【台南】【食記】南區 拾拿嗑吧,有溫度的美墨家庭料理


「如果用一句話形容或是說明你想帶給人們的感覺,你們會說什麼?」
「隨性,我們希望來的人能夠很隨性的,沒有太多煩人的規定,像回到家裡吃飯一樣。」


對於墨西哥料理幾乎沒有嘗試過的言小編,對於墨西哥料理的印象就是:香料重、口味重、偏酸偏辣。

剛好在臉書上看到有人推薦『拾拿,嗑吧』這家墨西哥家庭料理,上網查了下資訊,便決定趁著今晚來試試看。

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拾拿,嗑吧』取名為英文Snacks Bar的音譯,位於南區的府緯街,還沒進去就讓言小編感受到一種家庭餐廳的樸實感覺。

門口的黑板上有著最近推出的新菜色,分別為青醬白魚捲套餐($178)與墨西哥鹹派,今天為牛肉口味的($60),有時也會有豬肉口味的。

門外玻璃上寫著營業時間與公休日,因爲網路上查的資訊有時可能比較舊,現在他們家已經改為11:00才開始營業至14:00,晚餐時間則是17:00至20:00,週一週二為公休日。



一進門先迎接的,是老闆娘熱情的招呼聲,明明是第一次來訪,卻像熟識許多久朋友般熱情的跟你介紹寒暄,讓言小編加分許多。
店內沒有過多的裝潢,簡單的氛圍搭配上老闆他們自己找來的擺設,或是朋友們幫忙在牆上做的畫。
「你不覺得從無到有的把一家店搞出來,每個擺設裝潢都是自己一點一滴弄出來的,才會讓你對自己的店更有歸屬感嗎?」老闆自豪的跟我說著

牆上有著許多可愛、文青的裝飾。

門框上的小小仙人掌裝飾,不只對應了墨西哥給人的特色,也是超級可愛的!

門旁邊的櫃台可以看到大學生的優惠,憑學生證可享有95折優惠,但捲餅類沒有包含在優惠品項內喔,一旁是行動支付的QR碼。

『拾拿,嗑吧』,主要菜色為墨西哥料理,分成套餐類與墨西哥捲餅類,當然捲餅也可升級做套餐,另外像最近新推出的菜色與鹹派類就還沒寫在菜單上。
午餐與晚餐的套餐品項,內含主菜、莎拉、配菜、湯或飲料,從價位來看非常適合家庭或朋友聚餐,並不會算太過難以接受。
點餐時老闆娘會很貼心的介紹每個品項的特色讓你知道,例如他們家的肉醬就是用絞肉搭配上數種香料去做出來,而套餐的肉醬會比較濕潤十分下飯,做成捲餅又會收得比較乾爽;風味雞肉則是用舒肥過後的雞胸肉上面鋪上香料以低溫去慢慢烹飪,顛覆很多人不喜歡吃雞胸肉是因為它那乾柴口感的印象。

菜單背後是一些菜色的說明,但經過老闆娘說明後會更懂他們家菜色的特色,今天言小編點的是墨西哥燉肉套餐($168)



旁邊的調味料區有著香料胡椒、海鹽跟墨西哥餐廳或美式餐廳常聽到的TABASCO醬。

墨西哥燉肉套餐($168),上桌可以看到主菜的燉肉、沙拉、湯品、鮮豔的配菜、豆子與墨西哥辣椒。
老闆娘建議可以先吃一口白飯配上燉肉跟燉肉的湯,再慢慢加上墨西哥辣椒會有不同的味蕾體驗。

沙拉,份量算蠻多的,今天用的沙拉醬為蜂蜜芥末,他們平常會有蜂蜜芥末與辣醬兩種醬料,酸酸甜甜的蜂蜜芥末很適合小朋友吃,加上羽衣甘藍的口感,非常清爽的沙拉。

湯品,得看老闆今天早上買到什麼菜才會知道今天的湯品是什麼,可能重複也可能不重複,今天是用玉米跟紅蘿蔔配上柴魚熬煮而成,紅蘿蔔真的已經入口即化,沒有很多人討厭的紅蘿蔔獨特的味道,蔬菜的清甜加上柴魚的鮮味,溫暖又營養。



「這道料理是當初我在墨西哥好友約去他們家聚餐時,他媽媽所做,當時完全顛覆了我對墨西哥料理重口味重香料的感覺。」
主菜的燉肉,是老闆有次在墨西哥好友家吃到的菜色,那時他才發現墨西哥料理中也是有這種較為清爽不重口的菜品,拜訪了好幾次朋友的媽媽才學會了這道燉肉。
用豬肩頰肉與香料下去燉煮,再加入柳橙汁,肉質十分軟嫩不乾柴,油脂的部分也不會過於膩口,湯汁中帶著獨特的香料氣味。
不同於中式香料較為單一,明顯可以吃出是何種香料的感覺,墨西哥擅長用許多香料去做堆疊,所以味道很難辨別有何種香料,也可能為言小編舌拙,各位吃貨去吃的時候不免猜猜看有哪些香料涵蓋其中。
雖然是充滿獨特的香氣,但不會讓言小編覺得太過特殊而無法接受,反而一口飯一口湯的慢慢品嚐。
這道聽說是很多家長帶小朋友來會點的,對於不喜歡吃乾乾的白飯的小朋友,泡著湯的白飯反而很快就吃的乾乾淨淨。

一旁的墨西哥辣椒,帶有微微的酸,辣度較低;而黃色的小辣椒則是辣度較高的,老闆娘告知如果不常吃辣請斟酌使用,所以言小編不敢嘗試。

鮮豔的配菜,都是用奶油現炒過,也因為他們家菜色幾乎都是現點現做,所以通常要等一段時間,如果店裡客人較多或是你們人數較多會比較推薦先打電話預約。
花椰菜跟杏鮑菇片吸了滿滿的奶油香氣,一口吃下是滿滿的奶香,超喜歡!

一旁附上的豆子雖不起眼,卻是老闆花了很多時間去找尋嘗試,由於台灣人較不能接受墨西哥那邊的豆類,故做了調整,也因為許多人討厭豆子那種獨特的豆味,他們花了許多程序去去除了那股味道。
入口時可以感受到豆子的綿密卻沒有惱人的豆子味,配上燉肉跟白飯一起入口,可以帶出另一種口感,可能我們覺得不過是不起眼或是普通的豆子,但跟跟老闆聊過後才知道他們花了許多時間在這上面,此時回想起才發現到他們沒說出的用心。

整體來說,『拾拿,嗑吧』算是我第一次體驗墨西哥料理,或許對墨西哥料理的道不道地我並沒有辦法多做評論,但整家店我能感受到的是老闆娘把客人當朋友的親切,老闆對於菜色想法的用心與他們共同經營出來的一種回家吃飯的溫暖感。
不算高的價位,細細咀嚼感受著香料與菜色帶給你的驚喜感,一邊吃飯的同時如果剛好店裡不忙,也可以好好跟老闆與老闆娘聊聊天,聊聊最近的新鮮事或是聽聽他們對菜色的想法與用心。
由於他們堅持著每道菜都是現做的,所以如果人較多時還是得等待一段時間,會建議如果你們人數較多千萬要先預約,但等待會是值得的。
做一間餐廳不簡單,做一家有溫度,讓人家會想常來吃飯,像到一位老朋友家天南地北聊著的餐廳,更不簡單。

店內環境:4.5/5
價位:200以內
份量:言小編為8分飽(言小編食量約是普通男性的6-8分飽)
口味:8.5/10
CP值:9/10(適合家庭聚餐、學生朋友聚餐)
免費飲料、清湯、加飯:有飲料,有提供加飯要多加$10
冷氣:有
停車場:無專屬停車場
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店名:拾拿,嗑吧
營業時間:11:00~14:00 17:00~20:00
公休日:週一週二
電話:0988-707723,0968-605782
粉絲團:拾拿,嗑吧
地址:台南市南區府緯街100號
本文由悠樂玩家直屬部落客:KUx言撰文


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