【台南】【食記】中西區 台北鵝肉興,手指沾到鵝油也要立馬舔乾淨!台南宵夜場的肥美鵝肉,厚呷後呷。



朋友:欸那間開了欸!
小夏:走啊還等什麼!(拿著外套鑰匙🔑出發)

某天夜晚,接獲朋友的朋友線報,那間店開了,不得不說這間店讓人魂牽夢縈,距離上一次吃到,已經好像有半年或是更久的時間沒吃到了,有某段時間下班一有空就繞過去看看有沒有開,大概花了三個月的時間都沒遇到開店,接獲線報的當下心裡一個OS:活著真好!


台北鵝肉興在郭綜合醫院那個十字路口旁,其中一個轉角騎樓下開著一間鵝肉店,對沒錯是鵝肉店,而且開的時間也頗特殊的,算是早場宵夜到很早的早餐時段






櫃臺前的櫥窗內放了相當多食材,可以直接跟店家點選想吃的菜色,也可以填寫點單再一起送單點菜






懵懂的年紀,在友人帶領下,才知道這間店,但是我只能說,吃過一次就回不去了,我浮誇?不是~我只是忠於自己的味蕾,人只要吃過好吃的食物後,就會以此為基準來評斷往後的食物是否有超越或是不足,於是,在台南目前來說,這間算是小夏心目中的最愛❤️!



除了鵝類料理,還有許多小炒用餐區的皆有菜單,可以先稍微參考一下價錢再點菜,決定好了再進行送單~



台北鵝肉:鵝肉切盤

其實鵝肉我們之前也介紹不少間,但這間是少有讓人每每一談論到就有畫面、有香味、有口感,仿佛歷歷在目,他們家的鵝肉,只能說「極嫩」來形容,真的不誇張,這功夫真的很難匹敵,能夠把鵝肉弄到不柴還很嫩juicy,沒多少人可以做到如此地步,鵝肉皮有時候會吃到很嫩的部分(不是那種肥油,老闆娘還特別解釋),那個油嫩油嫩的感覺,就像牙齒躺在很舒服的床上那般舒適!



除此之外,有個很重要的就是,配角豆芽菜超脆,完全是另個反差的口感對比,不過鵝肉➕豆芽菜一同入口卻不會互相搶對方的存在感,口齒留香的感覺,真棒👍!




台北鵝肉綜合下水

綜合下水就是鵝肝、鵝腸、鵝腱的拼盤,這個也是必點的一道啊啊啊啊啊!不得不再次說老闆的功夫很了得,怎麼說呢?因為我從來沒吃過這~~麼~~嫩的內臟部分,以往吃過別間的就是鵝腱脆口有些微嚼勁,不過在這邊吃到的只有「嫩」可以形容,在其他店或許都沒這麼好吃的原因也可能是口感上的問題,在這邊根本沒問題👌




鵝腸的部分也是正常發揮,這邊不再贅述,但是,鵝肝呢?更扯!比鵝腱更嫩啊!我的天啊,微粉嫩的口感,我已經覺得好比鵝肝醬的爽度了!




台北鵝肉三色蛋

三色蛋基本上現在已經很少看到有人做了(原因不明),所以來這邊三色蛋也不免會來一份回味,三色蛋其實就是有鹹蛋、皮蛋還有雞蛋,做出來的一道料理,同時可享受三種蛋的滋味,真是一道可圈可點的菜色!






台北鵝肉燙青菜


燙青菜其實也是要看當然老闆有準備什麼青菜,今日剛好就有高麗菜,然後,他們的燙青菜其實雖然燙過,但是還是會淋上油蔥酥,我跟你說,本店的靈魂就是”油蔥酥”,就是它!不要懷疑

台北鵝肉鳳爪

這邊的鳳爪不像我們常吃的那類重口味的,反而是清爽涼拌的style,類似泡菜那樣的作法,鳳爪Q彈脆口,醬汁酸溜酸溜好唰嘴👌!



台北鵝肉鵝油飯

這間店,必點鵝油飯❗️❗️❗️你問為什麼❓那還用說嗎,來鵝肉店一定要點鵝油飯啊,重點是他們家的鵝油飯,上面還有淋油蔥酥



對就是本店的靈魂角色,這油蔥酥炸到有點酥脆,但火候拿捏得宜,並沒有過頭而有焦味,香噴噴的鵝油淋在飯上就已經很好吃了,然後油蔥酥的香脆滋味讓這碗油亮的飯更是美味加分許多,我只能說,我懷念的,絕對是因為這碗鵝油飯!



相信大家看過小夏的介紹,想必多少會有些心動,真心推薦這間給喜歡吃鵝肉或是沒吃過的朋友,一定要來嚐嚐,真D棒沒有在開玩笑的👍!


#台北鵝肉興
📮地址:台南市中西區西門路二段193號
⏰營業時間:20:00-04:00
☎️電話:06-2411296
💤公休日:不定期㊙️,建議電話詢問


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本文由悠樂玩家直屬部落客:夏*lulu 食在好心情撰文


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