日：星期一
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本文由悠樂玩家直屬部落客：夏＊lulu 食在好心情撰文
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