「我想做一碗和大眾印象中不同的海產粥，有舒適的環境，用心的湯頭，豐富的食材，那就是我想做的。」
海產粥，一種在台灣並不算少見的料理，舀上一勺熬製好的湯頭加入白飯及海鮮放入鍋中熬煮，再加入一點胡椒、芹菜珠、紅蔥頭或是蒜頭酥，就是一碗香氣十足的粥品，不同於廣東粥的那種綿密甚至不見米，海產粥較類似所謂的飯湯或是泡飯。
這天碰巧下班後同事相約要吃飯，經過一陣討論後打算找間海產粥吃，畢竟這有點下雨的天氣，總是想吃點有熱湯的食物，再加上同事突然想吃海鮮，就決定了到最近看到的這家『上豐富海產粥』嚐鮮看看。
『上豐富海產粥』位於台南成功路與康樂街交叉口附近，四月底才剛開業，算是很新的店面。
從門口看進去能看到明亮寬闊的店面，位子算蠻多的，店外有店內產品的照片及營業時間（現在由週三更改為週一，週日營業時間更改為16:00-24:00）。
店內的牆面裝飾著許多刺繡作品，後來一問才發現，這家店是『府城光彩繡莊』的第二代出來開業的，如果你對這個名字不太熟悉，那你或許認識他的創立者『林玉泉』林師傅，林師傅被譽為是台灣刺繡國寶級的人物，牆面上的作品都出自於林師傅或是第二代之手，第一次吃海產粥還能有機會看到大師的作品，真的是很特別的體驗。
傳統的「招財」「納福」的橫幅。
這幅作品是當天我覺得最亮眼的，用色的豐富，公雞眼神的炯炯有神，相較於以前較傳統或是宗教祭祀用的刺繡作品，動物作品似乎更貼近現在的年輕人一點，讓刺繡不再感覺像是有距離的傳統技藝。
往後走的廊道，店家預計後面可能會規劃成兩個VIP包廂，一面牆則作為刺繡作品的展示區，讓來用餐的客人不只能吃到美味的海產粥，也能觀賞林師傅許多一針一線做出來的刺繡作品。
「之後這邊也會陸續增加我做的刺繡作品上來，因為剛開業沒多久，只能挑選幾幅作品來做擺設。」
「所以你們之後對刺繡這塊有什麼規劃或想法嗎？」
「我會想要刺一整排的海鮮圖案，然後沿著牆面延續到後面這樣，像是邊吃海產粥還能邊被一堆魚類海鮮包圍的感覺。」
「感覺超費工的！希望之後來的時候可以看到這壯觀的作品！」
（菜單來源-上豐富海產粥粉絲團）
今天言小編跟同事點了IN起來海派粥及上豐富海產粥，店家特別跟我們推薦他們家的澎湃海鮮派，我們也點了一份。
上豐富海產粥($170)，剛上桌就能聞到湯頭的香氣，上頭滿滿的海鮮料，跟蚵農合作每天現送的蚵仔、花枝、蟹管肉、黃金干貝及那四隻超大隻的白蝦，一整碗非常豐富。
湯頭帶有胡椒的香氣及海鮮的鮮美，花枝的部分新鮮脆口，黃金干貝屬於小干貝，吃起來算是較緊實跟彈牙的，底下的白飯吸附滿滿的湯汁，將海鮮的精華吸入在其中，這一碗海鮮粥就表現得亮眼，那等一下的IN起來海派粥，感覺會更讓人期待。
「請問IN起來生食級干貝海派粥跟上豐富海產粥差別在哪？」
「上豐富海產粥的食材海派粥都有，然後多了四顆生食級干貝跟黃金蟹鉗。」
「那這個IN起來海派粥呢？」
「一樣跟海產粥的食材相同，但多了半隻旭蟹、黃金蟹鉗及三顆生食級干貝。」
「你說有旭蟹？」「是」「還有三顆干貝？」「是啊」
「點了！」
如果不喜歡吃螃蟹的可以換點IN起來生食級干貝海派粥，但老闆娘說多了蟹黃下去煮提味，味道會更截然不同。
IN起來海派粥($450)，這碗端上來時，旁邊的上豐富海產粥頓時相形失色，這根本就是超豪華升級版啊！湯頭顏色比起本來的海鮮粥加深了不少，半隻的旭蟹就在碗的正中央，橫切面吸引著言小編的目光，還有旁邊那無法忽視的生食級干貝，一上來就讓言小編跟同事同時發出了讚嘆的聲音。
肥美的蟹肉在碗中十分誘人，將自己的鮮美融入那湯中。
生食級干貝跟黃金干貝的差異大概就那麼大～言小編偷偷查了一下，這種生食級干貝在外面最便宜能買到的話，大概一顆也要$40左右，這邊一次給了你3顆，就等同$120了！吃起來厚實，裡面被纖維跟肉質較柔軟，而一旁的黃金干貝則是比較緊實，較有嚼勁，是兩種不同的口感。
「為什麼你們會想用旭蟹加入海產粥中，感覺外面貴一點的話就用紅蟳，比較便宜的就會用花蟹或三點那種較低價的蟹種。」
「因為我們認為旭蟹的蟹黃加入湯頭能有加乘的作用，可以將湯頭的濃郁程度更為增加，且產量跟品質較穩定，所以就選用了旭蟹。」
滿滿的蟹黃/蟹膏，聽說旭蟹的蟹黃/蟹膏算是旭蟹的特色之一，可以直接吃也可以加入湯中增加湯的味道，言小編有嘗試將部分的蟹黃/蟹膏用湯匙挖出，慢慢在湯中攪散，能明顯發現到味道又提升了一點厚度。胡椒的辛辣減少了許多，取而代之的是各種海鮮釋放的鮮味，但胡椒香像那刺繡的針一般，為每種食材的味道穿針引線，使得各種食材不會過於搶味，原本只是用魚骨、筍絲等熬製的湯頭，也因為每種食材的層層堆疊，轉為了鮮美、醇厚、順口高湯，如果不小心因為太好喝而將湯喝光得的話，店家也有提供免費的加湯服務，覺得超佛心。
蟹鉗因為味道幾乎釋放到湯中，所以較無味道，肉質屬於較粗糙的蟹肉。
不得不提到那幾隻你無法忽視的大白蝦，新鮮的大白蝦整個蝦肉超飽滿，入口蝦肉超飽嘴，吃起來有夠滿足！讓言小編驚訝的是有時候吃蝦，很容易整隻手剝完蝦會有一股腥臭味，但當天剝完蝦反而沒什麼味道，覺得還不錯！
澎湃海鮮派($80)一份兩塊，為店家不斷跟言小編推薦的品項，炸得金黃的海鮮派相當討喜，有一種辦桌時第一道會出現的海鮮炸物的感覺，同事表示也有點像炸天婦羅。
澎湃海鮮派是用花枝及蝦肉做成，裡頭可以吃到完整的花枝肉塊及蝦仁，味道比外面辦桌會看到的炸花枝肉餅或是炸海鮮餅好上許多，非常涮口！言小編跟同事一致推薦來一定要點一份吃看看！酥香的炸物不管是大人或是小孩都會很喜歡，配上海產粥吃更是能在吃粥之餘多了一份吃到炸物的酥脆感。
現在到臉書打卡及google幫忙評論，店家會贈送小菜一份，小菜為毛豆或豆乾，老闆娘較推薦選毛豆，適合現在炎熱的夏日，較為清爽。
他們家現在也有跟food panda做合作，如果有在使用或是有需要的吃貨們在此提供資訊。
「為什麼一個刺繡大師的第二代會想再出來開店做海產粥呢？這算是蠻跨領域的東西。」
「也是因為剛好有群志同道合的朋友剛好提到，因緣際會下也就開了這家店，想說做點自己喜歡也比較熟悉的東西，所以選擇了海產粥。一方面也希望能讓來這邊吃飯的客人，可以欣賞到我們家引以為傲的刺繡作品，進而讓更多現在的年輕人能看到刺繡這一塊，不會覺得刺繡好像是一種老摳摳或是很有距離感的技藝。」
『上豐富海產粥』不只融入了想將刺繡文化做推廣的心情，餐點的部份也有著許多的用心，就像他們說的那句話「我希望這是一碗跟大家印象中不同的海產粥，能讓每個客人在上桌時都能一陣驚呼」，用魚骨熬製的湯頭，藉由烹飪的過程釋放了其他海鮮的美味，讓時間像那堆砌積木的孩子，將美味不斷往上疊高，從第一口的味道，到最後一口時的餘味，感到的是漸漸加深的濃郁，儘管我們都注重於上頭的海鮮美味，但其實底下那默默吸收著每一樣食材精華的米飯，才是整碗粥中最厲害的角色，加上紅蔥頭淡淡的提味，讓每一口飯都是香氣十足的好味道。
如果今天荷包允許，其實能兩人一起點上一碗IN起來海派粥，它的份量言小編跟同事認為兩人一同享用加上點一些小菜是剛剛好足夠的，有時候對一人來說這一碗可能會有點太多，且兩人平分下來一個人約只要$250，就能享用到旭蟹及生食級干貝，再配上一點小菜點綴，就是很棒的一餐，但是要小心，如果吃了這海派粥，可能會跟言小編一樣，回不去那招牌的海產粥了，湯頭的鮮美是一定有所差異的。
而且在這炎炎夏日，真的有冷氣且舒適乾淨的店面就能先加分了，夏天的太陽啊⋯
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店名：上豐富海產粥🍃
營業時間：11:00~14:00/17:00~22:00(其他日子)
14:00-22:00(週日)
公休日：週一
電話：06-2221776
粉絲團：上豐富海產粥
用餐日期：108/07/05
冷氣：有
停車場：無專屬停車場
Wifi：有
地址：台南市中西區成功路429號
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