【台南】【食記】新市區|紅瓦町炸蝦壽司-南科附近平價又好吃日式料理~


今年生日突然非常想吃握壽司,下班前花了10分鐘問一下 google 大神,找到南科附近這家「紅瓦町」。評價不錯,價位又不太貴,立刻傳了訊息給說要請我吃晚餐的先生,順便訂了位。


紅瓦町 炸蝦壽司館


難得下班的時候天還亮著!「紅瓦町」位在新市比較外環的地方,附近還空曠的。


旁邊也有專屬停車場,可以停約十幾台汽車,機車可以直接停在店家門口。

門口有一個日式木製櫃台,應該是外帶點餐區。櫃檯前掛上菜單木牌,當天不少人在門口等外帶餐點。

內用用餐區以玻璃拉門分成兩區,一邊是靠窗座位,晚上映著黃光還滿有氣氛的。這邊的牆上有電視,中午或晚上一個人過來用餐也不無聊。
另一區放木桌椅,都是四人桌,聚餐人數多的話可以併桌。

牆壁上有些日本風海報,添些日式風情。

角落自助區,有紫外光消毒的餐具,餐點吃不完的外帶餐盒,調味料,包括日本料理需要的芥末和薑片,還有麥茶暢飲。




食物

紅瓦町的菜單品項真的很多,日式料理的烤物、炸物、壽司、湯、定食,一應俱全。多人聚餐可以多點幾種菜色共享;一份咖哩或是鍋物 $100 左右很平價,一個人來吃或外帶便當也滿經濟實惠的。
我為了握壽司而來,點了兩種料理方式的握壽司,生魚片和炙燒。握壽司的種類滿多的,第一次來就都點綜合,每一種都吃看看。再點一份招牌炸蝦定食,一份炙燒牛小排,再加一份味噌湯。

味噌湯 $20

在日本料理店總是想喝上一碗蔥香四溢的味噌湯,先暖暖胃。

炸蝦野菜天婦羅定食 $230

招牌都寫上「炸蝦壽司」,炸蝦看起來是招牌之一。這一份定食份量十足,除了主菜的炸蝦野菜天婦羅,沙拉、壽司、蒸蛋、土瓶蒸,還有幾樣小菜,非常豐盛。


主菜有一隻炸蝦,一堆野菜,炸牛蒡、四季豆、紅蘿蔔、芋頭。野菜的每一樣都好吃,炸衣薄薄的,蔬菜的水分有保留住,上桌時熱熱的很酥脆,沾一點搭配的鹹甜和風醬汁,是大人小孩都會喜歡的味道。

紅瓦町的炸蝦不是厚厚脆皮的天婦羅作法,麵衣薄薄的,蝦肉扎實,酥脆不油膩。

定食配菜-兩個花壽司

定食配菜-茶碗蒸
蛤蠣、蝦、香菇,蒸蛋很滑嫩。

定食配菜-土瓶蒸
每次在日本料理店用餐必點的土瓶蒸,裡面裝了許多鮮美食材,蛤蠣、菇、雞肉、魚,這些食材的精華釋放在高湯裡,喝的時候擠一兩滴檸檬汁,湯頭喝起來鮮甜清香。



盛合七入握壽司 $220
這盤上桌的時候真是讓我心花朵朵開,握壽司看起來新鮮可口,色澤飽滿。懷孕生冷不宜,真是好久沒吃到生魚片握壽司了,生日就讓我吃個幾顆解解饞吧!

後排四貫從左到右:
鮭魚握壽司
旗魚握壽司
鮪魚握壽司
花枝握壽司
前排三貫左起:
牡丹蝦握壽司
尼信握壽司
生干貝握壽司
生魚片都很新鮮,一點點醬油點綴提味,一點點芥末刺激口感。吃的時候建議從顏色最淺的開始吃起,像是旗魚、花枝,然後依序往顏色深的生魚片,因為色淺的口感較清淡,顏色越深油脂越豐厚。

我最喜歡生干貝握壽司,鮮甜柔軟,現在想起來還垂涎。鮭魚和鮪魚油脂香氣濃郁,入口即化。尼信(黃金鯡魚)吃起來脆脆的,是口感比較特殊的生魚片。牡丹蝦肉質爽滑帶有一點點膠質,蝦肉甘甜。

炙燒綜合握壽司(5貫) $200

左起:
焦糖起司鮭魚握壽司
炙燒松阪豬肉握壽司
炙燒霜降牛肉握壽司
炙燒比目魚握壽司
炙燒鮭魚握壽司

炙燒握壽司吃起來有火烤的焦香,風味和生魚片握壽司截然不同。將油脂濃厚的鮭魚炙燒,魚肉變得稍硬,油脂經過火焰催化,香氣往上跳了好起個等級。松阪豬和霜降牛這兩種肉做炙燒也相當出色,大火快速烤過,熟度剛剛好,吃起來軟嫩香氣十足。

不過這盤我最愛的是焦糖起司鮭魚握壽司。焦糖表面烤得金黃焦脆,微甜搭著香噴噴的鮭魚,再加上濃郁起司,滋味好有層次!


炙燒牛小排 $120

這盤是想吃肉的先生點的,看起來顏色很深,但是吃起來還滿軟嫩的,油脂不會太多,越吃越香。







後記

平常都各自在公司吃便當,然後繼續忙到夜幕低垂,難得上班日可以和另一半一起享用晚餐,偶爾藉口特定日子過一下節,幸福感滿滿呀!南科附近日本料理店不多,這家紅瓦町滿平價的,餐點表現很不錯,適合朋友聚餐,也適合一個人來獨享一份定食。以後若臨時想吃握壽司不用再跑進市區了!


紅瓦町 炸蝦壽司館

地址|台南市新市區長安街111-5號
電話|06-5892933
停車|店家旁專屬停車場
營業時間|10:30~14:00,16:30~20:00
公休日|每周日
FB|https://www.facebook.com/redhouse5892933/



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本文由悠樂玩家直屬部落客:朱栗小姐的 Life Log撰文


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