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「你們吃過豆漿豆花嗎?」
趁著連假時期,言小編跟著幾位同事騎車來到了嘉義,剛好有一位在地嘉義人的同事當導遊,在吃完了公園涼麵後,他這樣問我們。
豆漿豆花,感覺有點陌生又有點熟悉的名字,我們開始回想我們在台南吃過的數間豆花店,除了最基本的豆花加糖水外,我們看過了鮮奶豆花,甚至看過了豆花加奶茶,但這豆漿豆花,卻一時想不起來到底有沒有真正看過,或是只是常有耳聞。
「豆漿豆花,可是我們嘉義人創造的。」
我看著他那認真且驕傲的表情,言小編心想,我可能打開了嘉義人什麼開關了。
就這樣,我們跟著他來到了『品安豆花』
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『品安豆花』位於嘉義市東區中正路,同事表示,中正路這條路以前也算是嘉義十分熱鬧的地區,沿路騎過來會經過市集及老布莊,而品安豆花的附近便是嘉義十分有名的『林聰明沙鍋魚頭』,無奈我們晚餐已有規劃,這有名的砂鍋魚頭只能日後再找機會來吃了。
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我們來的時間約下午兩三點,人潮真的可謂絡繹不絕,且裡面幾乎都坐滿,看來真的有他厲害的地方啊!
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「好吃豆花不用到安平,在嘉義就有品安豆花。」
門口招牌大大寫著,由台南60年老師傅技術指導過的豆花,這身為臺南人的我們怎麼能不試試看呢,別人是想就近吃豆花不想跑到安平,而言小編一行人卻大老遠到嘉義吃豆花,希望這豆漿豆花真有它獨到之處。
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牆上掛著他們家產品的幾種品項,不只有一般的糖水豆花,也有紅豆湯及檸檬焦糖加上豆花的選項,甚至還有雪綿冰及銀耳湯。
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店家選用的為加拿大的非基改黃豆,且不添加化學物質,標榜著天然養生健康,由店家把關食材,讓客人能沒有負擔的享用豆花的美味。
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點餐的方式為先選湯底再選配料
湯底:焦糖(全糖)、焦糖+豆漿(五分甜)、豆漿(三分甜)、無糖豆漿、紅豆湯(+$5)、檸檬湯底(+$10)、冬天還有薑汁風味的豆漿及焦糖湯底(+$10),另外還能升級豆漿冰沙或是焦糖冰沙,是不需要另外加價的呦!
湯底:焦糖(全糖)、焦糖+豆漿(五分甜)、豆漿(三分甜)、無糖豆漿、紅豆湯(+$5)、檸檬湯底(+$10)、冬天還有薑汁風味的豆漿及焦糖湯底(+$10),另外還能升級豆漿冰沙或是焦糖冰沙,是不需要另外加價的呦!
配料:紅豆、綠豆、花生、小薏仁,幾種為各+$5,而地瓜芋圓及芋泥為各+$10
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雪綿冰會有香蕉風味及焦糖風味各一球,皆為店家自己製作的,以往比較常看到香蕉風味的清冰,而焦糖風味還是第一次看到。
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傳統製作的豆花,一勺一勺盛入碗中,忍不住想要趕快吃到!
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放入碗中的豆花等著與配料們相遇,雖然言小編平常都吃白豆花,頂多再多加紅豆,但同事盛情難卻幫我們加點了超多料,就是要填滿我們的胃!讓言小編深感嘉義濃厚人情味!
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放滿配料的豆花,再加入豆漿及一球芋泥,便準備要上桌了!
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《綜合雪綿冰-$50》
清冰及焦糖風味的雪綿冰,旁邊放上了小薏仁、地瓜芋圓、紅豆、珍珠、綠豆。
基本上點了這個就能吃到他們家幾乎全部的配料了,除了珍珠以外,其他配料據說都是店家自己做的,清冰吃起來雖然跟外頭吃到的味道差不多,但口感卻更為綿密一點。
而焦糖雪綿冰則像是,刨冰糖水的綿密版本,雖說是焦糖但言小編體感比較像黑糖一點,不知道是不是地區的稱呼糖名稱不同。
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《豆花冰淇淋+紅豆-$50》
「紅豆跟冰淇淋,那豆花在哪?不是豆花冰淇淋嗎?」
「這球就是豆花冰淇淋。」
讓言小編最期待的品項之一的豆花冰淇淋,原本以為會是很簡單的豆花上面放冰淇淋,結果竟然是直接把豆花做成冰淇淋嗎?!這讓言小編更好奇味道了!
豆花做成的冰淇淋感覺比鮮奶做成的黏滯性更高了一點,放到口中慢慢融化,能明顯吃出豆漿的香氣,不會過甜膩,配上一旁的紅豆一起吃竟然意外的很搭!讓第一次吃到這種豆花冰淇淋的言小編讚嘆不已!既特別也好吃!
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《豆漿豆花+紅豆+花生+地瓜芋圓+珍珠+芋泥 $65》
滿滿一碗料的豆漿豆花上桌啦!不過到這邊為止還是有一件讓言小編不解的事情。
「所以,為什麼會有豆漿豆花這種吃法?」
據同事轉述,以前的豆花,都是挑著扁擔來賣,而扁擔豆花在移動的過程中,賣到較底部時常常豆花就會破碎導致賣相不佳,而當時的豆花小販便想說,那不如把豆漿加下去好了,一方面豆花也是豆漿做的,一方面有顏色的豆漿剛好可以掩蓋碎碎的豆花,就這樣味道竟意外的不錯,也就成了豆漿豆花的由來。
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仔細想想,其實豆花加豆漿好像也不是什麼衝突的東西,畢竟豆花跟豆漿都是黃豆的產物,這也有一種原湯加原食的感覺,豆漿的豆香味能補足有些豆花可能香味較不突出的部分,將豆花的豆香再往上一層,加上豆漿比起糖水感覺不僅不會太甜,且更有豐富的蛋白質,對於有在健身運動的人更為有益。
地瓜芋圓,自製的地瓜圓及芋圓,吃起來內部還能吃到淡淡的芋頭及地瓜香,整體非常Q。
紅豆部分煮的不死甜,算不會過膩的紅豆,紅豆依然是言小編配豆花的首選配料。
芋泥,身為芋泥控的言小編還真沒有試過在豆花上放芋泥,他們家的芋泥屬於較不甜的芋泥,綿密度算是相當高,配上下面配料及豆漿的甜味,其實可以理解芋泥做較不甜的做法。
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《焦糖檸檬豆花+珍珠+地瓜芋圓 $55》
第一次吃到檸檬豆花是在安平的同記豆花,當時是言小編一個朋友點錯了,索性言小編只好幫忙吃掉,當時第一次吃到酸酸甜甜的豆花,讓言小編之後如果有到同記幾乎很常都會點上一碗檸檬珍珠豆花。
檸檬的酸能讓有時過於甜膩的糖水平衡不少,也讓豆花更加順口。
檸檬的酸能讓有時過於甜膩的糖水平衡不少,也讓豆花更加順口。
他們家的檸檬豆花酸度較高一點點,但還在言小編可以接受的範圍中,蠻適合喜歡吃酸的吃貨,酸甜滋味讓人一口接一口的挖。
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《焦糖冰沙豆花+珍珠+地瓜芋圓 $45(左)》
《豆漿冰沙豆花+豆漿冰沙豆花+紅豆+綠豆+花生 $45(右)》
本來以為豆漿豆花已經讓言小編驚嘆連連,沒想到還有升級版的豆漿冰沙豆花,冰沙感的豆花配上下面的豆花,雖然溶掉一點直接喝的時候有一點密豆奶的感覺(笑),但真的是夏天會想要來上一碗的清涼甜品!就衝著這碗豆漿冰沙豆花我都有一點羨慕嘉義人了⋯
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另外的焦糖冰沙豆花雖然沒有豆漿冰沙那麼獨特,有一種刨冰加上豆花的感覺,如果是喜歡黑糖香的吃貨應該會喜歡糖水豆花勝過豆漿豆花。
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由於後來言小編還是想吃看看原本的白豆花加上豆漿冰沙的感覺,便又外帶了一碗豆漿冰沙豆花離開,純粹的豆花香氣,傳統豆花的綿密口感,配上上頭豆漿冰沙的冰沙感帶著豆漿的香,一杯$30的銅板價其實就能享受到黃豆的好味道,不只營養、消暑,還很好吃!如果下次還有機會到嘉義來,一定會考慮在點上一碗來降降溫度。
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店名:品安豆花🍃
營業時間:13:00-22:00(週二、三、四)
11:00-22:00(週一、週六、週日)
公休日:依店家公告或公佈於粉絲團
電話:05-2280689
粉絲團:品安豆花
用餐日期:108/10/12
冷氣:有
停車場:無專屬停車場
Wifi:無
外送平台:Uber Eat/Food Panda
你可能會感興趣的部分:外頭有AED裝置
地址:嘉義市東區中正路335號
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